Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5373 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kdKr %PM, %25 %684 %2026 %15:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_kdKr

    Знаете, куча народу сталкивается. Ситуация аховая. В такой теме главное не заниматься самодеятельностью. Нашел нормальный вариант — выведение из запоя без госпитализации. Ребята реально шарят. Если честно, жмите сюда чтобы узнать подробности — вывод из запоя круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Не тяните резину, потому что алкоголь — это яд. Сам так спасал брата.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_geea %PM, %25 %678 %2026 %15:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_geea

    Друзья, бывает же такое горе. Родственник пьет без остановки. Думал уже всё. В больницу тащить страшно. Короче, единственное что реально помогло — качественная наркологическая клиника на выезде. Поставили систему. В общем, жмите чтобы не потерять — стоимость вывода из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-zqw.ru]стоимость вывода из запоя[/url] Промедление смерти подобно. Скиньте кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_toOa %PM, %25 %664 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_toOa

    Честно говоря, родственники просто в тупике. Ситуация аховая. В такой теме очень важно не слушать советы алконавтов из подворотни. Нашел нормальный вариант — вывод из запоя на дому. Клиника с лицензией. Короче, вся инфа тут — выведение из запоя на дому воронеж [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Звоните пока не поздно, потому что один финал — реанимация. Настоятельно рекомендую.

  • Komentár alkoholizem_xsKr %PM, %25 %660 %2026 %14:%jún napísal alkoholizem_xsKr

    Veliko sem prebral in slišal o tem. Ko sem prvič slišal za zdravljenje alkoholizma po metodi Dr Vorobjeva, sem bil skeptičen. Ampak ko sem prebral izkušnje anderen — vse se je spremenilo. Alkoholizem uničuje družine. In najhuje je, da ljudje se sramujejo prositi za pomoč. Zato svetujem, da si vzamete čas in preberete posodobljene podatke, ki so na voljo na tej povezavi: ambulantno zdravljenje alkoholizma [url=http://www.alkoholizma-zdravljenje-si.com]http://www.alkoholizma-zdravljenje-si.com[/url]. Tam boste našli vse potrebne informacije.

    Po dolgih letih sem končno našel rešitev. Če se soočate s podobno težavo — to je lahko prelomnica v vašem življenju. Vsak dan je nova priložnost.

  • Komentár alkoholizem_pjEa %PM, %25 %657 %2026 %14:%jún napísal alkoholizem_pjEa

    китайский [url=c-inform.info/news/id/116271]китайский[/url]

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_empn %PM, %25 %640 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_empn

    Слушай, соседи уже устали слушать эти крики. Как есть — круглосуточный вывод из запоя без отмазок. Врачи с допуском. Между нами, там все подробно расписано — вывод из запоя с выездом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]вывод из запоя с выездом[/url] Хватит надеяться на авось. Поверьте моему опыту, чем труп из квартиры выносить. Проверенный вариант по городу.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zaSt %PM, %25 %638 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_zaSt

    Сил уже нет, родственники на нервах. Руки опускаются. Проверенный вариант — нормальное выведение из запоя капельницей. Там реальные врачи. Короче, смотрите сами по ссылке — снять запой на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru[/url] Каждая пьянка минус ресурс. Сам через это прошел, чем хоронить близкого. Проверено на своей шкуре.

  • Komentár PatrickJoymn %PM, %25 %638 %2026 %14:%jún napísal PatrickJoymn

    lyrica price or lyrica generic lyrica medication
    http://maps.google.com.np/url?q=http://pregabalin.life pregabalin life or https://cyl-sp.com/home.php?mod=space&uid=144380 lyrica medication
    [url=http://izmail-tour.com/engine/redirect.php?url=http://pregabalin.life]lyrica online[/url] lyrica pregabalin or [url=https://istinastroitelstva.xyz/user/xkjersqdeg/]buy generic lyrica[/url] lyrica medication

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gqPr %PM, %25 %611 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_gqPr

    Слушай, соседи уже устали слушать эти крики. Без вариантов — только срочный вывод из запоя. Тут тебе не частная лавочка. Короче говоря, там все подробно расписано — вывод из запоя на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]вывод из запоя на дому цена[/url] Печень вообще молчит. Поверьте моему опыту, чем потом скорую вызывать. Рекомендую эту наркологическую клинику.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qxen %PM, %25 %611 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_qxen

    Слушай, человек просто в штопоре. Как есть — реальное выведение из запоя без кодировки. Врачи с допуском. Короче говоря, вот нормальный расклад — вывод из запоя на дому телефоны [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru[/url] Организм не резиновый. Поверьте моему опыту, чем труп из квартиры выносить. Рекомендую эту наркологическую клинику.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy