Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

7536 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_kmsa %PM, %21 %732 %2026 %16:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_kmsa

    Сложная история — отец не выходит из запоя. Врачи не могут вывести — нужно в клинику. Узнали куда можно обратиться. Работает круглосуточный стационар — вывод из запоя в стационаре. Круглосуточное наблюдение. Очищение крови — без риска для здоровья. Анонимно и конфиденциально. Отношение внимательное. вывод из запоя в клинике самара [url=https://kapelnica.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]вывод из запоя в клинике самара[/url] Все условия работы. Я сам обращался — помогли реально. Результат очевиден. И что радует — с гарантией. Главное — не медлить. Каждая минута важна. Кто уже не справляется дома — не бойтесь. Всё будет хорошо!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_srEn %PM, %21 %722 %2026 %16:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_srEn

    Неприятная история — у близкого человека началось. Человек не выходит из состояния, а скорая не помогает. Кто поможет — ситуация аховая. Слава богу, нашли нужный номер. Оказывается — вывод из запоя на дому — без больницы. Специалист на месте через 40 минут — выводят из запоя. И главное — с соблюдением этики. Не космические деньги — дешевле чем скорая. капельница от запоя на дому цена [url=https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh.ru]https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh.ru[/url] По ссылке все условия — помогают даже ночью. Уже пользовался — профессионально отработали. С собой всё необходимое — комплексно. Состояние нормализовалось. Советую — это реальная помощь. Действуйте сразу. Берегите близких.

  • Komentár DavidCot %PM, %21 %721 %2026 %16:%aug napísal DavidCot

    https://globalcarepharm.shop/# buy ed pills online

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lmEl %PM, %21 %719 %2026 %16:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_lmEl

    Тяжёлая ситуация — с родственником приключилось. Уже несколько дней подряд, а выхода нет. Как быть — вопрос ребром. Удачно, посоветовали специалистов. Оказывается — капельница от запоя на месте — без госпитализации. Бригада приезжает быстро — вводят препараты. И отмечу особо — с соблюдением этики. Стоимость адекватная — экономит время и нервы. снять запой на дому [url=https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh.ru]https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh.ru[/url] По ссылке все условия — круглосуточно работают. Я уже звонил — реально помогли. С собой всё необходимое — ничего докупать не надо. Состояние нормализовалось. Обратитесь — это реальная помощь. Главное — не тянуть. Лучше перебдеть.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_nyEt %PM, %21 %719 %2026 %16:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_nyEt

    Ситуация аховая — близкий пьёт без остановки. Скорая не справляется — нужно в клинику. Повезло найти стационар. Оказывается, работает профессиональный стационар. Медперсонал круглосуточно на месте. Полная очистка — безопасно и эффективно. Никто не узнает. Уход профессиональный. наркология вывод из запоя в стационаре [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara12.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara12.ru[/url] Все условия работы. Я сам лежал — врачи высший класс. Результат виден. И что радует — без срывов. Действуйте сразу. Каждая минута важна. Кому нужна срочная помощь — советую. Выход есть всегда!

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_hkor %PM, %21 %716 %2026 %16:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_hkor

    Кошмар полный — родственник на грани срыва. Дома помочь невозможно — нужно в клинику. Повезло найти стационар. Работает вывод из запоя в стационаре. Врачи постоянно наблюдают. Инфузионная терапия — под строгим контролем. Никто не узнает. Отношение внимательное. быстрый вывод из запоя в стационаре [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara12.ru]быстрый вывод из запоя в стационаре[/url] Все условия работы. Я сам лежал — врачи высший класс. После лечения сразу легче. И что ценно — с заботой. Не откладывайте. Время не ждёт. Кто ищет стационар — советую. Держитесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_izma %PM, %21 %712 %2026 %16:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_izma

    Ужасное положение — родственник на грани. Скорая не помогает — нужна госпитализация. Благо нашли клинику. Работает вывод из запоя в стационаре. Контроль состояния 24/7. Инфузионное лечение — под контролем врачей. Конфиденциально. Уход профессиональный. вывод из запоя в стационаре в самаре [url=https://detoks.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]вывод из запоя в стационаре в самаре[/url] Все условия работы. Обращались туда — врачи золотые. Состояние нормализуется. И главное — с поддержкой. Чем раньше, тем лучше. Близких нужно спасать. Кто уже не справляется — рекомендую. Всё наладится!

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_xjOr %PM, %21 %709 %2026 %16:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_xjOr

    Кошмарная ситуация — отец не выходит из запоя. На дому не справиться — нужна госпитализация. Хорошо, что есть специализированный стационар. Работает вывод из запоя в стационаре. Контроль состояния 24/7. Детоксикация организма — с полным наблюдением. Без постановки на учёт. Условия отличные. вывод из запоя в стационаре наркологии [url=https://detoks.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]https://detoks.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru[/url] На сайте подробности. Проверили на себе — реально помогли. После лечения сразу легче. И что ценно — с заботой. Главное — не тянуть. Здоровье — это главное. Кому нужна срочная помощь — советую. Выход есть всегда!

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_ctMa %PM, %21 %684 %2026 %15:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_ctMa

    Когда слышал слово «репатриация» — не знал, с чего начать. Ждать очереди в посольстве — выматывало до предела. Но я нашёл решение — помощь в получении гражданства Израиля. Специалисты центра всё взяли на себя. Собрали справки — быстро. Теперь я гражданин Израиля. Никаких серых схем. У меня есть работа, друзья, планы. Это лучший шаг в моей жизни. получение гражданства израиля репатриация [url=https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru]получение гражданства израиля репатриация[/url] Заходите, изучайте, задавайте вопросы для тех, кто хочет гражданство в Израиль. Ваше будущее начинается сегодня

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_whon %PM, %21 %683 %2026 %15:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_whon

    Знал, что рано или поздно — стать гражданином Израиля. Поиск подтверждений — казалось бесконечным. Куда обращаться. Коллеги по работе подсказали — поддержку на всех этапах. Консультанты рассказали простым языком. Подготовили к собеседованию — без нервов. Паспорт был у меня через месяц. Только официальный путь. Это лучшая инвестиция в будущее. Кто не знает, с чего начать — звоните прямо сейчас. посольство израиля в россии официальный сайт [url=https://grazhdanstvo-izrailya-pro.ru]посольство израиля в россии официальный сайт[/url] Заходите, читайте, задавайте вопросы кто ищет помощь в свою историческую родину. Не откладывайте на завтра

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy