Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

7536 komentárov

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_wwpi %PM, %21 %682 %2026 %15:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_wwpi

    Когда слышал слово «репатриация» — понимал, что это сложно. Собирать документы самому — это занимало месяцы. Мне повезло — сопровождение репатриации. Специалисты центра всё взяли на себя. Провели через все этапы — быстро. Мне сказали «добро пожаловать домой». Никаких серых схем. Я наконец дома. Если вы хотите — действуйте. центры репатриации в израиль [url=https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru]https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru[/url] Там всё написано простым языком для тех, кто думает о переезде в страну обетованную. Всё реально, проверено, работает

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_koMl %PM, %21 %680 %2026 %15:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_koMl

    Знал, что рано или поздно — переехать в Израиль. Но бумажная волокита — это был кошмар. Куда обращаться. И тут знакомые подсказали — помощь в получении гражданства Израиля. Консультанты сделали процесс прозрачным. Подготовили к собеседованию — без головной боли. Паспорт был у меня через месяц. Только официальный путь. Это лучшая инвестиция в будущее. Рекомендую всем, кто сомневается — не тяните. израильское гражданство в москве [url=https://grazhdanstvo-izrailya-pro.ru]https://grazhdanstvo-izrailya-pro.ru[/url] По ссылке — контакты специалистов кто планирует репатриацию в страну обетованную. Не откладывайте на завтра

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ubkr %PM, %21 %662 %2026 %14:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ubkr

    Столкнулся с проблемой — близкий не выходит из состояния. Скорая не решает проблему — а риск растёт. Хорошо — наткнулся на нужную информацию. И что характерно — можно вызвать специалиста. Без регистрации. Врач приезжает со всем нужным. Нормализует состояние — эффективно. И стоимость приемлемая — экономия времени и нервов. цены на вывод из запоя на дому [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]цены на вывод из запоя на дому[/url] По ссылке условия — без выходных. Лично обращался — приехали быстро. Откладывать нельзя. Реальные профессионалы. Мой совет — звоните. Это не стыдно. Всё будет хорошо!

  • Komentár Georgeemuff %PM, %21 %662 %2026 %14:%aug napísal Georgeemuff

    buy cialis pill: Secure Med Online - cialis for sale

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_dnst %PM, %21 %660 %2026 %14:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_dnst

    Беда приключилась — близкий сорвался окончательно. Врачи не могут вывести — нужна госпитализация. Нашли хороший стационар. Работает круглосуточный стационар — интенсивная терапия. Круглосуточное наблюдение. Инфузионная терапия — всё под контролем врачей. Без постановки на учёт. Уход профессиональный. лечение запоя в стационаре [url=https://kapelnica.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]https://kapelnica.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru[/url] На сайте подробности. Родственника положили — без обмана. Человек приходит в себя. И что важно — с поддержкой. Главное — не медлить. Близких нужно спасать. Тем, кто в такой ситуации — советую. Выход есть всегда!

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_wwsa %PM, %21 %658 %2026 %14:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_wwsa

    Тяжелая ситуация — близкий сорвался окончательно. Никакие методы не работают — требуется серьёзное лечение. Хорошо, что есть специализированные клиники. Оказывается, есть решение — стационарное выведение. Постоянный контроль состояния. Детоксикация организма — с мониторингом состояния. Никто не узнает. Условия комфортные. вывод из запоя в стационаре клиника [url=https://kapelnica.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]https://kapelnica.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru[/url] Все условия работы. Уже пользовались — помогли реально. После курса сразу легче. И что важно — с поддержкой. Не тяните время. Близких нужно спасать. Тем, кто в такой ситуации — обращайтесь. Выход есть всегда!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_djMr %PM, %21 %644 %2026 %14:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_djMr

    Кошмар просто — запой затянулся. Таблетки бесполезны — а риски огромные. Друзья подсказали — есть вывод из запоя на дому. Капельницы и препараты с собой. Не заставляют ждать. Выводят токсины — профессионально. Анонимно и конфиденциально. Цены адекватные. выведение из запоя [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]выведение из запоя[/url] На сайте подробности. Я сам звонил — без обмана. Результат виден сразу. И без осложнений. Главное — не тянуть. Здоровье дороже всего. Кто не знает, что делать — не бойтесь. Держитесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_flPi %PM, %21 %642 %2026 %14:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_flPi

    Кошмар просто — запой затянулся. Скорая отказывается — а риски огромные. Хорошо, что узнали — можно вызвать нарколога на дом. Полный набор для вывода. Не заставляют ждать. Состояние нормализуют — профессионально. Без постановки на учёт. Не дорого. снятие запоя цена [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru[/url] Вся информация по ссылке. Проверил на себе — врачи грамотные. Человек приходит в себя. И без срывов. Главное — не тянуть. Каждая минута важна. Тем, кто в такой ситуации — советую. Выход есть всегда!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ilPl %PM, %21 %642 %2026 %14:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ilPl

    Приключилась история — отец не выходит из запоя. В больницу не хочет — а состояние ухудшается. Спасибо друзьям, что порекомендовали. Выход есть — капельница от запоя на дому. Работают 24/7. Не заставляют ждать. Состояние нормализуется — с гарантией результата. Анонимность гарантируют. вывод из запоя дешево [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]вывод из запоя дешево[/url] Там все контакты. Уже пользовался — реально помогли. Оправданно. Оборудование и препараты. После процедуры человек приходит в себя. Чем раньше — тем лучше. Время не ждёт. Кто не знает куда бежать — рекомендую. Поправляйтесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pgol %PM, %21 %640 %2026 %14:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_pgol

    Случилась беда — отец не выходит из запоя. Скорая не вариант — а время уходит. Хорошо, что вовремя узнали. И вот решение — выездная наркологическая помощь. Работают 24/7. Приезжают быстро. Токсины выводятся — безопасно. Никаких учётов. помощь вывода запоя [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru[/url] По ссылке подробности. Я сам вызывал — без обмана. Оправданно. Врач с собой всё привозит. Состояние улучшается. Откладывать нельзя. Время не ждёт. Тем, кто ищет выход — обращайтесь. Выход есть всегда!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy