Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

7538 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mjol %PM, %21 %555 %2026 %12:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_mjol

    Столкнулись с кризисом — муж пьёт уже неделю. Сил уже нет — а риск огромный. Повезло найти контакты. Оказывается, есть служба — выездная наркологическая помощь. Работают 24/7. Врач через час. Токсины выводятся — с гарантией результата. Анонимность гарантируют. вывод из запоя на дому недорого [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]вывод из запоя на дому недорого[/url] По ссылке подробности. Я сам вызывал — реально помогли. Не дорого. Оборудование и препараты. Состояние улучшается. Откладывать нельзя. Близких надо спасать. Кто в отчаянии — обращайтесь. Держитесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_yfKn %PM, %21 %554 %2026 %12:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_yfKn

    Попали в переплет — родственник сорвался. Скорая не решает проблему — а помочь нужно прямо сейчас. Хорошо — наткнулся на нужную информацию. Самое главное — выезжает нарколог. Без лишних вопросов. Приезжают с оборудованием. Капельница очищает — быстро. Расценки нормальные — экономия времени и нервов. вывод из запоя на дому [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]вывод из запоя на дому[/url] По ссылке условия — в любое время. Лично обращался — приехали быстро. Откладывать нельзя. Спасибо что есть такие специалисты. Мой совет — звоните. Здоровье дороже. Главное — не опускать руки!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fvEl %PM, %21 %554 %2026 %12:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_fvEl

    Печальная история — отец не выходит из запоя. Скорая не помогает. А время идёт. Спасибо друзьям, что порекомендовали. Оказывается, работает — срочная помощь на месте. Бригада оперативно выезжает. 24 часа. Без лишней огласки. Выводят из запоя мягко — эффективно. Не завышают. помощь при запое на дому [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru[/url] Там контакты и цены. Звонил лично — всё четко. После процедуры сразу легче. И что ценно — без осложнений. Не откладывайте. Здоровье — это главное. Тем, кто ищет выход — рекомендую. Держитесь!

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_joon %PM, %21 %551 %2026 %12:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_joon

    Знал, что рано или поздно — переехать в Израиль. Поиск подтверждений — выматывало. Какие справки нужны. И тут знакомые порекомендовали — сопровождение в оформлении. Ребята из центра рассказали простым языком. Подготовили к собеседованию — без потери времени. Меня вызвали в консульство. Только официальный путь. Это лучшая инвестиция в будущее. Кто не знает, с чего начать — не тяните. гражданство израиля без предоплаты [url=https://grazhdanstvo-izrailya-pro.ru]https://grazhdanstvo-izrailya-pro.ru[/url] Там всё подробно и понятно кто планирует репатриацию в Святую землю. Шаг к новой жизни начинается сегодня

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_nuMl %PM, %21 %549 %2026 %12:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_nuMl

    Давно хотел — репатриироваться. Поиск подтверждений — забирало силы. Как правильно оформить. Коллеги по работе подсказали — сопровождение в оформлении. Юристы с опытом рассказали простым языком. Проверили каждую бумагу — без потери времени. Собеседование прошло успешно. Без серых схем. Я наконец там, где должен быть. Кто боится бюрократии — начните свой путь. шалом центр репатриации [url=https://grazhdanstvo-izrailya-pro.ru]шалом центр репатриации[/url] Заходите, читайте, задавайте вопросы кто планирует репатриацию в Святую землю. Всё реально, было бы желание

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_hmMa %AM, %21 %538 %2026 %11:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_hmMa

    Когда представлял жизнь в Израиле — не знал, с чего начать. Ходить по инстанциям — отнимало все силы. Но я нашёл решение — поддержка на всех этапах. Юристы по репатриации всё взяли на себя. Провели через все этапы — без лишних поездок. Теперь я гражданин Израиля. Честно и прозрачно. Мои дети учатся в израильской школе. Если вы ищете помощь — она есть. репатриация помощь [url=https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru]https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru[/url] Там всё написано простым языком для тех, кто ищет поддержку в страну обетованную. Всё реально, проверено, работает

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_iapi %AM, %21 %536 %2026 %11:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_iapi

    Когда слышал слово «репатриация» — понимал, что это сложно. Ходить по инстанциям — выматывало до предела. Но я нашёл решение — поддержка на всех этапах. Специалисты центра всё взяли на себя. Провели через все этапы — без нервов. Собеседование длилось 15 минут. По закону о возвращении. Я наконец дома. Если вы хотите — действуйте. гражданство израиля получить москва [url=https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru]https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru[/url] Там всё написано простым языком для тех, кто ищет поддержку в Святую землю. Всё реально, проверено, работает

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ulsr %AM, %21 %534 %2026 %11:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ulsr

    Проблема пришла в дом — отец не выходит из запоя. Состояние тяжёлое. Скорую не вызывает. А помочь надо срочно. Благо — подсказали хороших специалистов. Есть служба выезда — срочный выезд врача. Анонимно и конфиденциально. Врач уже через час. С собой всё необходимое. Токсины выводятся — надёжно. Не дорого. вывод из запоя на дому телефоны [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]вывод из запоя на дому телефоны[/url] Вся информация по ссылке. Уже пользовался — всё честно. Состояние улучшается. Главное — не медлить. Близких надо спасать. Тем, кто в такой ситуации — рекомендую. Держитесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zwkl %AM, %21 %532 %2026 %11:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_zwkl

    Неприятность накрыла — отец не выходит из запоя. Уже несколько дней. Таблетки не помогают. А время идёт. К счастью — узнали куда звонить. Оказывается, работает круглосуточная помощь — срочный выезд врача. Анонимно и конфиденциально. Бригада быстро. Капельницы и растворы. Состояние нормализуется — надёжно. Не дорого. откапать от алкоголя на дому [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]откапать от алкоголя на дому[/url] Все условия там. Проверил лично — всё честно. Состояние улучшается. Чем быстрее, тем лучше. Здоровье дороже всего. Тем, кто в такой ситуации — рекомендую. Выход есть всегда!

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_czSt %AM, %21 %518 %2026 %11:%aug napísal Kapelnica ot zapoya_czSt

    Люди подскажите Муж просто потерял себя Соседи стучат в стену Нужна срочная помощь на дому Короче, врачи приехали и поставили систему — прокапаться от алкоголя казань с выездом Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, вся инфа по ссылке — прокапаться на дому от алкоголя цена [url=https://czena.kapelnica-ot-zapoya-kazan.ru]прокапаться на дому от алкоголя цена[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy