Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

7538 komentárov

  • Komentár movers in nevada_mmEt %AM, %21 %515 %2026 %11:%aug napísal movers in nevada_mmEt

    Relocating — quite the challenge. I remember my own experience not all that far back, and I won't sugarcoat it, a serious process. Figure it'll be quick, then the pile just grows. Everyone's got an opinion, but I dug in myself. So here's the lowdown: if you're after a solid moving company around here, take a measured approach. Because: experienced crews breeze through logistics — especially if you're on a schedule. My route — made plenty of calls — and take this to heart, I avoided a major mess. Here's a useful link that helped me decide. nevada movers [url=https://movers-in-nevada-uwq.com]https://movers-in-nevada-uwq.com[/url] That very page had it all laid out. Transparent pricing — nothing tucked away. Got my move scheduled there and I've got zero regrets. Check every detail. Find out about equipment. A good mover makes a world of difference. May your move go better than expected!

  • Komentár movers in nevada_vvsa %AM, %21 %514 %2026 %11:%aug napísal movers in nevada_vvsa

    Shifting homes — quite the challenge. Had my share of moves not too long ago, and believe me, a serious process. Figure it'll be quick, then you realize the scale. Somebody mentioned one company, but I dug in myself. Anyway: if you're after reliable nevada movers, do some comparing. Because: experienced crews breeze through logistics — especially when heat's a factor. My route — scoured ratings online — and I'm completely serious, I avoided a major mess. Here's a useful link that brought everything into focus. moving companies in nevada [url=https://movers-in-nevada-uwq.com]moving companies in nevada[/url] That list over there had it all laid out. No vague stuff — nothing tucked away. Got my move scheduled there and I've got zero regrets. Don't brush anything off. Find out about equipment. Quality moving services pay off big time. Hope you have a smooth move!

  • Komentár Williamwef %AM, %21 %504 %2026 %11:%aug napísal Williamwef

    п»їcialis generic: SecureMed Online - Tadalafil Tablet

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_iaMr %AM, %21 %496 %2026 %10:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_iaMr

    Беда пришла — запой затянулся. Таблетки бесполезны — а риски огромные. Повезло найти контакты — оказывается, работает служба. Капельницы и препараты с собой. Не заставляют ждать. Состояние нормализуют — профессионально. Никто не узнает. Оправданно. вывод из запоя на дому недорого [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru[/url] Все условия работы. Лично вызывал — без обмана. Результат виден сразу. И без последствий. Не откладывайте. Здоровье дороже всего. Кому нужна срочная помощь — советую. Поправляйтесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_yjPi %AM, %21 %494 %2026 %10:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_yjPi

    Кошмар просто — близкий в запое. Ничего не помогает — а риски огромные. Друзья подсказали — оказывается, работает служба. Полный набор для вывода. Быстро приезжают. Выводят токсины — профессионально. Анонимно и конфиденциально. Стоимость приемлемая. срочный вывод из запоя [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru[/url] Все условия работы. Я сам звонил — всё честно. Состояние улучшается. И без последствий. Не откладывайте. Близких нужно спасать. Кому нужна срочная помощь — рекомендую. Поправляйтесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hcpl %AM, %21 %487 %2026 %10:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_hcpl

    Печальная история — родной человек в запое. В больницу категорически отказывается. А состояние ухудшается. Спасибо друзьям, что порекомендовали. И выход существует — капельница от запоя на дому. Специалист через час. 24 часа. Анонимно и конфиденциально. Капельница очищает организм — безопасно. Не завышают. капельница от запоя на дому воронеж [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]капельница от запоя на дому воронеж[/url] На сайте подробности. Звонил лично — без обмана. Состояние улучшается. И что ценно — без осложнений. Действуйте сразу. Каждая минута важна. Кто не знает куда бежать — не бойтесь. Выход есть всегда!

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_wkon %AM, %21 %486 %2026 %10:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_wkon

    Знал, что рано или поздно — получить израильский паспорт. Очереди в консульстве — забирало силы. Как правильно оформить. Родственники подсказали — помощь в получении гражданства Израиля. Консультанты сделали процесс прозрачным. Проверили каждую бумагу — без потери времени. Уже через несколько недель я получил приглашение. Всё легально, по закону. Я наконец там, где должен быть. Рекомендую всем, кто сомневается — не тяните. получение гражданства израиля репатриация [url=https://grazhdanstvo-izrailya-pro.ru]получение гражданства израиля репатриация[/url] По ссылке — контакты специалистов кто ищет помощь в Израиль. Удачи вам на этом пути!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_skEl %AM, %21 %485 %2026 %10:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_skEl

    Печальная история — отец не выходит из запоя. В больницу категорически отказывается. А время идёт. Благо, нашли контакты. И выход существует — вывод из запоя на дому. Специалист через час. В любое время. С соблюдением этики. Капельница очищает организм — безопасно. Стоимость приемлемая. вывод из запоя на дому в воронеже [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]вывод из запоя на дому в воронеже[/url] На сайте подробности. Уже пользовался их услугами — всё четко. После процедуры сразу легче. И что ценно — без осложнений. Главное — не тянуть. Каждая минута важна. Тем, кто ищет выход — не бойтесь. Выход есть всегда!

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_uwMl %AM, %21 %484 %2026 %10:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_uwMl

    Давно хотел — получить израильский паспорт. Сбор документов — казалось бесконечным. Какие справки нужны. И тут знакомые посоветовали — поддержку на всех этапах. Консультанты объяснили всё по шагам. Проверили каждую бумагу — без лишней беготни. Паспорт был у меня через месяц. Только официальный путь. У меня есть дом в Израиле. Кто боится бюрократии — звоните прямо сейчас. шалом центр репатриации [url=https://grazhdanstvo-izrailya-pro.ru]шалом центр репатриации[/url] Там всё подробно и понятно кто думает о переезде в страну обетованную. Удачи вам на этом пути!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_htPl %AM, %21 %473 %2026 %10:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_htPl

    Попали в сложную ситуацию — родственник сорвался. Сил уже нет — а риск огромный. Благо подсказали. Оказывается, работает — капельница от запоя на дому. Работают 24/7. Приезжают быстро. Токсины выводятся — с гарантией результата. Конфиденциально. помощь вывода запоя [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru[/url] Цены и условия там. Я сам вызывал — без обмана. Оправданно. Всё включено. Состояние улучшается. Откладывать нельзя. Время не ждёт. Всем, кто в такой ситуации — рекомендую. Держитесь!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy