Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5373 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vcpl %PM, %25 %811 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_vcpl

    Представьте ситуацию, куча народу сталкивается. Ситуация аховая. В этом вопросе очень важно не заниматься самодеятельностью. Я нарыл инфу — срочный вывод из запоя. Там работают толковые врачи. Если честно, вот собственно источник — срочный вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Промедление смерти подобно, так как один финал — реанимация. Проверено на себе.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ppKr %PM, %25 %808 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ppKr

    Знаете, куча народу сталкивается. Ситуация аховая. В этом вопросе главное не слушать советы алконавтов из подворотни. Я нарыл инфу — срочный вывод из запоя. Клиника с лицензией. Если честно, вот собственно источник — вывод из запоя круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Промедление смерти подобно, потому что алкоголь — это яд. Настоятельно рекомендую.

  • Komentár alkoholizem_izKa %PM, %25 %807 %2026 %18:%jún napísal alkoholizem_izKa

    изучение китайского [url=http://1istochnik.ru/news/170716]изучение китайского[/url]

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_znma %PM, %25 %793 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_znma

    Слушай, соседи уже устали слушать эти крики. Как есть — круглосуточный вывод из запоя без отмазок. Врачи с допуском. Короче говоря, вот нормальный расклад — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Печень вообще молчит. Лучше один раз дернуться, чем потом скорую вызывать. Рекомендую эту наркологическую клинику.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lrma %PM, %25 %793 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_lrma

    Ох уж это, человек просто не просыхает. Что делать — непонятно. Проверенный вариант — нормальное выведение из запоя капельницей. Там реальные врачи. Короче, тыкайте сюда — снять запой на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru[/url] Организм не вывозит. Лучше решить проблему сейчас, чем хоронить близкого. Проверено на своей шкуре.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ioOa %PM, %25 %788 %2026 %17:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ioOa

    Знаете, родственники просто в тупике. Ситуация аховая. В этом вопросе очень важно не слушать советы алконавтов из подворотни. Нашел нормальный вариант — выведение из запоя без госпитализации. Ребята реально шарят. Если честно, вся инфа тут — снять запой на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Не тяните резину, потому что один финал — реанимация. Сам так спасал брата.

  • Komentár alkoholizem_oySn %PM, %25 %759 %2026 %17:%jún napísal alkoholizem_oySn

    Že kar nekaj časa spremljam to temo. Ko sem prvič slišal za zdravljenje alkoholizma po metodi Dr Vorobjeva, sem bil neveren. Ampak ko sem prebral izkušnje anderen — moje mnenje se je obrnilo. Vsak dan se veliko ljudi bori s to težavo. In najhuje je, da mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato priporočam, da preverite celoten postopek na spletni strani, ki so na voljo na tej povezavi: zdravljenje alkoholizma [url=https://www.alkoholizma-zdravljenje-si.com]zdravljenje alkoholizma[/url]. Na tej povezavi so odgovori na vsa vprašanja.

    Meni je ta pristop pomagal. Če poznate koga, ki potrebuje pomoč — to je lahko prelomnica v vašem življenju. Vsak dan je nova priložnost.

  • Komentár alkoholizem_tpPl %PM, %25 %757 %2026 %17:%jún napísal alkoholizem_tpPl

    Veliko sem prebral in slišal o tem. Ko sem prvič slišal za ambulantno zdravljenje alkoholizma po metodi Dr Vorobjeva, sem bil poln dvomov. Ampak ko sem prebral izkušnje anderen — moje mnenje se je obrnilo. Alkoholizem uničuje družine. In najhuje je, da mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato svetujem, da si vzamete čas in preberete posodobljene podatke, ki so na voljo na tej povezavi: odvajanje od alkohola [url=http://alkoholizma-zdravljenje-si.com]odvajanje od alkohola[/url]. Na tej povezavi so odgovori na vsa vprašanja.

    Meni je ta pristop pomagal. Če vas to zanima — vzemite si čas in preberite. Vsak dan je nova priložnost.

  • Komentár alkoholizem_mmEa %PM, %25 %754 %2026 %17:%jún napísal alkoholizem_mmEa

    как выучить англиский [url=progorod59.ru/interesnoe/view/slovarnyj-bagaz-cto-skryvaetsa-za-ciframi-v-izucenii-azyka]как выучить англиский[/url]

  • Komentár Eusebiofaw %PM, %25 %752 %2026 %17:%jún napísal Eusebiofaw

    cymbalta duloxetine and duloxetine cymbalta medication
    http://www.derfischkopf.de/url?q=https://cymbalta.top duloxetine easy buy or https://kamayegaindia.com/user/tsccvjpggt/?um_action=edit buy cymbalta online
    [url=https://www.google.com.bn/url?q=https://cymbalta.top]duloxetine easy buy[/url] cymbalta and [url=http://sotoycasal.com/user/errpisechz/]duloxetine easy buy[/url] cymbalta medication

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy