Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5372 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_eapl %PM, %25 %557 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_eapl

    Представьте ситуацию, куча народу сталкивается. Каждые выходные одно и то же. В этом вопросе главное не слушать советы алконавтов из подворотни. Нашел нормальный вариант — вывод из запоя на дому. Ребята реально шарят. Короче, жмите сюда чтобы узнать подробности — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Звоните пока не поздно, потому что запой убивает почки и сердце. Проверено на себе.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hcKr %PM, %25 %556 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_hcKr

    Знаете, куча народу сталкивается. Ситуация аховая. В этом вопросе очень важно не слушать советы алконавтов из подворотни. Нашел нормальный вариант — выведение из запоя без госпитализации. Ребята реально шарят. Если честно, вся инфа тут — сколько стоит вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Промедление смерти подобно, потому что один финал — реанимация. Сам так спасал брата.

  • Komentár alkoholizem_pdmi %PM, %25 %548 %2026 %12:%jún napísal alkoholizem_pdmi

    Živjo vsem. Že dolgo sem iskal resnično rešitev. Ko gre za odvajanje od alkohola — to je res težka zadeva. Prijatelj mi je svetoval en center, kjer res vedo, kaj delajo. Govorim o zdravljenju po metodi dr. Vorobjeva. Vse podrobnosti in izkušnje drugih ljudi najdete tukaj: Dr Vorobjev [url=https://alkoholizem-zdravljenje.com]https://alkoholizem-zdravljenje.com[/url] Najboljša odločitev, kar sem jih kdaj sprejel. Ni lahko priznati si, da imaš težavo. Ampak ko enkrat najdeš pravo pomoč — upanje se vrne. Če kdo dvomi, naj kar pokliče in vpraša. Srečno na tej poti!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bopn %AM, %25 %536 %2026 %11:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_bopn

    Слушай, человек просто в штопоре. Как есть — нужен нормальный вывод из запоя на дому. Тут тебе не частная лавочка. Между нами, нажимайте и читайте — цены на вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru[/url] Организм не резиновый. Лучше один раз дернуться, чем потом скорую вызывать. Рекомендую эту наркологическую клинику.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_egSt %AM, %25 %534 %2026 %11:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_egSt

    Блин, родственники на нервах. Что делать — непонятно. Наркологическая клиника с выездом — адекватный вывод из запоя цены указаны. Ребята знают свое дело. Короче, тыкайте сюда — выведение из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]выведение из запоя на дому[/url] Не ждите чуда. Сам через это прошел, чем потом собирать по кускам. Серьезно ребят.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xxOa %AM, %25 %534 %2026 %11:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_xxOa

    Представьте ситуацию, родственники просто в тупике. Каждые выходные одно и то же. В этом вопросе очень важно не заниматься самодеятельностью. Посмотрите сами — качественный вывод из запоя круглосуточно. Там работают толковые врачи. Короче, вот собственно источник — срочный вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Промедление смерти подобно, потому что запой убивает почки и сердце. Сам так спасал брата.

  • Komentár alkoholizem_sxOl %AM, %25 %516 %2026 %11:%jún napísal alkoholizem_sxOl

    Živjo vsem. Že dolgo sem iskal resnično rešitev. Ko gre za odvajanje od alkohola — to je res težka zadeva. Prijatelj mi je svetoval en center, kjer res vedo, kaj delajo. Govorim o Dr Vorobjev. Vse podrobnosti in izkušnje drugih ljudi najdete tukaj: odvajanje od alkohola [url=https://alkoholizem-zdravljenje.com]odvajanje od alkohola[/url] Meni so res pomagali. Ni lahko priznati si, da imaš težavo. Ampak ko dobiš strokovno podporo — življenje dobi nov smisel. Več kot vredno je poskusiti. Ne obupajte!

  • Komentár alkoholizem_mupn %AM, %25 %516 %2026 %11:%jún napísal alkoholizem_mupn

    Živjo vsem. Preizkusil sem že vse mogoče. Ko gre za odvajanje od alkohola — veliko ljudi se muči v tišini. Prijatelj mi je svetoval en center, kjer ne obetajo nemogočega. Govorim o Dr Vorobjev centru. Več informacij je na voljo tu: Dr Vorobjev center [url=https://www.alkoholizem-zdravljenje.com]https://www.alkoholizem-zdravljenje.com[/url] Po nekaj tednih sem začutil razliko. Odvisnost od alkohola je bolezen, ne sramota. Ampak ko dobiš strokovno podporo — upanje se vrne. Če kdo dvomi, naj kar pokliče in vpraša. Vsak nov dan je priložnost.

  • Komentár alkoholizem_vtKa %AM, %25 %512 %2026 %11:%jún napísal alkoholizem_vtKa

    английский [url=https://www.infokam.su/kak-mozhno-vyuchit-inostrannyj-yazyk-pri-pomoshhi-televizora.html]английский[/url]

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_diPr %AM, %25 %507 %2026 %11:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_diPr

    Слушай, человек просто в штопоре. Как есть — адекватный вывод из запоя цены и условия. Тут тебе не частная лавочка. Короче говоря, нажимайте и читайте — вывод из запоя на дому недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]вывод из запоя на дому недорого[/url] Организм не резиновый. Поверьте моему опыту, чем труп из квартиры выносить. Проверенный вариант по городу.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy