Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

7538 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ilPl %PM, %21 %642 %2026 %14:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ilPl

    Приключилась история — отец не выходит из запоя. В больницу не хочет — а состояние ухудшается. Спасибо друзьям, что порекомендовали. Выход есть — капельница от запоя на дому. Работают 24/7. Не заставляют ждать. Состояние нормализуется — с гарантией результата. Анонимность гарантируют. вывод из запоя дешево [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]вывод из запоя дешево[/url] Там все контакты. Уже пользовался — реально помогли. Оправданно. Оборудование и препараты. После процедуры человек приходит в себя. Чем раньше — тем лучше. Время не ждёт. Кто не знает куда бежать — рекомендую. Поправляйтесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pgol %PM, %21 %640 %2026 %14:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_pgol

    Случилась беда — отец не выходит из запоя. Скорая не вариант — а время уходит. Хорошо, что вовремя узнали. И вот решение — выездная наркологическая помощь. Работают 24/7. Приезжают быстро. Токсины выводятся — безопасно. Никаких учётов. помощь вывода запоя [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru[/url] По ссылке подробности. Я сам вызывал — без обмана. Оправданно. Врач с собой всё привозит. Состояние улучшается. Откладывать нельзя. Время не ждёт. Тем, кто ищет выход — обращайтесь. Выход есть всегда!

  • Komentár Williamwef %PM, %21 %628 %2026 %14:%aug napísal Williamwef

    over the counter sildenafil: PrimeMenRx - Generic Viagra online

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_unpl %PM, %21 %628 %2026 %14:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_unpl

    Трудная ситуация — близкий сорвался. Скорая не помогает. А помощь нужна прямо сейчас. Благо, нашли контакты. Оказывается, есть решение — срочная помощь на месте. Бригада оперативно выезжает. Без выходных. С соблюдением этики. Нормализуют самочувствие — профессионально. Не завышают. срочный вывод из запоя на дому [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru[/url] Там контакты и цены. Звонил лично — без обмана. Видимый результат. И главное — без последствий. Не откладывайте. Время работает против. Тем, кто ищет выход — не бойтесь. Всё наладится!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_amEl %PM, %21 %625 %2026 %14:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_amEl

    Трудная ситуация — близкий сорвался. Врачи не едут. А помощь нужна прямо сейчас. Хорошо, что нам подсказали. Оказывается, работает — вывод из запоя на дому. Бригада оперативно выезжает. 24 часа. Без постановки на учёт. Нормализуют самочувствие — надёжно. Стоимость приемлемая. капельница от запоя недорого [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru[/url] Вся информация по ссылке. Уже пользовался их услугами — без обмана. После процедуры сразу легче. И что важно — без срывов. Главное — не тянуть. Каждая минута важна. Кому нужна срочная помощь — советую. Всё наладится!

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_uzon %PM, %21 %617 %2026 %13:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_uzon

    Всю жизнь мечтал — стать гражданином Израиля. Но бумажная волокита — это был кошмар. Как правильно оформить. Родственники направили — сопровождение в оформлении. Юристы с опытом объяснили всё по шагам. Проверили каждую бумагу — без нервов. Уже через несколько недель я получил приглашение. Только официальный путь. Я наконец там, где должен быть. Рекомендую всем, кто сомневается — звоните прямо сейчас. репатриация в израиль сайт [url=https://grazhdanstvo-izrailya-pro.ru]репатриация в израиль сайт[/url] Информация для каждого кто думает о переезде в свою историческую родину. Шаг к новой жизни начинается сегодня

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_rnMl %PM, %21 %615 %2026 %13:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_rnMl

    Давно хотел — переехать в Израиль. Очереди в консульстве — забирало силы. Я не знал, с чего начать. Соседи направили — консультацию по репатриации. Ребята из центра разложили по полочкам. Помогли с переводом — без лишней беготни. Уже через несколько недель я получил приглашение. Без серых схем. У меня есть дом в Израиле. Рекомендую всем, кто сомневается — не тяните. центры репатриации в израиль [url=https://grazhdanstvo-izrailya-pro.ru]https://grazhdanstvo-izrailya-pro.ru[/url] По ссылке — контакты специалистов кто планирует репатриацию в страну обетованную. Шаг к новой жизни начинается сегодня

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_qlMa %PM, %21 %612 %2026 %13:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_qlMa

    Когда представлял жизнь в Израиле — в голове возникал хаос. Ждать очереди в посольстве — выматывало до предела. Мне повезло — помощь в получении гражданства Израиля. Консультанты с опытом разобрали мою ситуацию. Провели через все этапы — быстро. Собеседование длилось 15 минут. По закону о возвращении. Сегодня я живу в Тель-Авиве. Если вы хотите — действуйте. гражданство израиль [url=https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru]гражданство израиль[/url] Эта информация меняет жизнь для тех, кто ищет поддержку в страну обетованную. Пусть ваш путь будет лёгким!

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_ktpi %PM, %21 %610 %2026 %13:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_ktpi

    Когда мечтал о новом паспорте — понимал, что это сложно. Ходить по инстанциям — отнимало все силы. Друзья подсказали — консультация по переезду. Специалисты центра подготовили полный пакет. Собрали справки — в удобном формате. Через месяц я получил приглашение в консульство. Честно и прозрачно. У меня есть работа, друзья, планы. Если вы хотите — действуйте. гражданство израиля получить москва [url=https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru]https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru[/url] Эта информация меняет жизнь для тех, кто планирует репатриацию в Святую землю. Ваше будущее начинается сегодня

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_iqsr %PM, %21 %597 %2026 %13:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_iqsr

    Проблема пришла в дом — отец не выходит из запоя. С каждым днём только хуже. Отказывается от помощи. А риск растёт. Благо — узнали куда звонить. Работает наркологическая клиника на дому — выездная капельница. Без постановки на учёт. Не заставляют ждать. С собой всё необходимое. Токсины выводятся — эффективно. Стоимость приемлемая. вызов на дом капельницы от запоя [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]вызов на дом капельницы от запоя[/url] На сайте подробности. Я сам обращался — без обмана. Состояние улучшается. Не тяните время. Время не ждёт. Тем, кто в такой ситуации — рекомендую. Поправляйтесь!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy