Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5372 komentárov

  • Komentár alkoholizem_koOr %AM, %25 %386 %2026 %08:%jún napísal alkoholizem_koOr

    английский [url=http://www.nmosktoday.ru/news/business/105699/]английский[/url]

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nxma %AM, %25 %385 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_nxma

    Нифига себе проблема, человек просто в штопоре. Как есть — нужен нормальный вывод из запоя на дому. Ребята работают чисто. Короче говоря, нажимайте и читайте — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Хватит надеяться на авось. Лучше один раз дернуться, чем потом скорую вызывать. Проверенный вариант по городу.

  • Komentár alkoholizem_dber %AM, %25 %385 %2026 %08:%jún napísal alkoholizem_dber

    курсы английского [url=https://www.news.1777.ru/125769-po-kakim-kriteriyam-ocenivat-luchshie-kursy-angliyskogo-yazyka]курсы английского[/url]

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_goma %AM, %25 %381 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_goma

    Блин, родственники на нервах. Что делать — непонятно. Наркологическая клиника с выездом — адекватный вывод из запоя цены указаны. Не шарлатаны какие-то. Короче, вот вам информация — стоимость вывода из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru[/url] Организм не вывозит. Лучше решить проблему сейчас, чем хоронить близкого. Проверено на своей шкуре.

  • Komentár alkoholizem_msEn %AM, %25 %379 %2026 %08:%jún napísal alkoholizem_msEn

    Živjo vsem. Že dolgo sem iskal resnično rešitev. Ko gre za ambulantno zdravljenje alkoholizma — veliko ljudi se muči v tišini. Prijatelj mi je priporočil en center, kjer res vedo, kaj delajo. Govorim o zdravljenju po metodi dr. Vorobjeva. Vse podrobnosti in izkušnje drugih ljudi najdete tukaj: odvajanje od alkohola [url=http://www.alkoholizem-zdravljenje.com]odvajanje od alkohola[/url] Meni so res pomagali. Odvisnost od alkohola je bolezen, ne sramota. Ampak ko dobiš strokovno podporo — vse postane lažje. Več kot vredno je poskusiti. Srečno na tej poti!

  • Komentár Philipdully %AM, %25 %372 %2026 %07:%jún napísal Philipdully

    cenforce and cenforce price buy cenforce
    https://www.google.com.sl/url?sa=t&url=https://cenforce.cheap buy cenforce and https://www.hapkido.com.au/user/ppi39mailfreei-org/ cenforce 200
    [url=http://www.dot-blank.com/feed2js/feed2js.php?src=https://cenforce.cheap]cenforce[/url] buy cenforce and [url=http://sotoycasal.com/user/gzzgxlfiui/]buy cenforce[/url] buy cheap cenforce

  • Komentár alkoholizem_xzEa %AM, %25 %365 %2026 %07:%jún napísal alkoholizem_xzEa

    китайский язык [url=http://www.c-inform.info/news/id/116271]китайский язык[/url]

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wkPa %AM, %25 %353 %2026 %07:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_wkPa

    Представьте ситуацию, многие не знают как быть. Ситуация аховая. В такой теме очень важно не слушать советы алконавтов из подворотни. Нашел нормальный вариант — выведение из запоя без госпитализации. Клиника с лицензией. Если честно, вот собственно источник — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Не тяните резину, потому что алкоголь — это яд. Сам так спасал брата.

  • Komentár alkoholizem_dsKr %AM, %25 %339 %2026 %07:%jún napísal alkoholizem_dsKr

    Že kar nekaj časa spremljam to temo. Ko sem prvič slišal za ambulantno zdravljenje alkoholizma po metodi Dr Vorobjev centra, sem bil poln dvomov. Ampak ko sem prebral izkušnje anderen — moje mnenje se je obrnilo. Alkoholizem uničuje družine. In najhuje je, da mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato svetujem, da si vzamete čas in preberete posodobljene podatke, ki so na voljo na tej povezavi: Dr Vorobjev [url=https://alkoholizma-zdravljenje-si.com]https://alkoholizma-zdravljenje-si.com[/url]. Na tej povezavi so odgovori na vsa vprašanja.

    Po dolgih letih sem končno našel rešitev. Če vas to zanima — ne odlašajte. Srečno vsem na tej poti!

  • Komentár alkoholizem_siKt %AM, %25 %338 %2026 %07:%jún napísal alkoholizem_siKt

    Že dolgo nisem vedel, kako naprej. Potem pa sem izvedel za center in vse se je začelo obračati na bolje. Govorim o odvajanju od alkohola pri Dr Vorobjev centru. Veste, alkoholizem je bolezen, ne slabost. In kar je najpomembneje - program je prilagojen posamezniku. Več o tem in o izkušnjah pacientov si lahko preberete neposredno na uradnem viru: ambulantno zdravljenje alkoholizma [url=http://www.zdravljenjealkoholizma.com]http://www.zdravljenjealkoholizma.com[/url]. Po prvem tednu sem začutil razliko.

    Če vi ali kdo od vaših bližnjih se sooča s to težavo - ne odlašajte. Držim pesti!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy