Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

7536 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_fwsa %PM, %21 %801 %2026 %18:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_fwsa

    Критическое положение — близкий сорвался окончательно. На дому не помогают — требуется серьёзное лечение. Узнали куда можно обратиться. Работает круглосуточный стационар — интенсивная терапия. Круглосуточное наблюдение. Капельницы и препараты — всё под контролем врачей. Анонимно и конфиденциально. Палаты хорошие. капельница от запоя в стационаре [url=https://kapelnica.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]https://kapelnica.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru[/url] На сайте подробности. Я сам обращался — без обмана. Результат очевиден. И главное — без срывов. Главное — не медлить. Близких нужно спасать. Кто уже не справляется дома — обращайтесь. Поправляйтесь!

  • Komentár Georgeemuff %PM, %21 %796 %2026 %18:%aug napísal Georgeemuff

    Cialis without a doctor prescription: SecureMedOnline - п»їcialis generic

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_awEt %PM, %21 %782 %2026 %17:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_awEt

    Ситуация аховая — родственник на грани срыва. Скорая не справляется — нужно в клинику. Хорошо, что есть клиника. Работает вывод из запоя в стационаре. Медперсонал круглосуточно на месте. Капельницы и инфузии — профессионально. Конфиденциально. Отношение внимательное. выведение из запоя в стационаре [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara12.ru]выведение из запоя в стационаре[/url] Вся информация по ссылке. Я сам лежал — всё честно. После лечения сразу легче. И что ценно — с заботой. Не откладывайте. Каждая минута важна. Тем, кто в такой ситуации — советую. Выход есть всегда!

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_gdor %PM, %21 %780 %2026 %17:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_gdor

    Беда случилась — отец не выходит из запоя. Дома помочь невозможно — только стационар спасёт. Хорошо, что есть клиника. Оказывается, работает профессиональный стационар. Медперсонал круглосуточно на месте. Инфузионная терапия — профессионально. Без постановки на учёт. Палаты комфортные. выведение из запоя стационар [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara12.ru]выведение из запоя стационар[/url] На сайте подробности. Родственника положили — врачи высший класс. Человек приходит в себя. И что радует — без срывов. Главное — не медлить. Здоровье — это главное. Кто ищет стационар — советую. Выход есть всегда!

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_ppma %PM, %21 %775 %2026 %17:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_ppma

    Кошмарная ситуация — близкий совсем спился. На дому не справиться — нужна госпитализация. Хорошо, что есть специализированный стационар. Оказывается, работает профессиональная клиника. Врачи постоянно наблюдают. Капельницы и терапия — профессионально. Полная анонимность. Условия отличные. вывод из запоя стационар самара [url=https://detoks.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]вывод из запоя стационар самара[/url] Там контакты и цены. Родственника положили — реально помогли. Состояние нормализуется. И что важно — с реабилитацией. Чем раньше, тем лучше. Близких нужно спасать. Кто ищет стационар — обращайтесь. Поправляйтесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_afOr %PM, %21 %775 %2026 %17:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_afOr

    Кошмарная ситуация — родственник на грани. Никто не может вывести — нужна госпитализация. Повезло найти нормальное место. Работает вывод из запоя в стационаре. Контроль состояния 24/7. Детоксикация организма — профессионально. Без постановки на учёт. Внимание и забота. круглосуточный стационар вывод из запоя [url=https://detoks.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]https://detoks.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru[/url] Все условия работы. Обращались туда — реально помогли. Состояние нормализуется. И что ценно — с заботой. Главное — не тянуть. Здоровье — это главное. Кому нужна срочная помощь — обращайтесь. Поправляйтесь!

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_abMa %PM, %21 %765 %2026 %17:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_abMa

    Когда слышал слово «репатриация» — понимал, что это сложно. Собирать документы самому — казалось бесконечным. Случайно наткнулся — консультация по переезду. Юристы по репатриации подготовили полный пакет. Собрали справки — быстро. Собеседование длилось 15 минут. Никаких серых схем. Мои дети учатся в израильской школе. Если вы хотите — действуйте. получение гражданства израиля в москве [url=https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru]https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru[/url] Заходите, изучайте, задавайте вопросы для тех, кто ищет поддержку в историческую родину. Пусть ваш путь будет лёгким!

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_nxpi %PM, %21 %763 %2026 %17:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_nxpi

    Когда мечтал о новом паспорте — не знал, с чего начать. Переводить и заверять бумаги — казалось бесконечным. Но я нашёл решение — сопровождение репатриации. Профессиональная команда подготовили полный пакет. Собрали справки — в удобном формате. Через месяц я получил приглашение в консульство. Честно и прозрачно. У меня есть работа, друзья, планы. Это лучший шаг в моей жизни. гражданство израиля без предоплаты [url=https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru]https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru[/url] Заходите, изучайте, задавайте вопросы для тех, кто планирует репатриацию в Израиль. Всё реально, проверено, работает

  • Komentár Williamwef %PM, %21 %746 %2026 %16:%aug napísal Williamwef

    buy cialis pill: Secure Med Online - Cheap Cialis

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_nrst %PM, %21 %733 %2026 %16:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_nrst

    Беда приключилась — близкий сорвался окончательно. Дома уже не справиться — нужно в клинику. Нашли хороший стационар. Работает круглосуточный стационар — интенсивная терапия. Медицинский персонал на месте 24/7. Капельницы и препараты — под постоянным присмотром. Без лишних бумаг. Палаты хорошие. быстрый вывод из запоя в стационаре [url=https://kapelnica.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]https://kapelnica.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru[/url] На сайте подробности. Родственника положили — без обмана. Состояние полностью нормализуется. И главное — без срывов. Главное — не медлить. Каждая минута важна. Кто ищет стационар — рекомендую. Поправляйтесь!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy