Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

7539 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_skEl %AM, %21 %369 %2026 %07:%aug napísal Kapelnica ot zapoya_skEl

    Слушайте кто знает Брат снова сорвался Дети напуганы Нужна срочная помощь на дому Короче, единственное что вытащило из запоя — капельница от запоя на дому с препаратами Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, вся инфа по ссылке — капельница на дому от запоя [url=https://czena.kapelnica-ot-zapoya-kazan.ru]https://czena.kapelnica-ot-zapoya-kazan.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_owkr %AM, %21 %349 %2026 %07:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_owkr

    Столкнулся с проблемой — человек в запоре. Таблетки бесполезны — а время идёт. Благо — нашли работающий вариант. И что характерно — работает капельница от запоя на дому. Анонимно и конфиденциально. Полный набор для вывода. Ставит на ноги — эффективно. И стоимость приемлемая — всё честно. вызов на дом капельницы от запоя [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]вызов на дом капельницы от запоя[/url] На сайте подробно — 24 часа. Лично обращался — помогли реально. Нужно действовать сразу. Спасибо что есть такие специалисты. Советую всем. Здоровье дороже. Поправляйтесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wiKn %AM, %21 %347 %2026 %07:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_wiKn

    Столкнулся с проблемой — близкий не выходит из состояния. Таблетки бесполезны — а состояние ухудшается. Благо — подсказали проверенную службу. Оказывается — есть вывод из запоя на дому. Без лишних вопросов. Приезжают с оборудованием. Выводит токсины — профессионально. Расценки нормальные — экономия времени и нервов. капельница от запоя на дому воронеж [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]капельница от запоя на дому воронеж[/url] На сайте подробно — круглосуточно. Уже вызывал — помогли реально. Чем быстрее, тем лучше. Спасибо что есть такие специалисты. Советую всем. Близких надо спасать. Держитесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hxEn %AM, %21 %341 %2026 %07:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_hxEn

    Кризисная ситуация — кого-то из знакомых накрыло. Человек не выходит из состояния, а в больницу не хочет. Кто поможет — полный тупик. Повезло, посоветовали специалистов. Оказывается есть — выезд нарколога на дом — без госпитализации. Бригада приезжает быстро — нормализуют состояние. И главное — без постановки на учёт. Не космические деньги — дешевле чем скорая. снять запой на дому [url=https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh.ru]https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh.ru[/url] Вот тут вся информация — выезд в любое время. Сам вызывал — реально помогли. С собой всё необходимое — комплексно. После процедуры человек пришёл в себя. Советую — это реальная помощь. Главное — не тянуть. Лучше перебдеть.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ckEl %AM, %21 %338 %2026 %07:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ckEl

    Тяжёлая ситуация — у близкого человека началось. Запой затянулся, а в больницу не хочет. Кто поможет — полный тупик. Удачно, посоветовали специалистов. Оказывается — выезд нарколога на дом — без огласки. Врач уже в пути — нормализуют состояние. И что важно — анонимно. Стоимость адекватная — экономит время и нервы. капельница от запоя на дому цена [url=https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh.ru]https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh.ru[/url] Там контакты и цены — круглосуточно работают. Проверено лично — реально помогли. Врач приехал с оборудованием — всё включено. Стало легче. Могу порекомендовать — спасение для семьи. Главное — не тянуть. Здоровье дороже.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_wvSn %AM, %21 %314 %2026 %06:%aug napísal Kapelnica ot zapoya_wvSn

    Казань, всем привет Близкий человек уже несколько дней в запое Жена в истерике Таблетки не помогают Короче, только капельница реально спасла — прокапаться от запоя качественно Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, телефон и цены тут — капельница от запоя круглосуточно [url=https://kapelnica-ot-zapoya-kazan.ru]https://kapelnica-ot-zapoya-kazan.ru[/url] Капельница от запоя — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_giPr %AM, %21 %281 %2026 %05:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_giPr

    Люди помогите советом Муж просто потерял себя Жена в истерике В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя в щёлкове профессионально Приехали через 40 минут В общем, не потеряйте контакты — выведение из запоя в щелково [url=https://reabilitacziya.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-snp.ru]https://reabilitacziya.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-snp.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Ralphcix %AM, %21 %232 %2026 %04:%aug napísal Ralphcix

    North Trust Pharmacy: canadian pharmacy prices - canadian pharmacy review

  • Komentár movers in nevada_mhpr %AM, %21 %170 %2026 %03:%aug napísal movers in nevada_mhpr

    So relocation is on the horizon — been in those shoes not ages ago, and I won't lie, it's a whole thing. Start with the kitchen, then suddenly it's overwhelming. My neighbor went with a different crew, but I wanted real answers. Cutting to it: when you're searching for reliable nevada moving services, don't just pick a name. Think about it: experienced teams handle the elements better — particularly when it's blazing hot. Here's how I handled it — demanded written estimates — and honestly, I dodged some real traps. This link is helpful that made the choice obvious. moving companies nevada [url=https://movers-in-nevada-rfj.com]moving companies nevada[/url] That particular page streamlined the search. What you see is what you get — straight to the point. Picked a crew from that list and not a single issue. Approach it wisely. Insist on a clear contract. Quality service is invaluable. Best of luck with your move!

  • Komentár movers in nevada_irpl %AM, %21 %168 %2026 %03:%aug napísal movers in nevada_irpl

    So you're moving — I feel for you not that long back, and let me tell you, a real undertaking. Think it'll be quick, then bam — the mountain appears. Friends all had varied experiences, but I did the legwork myself. So here's the thing: when you're searching for movers in nevada, check around first. Why?: experienced teams handle the elements better — especially if you've got heavy stuff. My approach — asked a ton of questions — and believe me, I dodged some real traps. Check out this resource that finally gave me direction. nevada movers [url=https://movers-in-nevada-rfj.com]nevada movers[/url] That single source cut the fluff. No tricky pricing — no hidden extras. Went with what I found there and it was a breeze. Invest time in this. Ask about packing materials. A proper moving company is worth every dollar. Best of luck with your move!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy