Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

7539 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_htPl %AM, %21 %473 %2026 %10:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_htPl

    Попали в сложную ситуацию — родственник сорвался. Сил уже нет — а риск огромный. Благо подсказали. Оказывается, работает — капельница от запоя на дому. Работают 24/7. Приезжают быстро. Токсины выводятся — с гарантией результата. Конфиденциально. помощь вывода запоя [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru[/url] Цены и условия там. Я сам вызывал — без обмана. Оправданно. Всё включено. Состояние улучшается. Откладывать нельзя. Время не ждёт. Всем, кто в такой ситуации — рекомендую. Держитесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lgsr %AM, %21 %472 %2026 %10:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_lgsr

    Проблема пришла в дом — отец не выходит из запоя. Вторая неделя пошла. Отказывается от помощи. А риск растёт. К счастью — нашли проверенную службу. Можно вызвать врача домой — срочный выезд врача. Без лишних вопросов. Приезжают оперативно. Полный набор для вывода. Состояние нормализуется — надёжно. Оправданно. вывод из запоя круглосуточно [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]вывод из запоя круглосуточно[/url] Вся информация по ссылке. Я сам обращался — реально помогли. Состояние улучшается. Не тяните время. Здоровье дороже всего. Кому нужна срочная помощь — советую. Всё будет хорошо!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tokl %AM, %21 %471 %2026 %10:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_tokl

    Неприятность накрыла — близкий сорвался. С каждым днём только хуже. В больницу не хочет. А помочь надо срочно. К счастью — подсказали хороших специалистов. Можно вызвать врача домой — выездная капельница. Анонимно и конфиденциально. Приезжают оперативно. С собой всё необходимое. Человек приходит в себя — надёжно. Оправданно. снятие интоксикации на дому [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru[/url] Все условия там. Уже пользовался — врачи профессионалы. Человек приходит в себя. Главное — не медлить. Время не ждёт. Кому нужна срочная помощь — советую. Выход есть всегда!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_acEn %AM, %21 %468 %2026 %10:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_acEn

    Неприятная история — с родственником приключилось. Ситуация критическая, а скорая не помогает. Куда бежать — полный тупик. Слава богу, нашли нужный номер. Оказывается — выезд нарколога на дом — без госпитализации. Бригада приезжает быстро — нормализуют состояние. И отмечу особо — конфиденциально. Стоимость адекватная — выгоднее чем стационар. цены на вывод из запоя на дому [url=https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh.ru]цены на вывод из запоя на дому[/url] Вот тут вся информация — помогают даже ночью. Уже пользовался — без обмана. Капельницы и препараты с собой — ничего докупать не надо. Состояние нормализовалось. Рекомендую — выход из кризиса. Действуйте сразу. Берегите близких.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ijEl %AM, %21 %465 %2026 %10:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ijEl

    Сложный период — у близкого человека началось. Ситуация критическая, а рядом нет врачей. Кто поможет — проблема висит. Слава богу, посоветовали специалистов. Оказывается можно — помощь прямо сейчас — без лишней волокиты. Врач уже в пути — нормализуют состояние. И отмечу особо — анонимно. Не космические деньги — дешевле чем скорая. вывести из запоя цена [url=https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh.ru]https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh.ru[/url] Вот тут вся информация — выезд в любое время. Я уже звонил — без обмана. Полный набор инструментов — всё включено. Состояние нормализовалось. Могу порекомендовать — спасение для семьи. Главное — не тянуть. Берегите близких.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vrkr %AM, %21 %451 %2026 %09:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_vrkr

    Попал в беду — близкий не выходит из состояния. Скорая не решает проблему — а помочь нужно прямо сейчас. Хорошо — узнал про круглосуточную помощь. Самое главное — можно вызвать специалиста. Анонимно и конфиденциально. Приезжают с оборудованием. Ставит на ноги — профессионально. И стоимость приемлемая — выгоднее, чем стационар. выведение из запоя на дому воронеж [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]выведение из запоя на дому воронеж[/url] Вся информация здесь — в любое время. Уже вызывал — врач грамотный. Главное — не тянуть. Реальные профессионалы. Мой совет — звоните. Близких надо спасать. Поправляйтесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lpKn %AM, %21 %449 %2026 %09:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_lpKn

    Попал в беду — человек в запоре. Обычные методы не помогают — а риск растёт. Благо — наткнулся на нужную информацию. Оказывается — работает капельница от запоя на дому. Без лишних вопросов. Капельницы и препараты с собой. Капельница очищает — эффективно. И стоимость приемлемая — дешевле, чем скорая. вывод из запоя на дому цена [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru[/url] Там все контакты — в любое время. Лично обращался — без обмана. Нужно действовать сразу. Реальные профессионалы. Не бойтесь обращаться. Близких надо спасать. Главное — не опускать руки!

  • Komentár DavidCot %AM, %21 %441 %2026 %09:%aug napísal DavidCot

    https://primemensrx.com/# Generic Viagra for sale

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_iiMr %AM, %21 %425 %2026 %09:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_iiMr

    Ужас какой — близкий в запое. Ничего не помогает — а время не ждёт. Но нашли выход — оказывается, работает служба. Врачи со всем необходимым. Оперативно выезжают. Выводят токсины — безопасно. Никто не узнает. Стоимость приемлемая. вывести из запоя на дому [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru[/url] Все условия работы. Уже обращался — врачи грамотные. После процедуры сразу легче. И без срывов. Действуйте сразу. Здоровье дороже всего. Кому нужна срочная помощь — не бойтесь. Держитесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fpPi %AM, %21 %422 %2026 %09:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_fpPi

    Кошмар просто — близкий в запое. Таблетки бесполезны — а состояние тяжёлое. Друзья подсказали — можно вызвать нарколога на дом. Капельницы и препараты с собой. Не заставляют ждать. Капельница очищает организм — с гарантией. Без постановки на учёт. Не дорого. вывести из запоя капельница на дому [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru[/url] Все условия работы. Уже обращался — без обмана. После процедуры сразу легче. И без последствий. Главное — не тянуть. Близких нужно спасать. Кому нужна срочная помощь — рекомендую. Всё будет хорошо!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy