Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5373 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bwOa %AM, %25 %410 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_bwOa

    Представьте ситуацию, многие не знают как быть. Достали уже эти срывы. В такой теме очень важно не заниматься самодеятельностью. Посмотрите сами — срочный вывод из запоя. Там работают толковые врачи. Короче, вся инфа тут — срочный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]срочный вывод из запоя[/url] Звоните пока не поздно, потому что запой убивает почки и сердце. Настоятельно рекомендую.

  • Komentár DonaldJaf %AM, %25 %409 %2026 %08:%jún napísal DonaldJaf

    lyrica online [url=https://pregabalin.life/#]cheap pregabalin[/url] lyrica pregabalin

  • Komentár alkoholizem_cskr %AM, %25 %406 %2026 %08:%jún napísal alkoholizem_cskr

    Že dolgo nisem vedel, kako naprej. Potem pa sem naletel na eno mesto in vse se je spremenilo. Govorim o odvajanju od alkohola pri Dr Vorobjevu. Veste, alkoholizem je bolezen, ne slabost. In kar je najpomembneje - lahko ostanete doma. Več o tem in o izkušnjah pacientov si lahko preberete neposredno na uradnem viru: zdravljenje alkoholizma [url=http://www.zdravljenjealkoholizma.com]zdravljenje alkoholizma[/url]. Zdaj sem že pol leta trezen in ponosen nase.

    Če kogarkoli, ki ga imate radi ne ve, kam se obrniti - resnično priporočam. Srečno!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nqPr %AM, %25 %405 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_nqPr

    Да уж, родственники маются. Без вариантов — адекватный вывод из запоя цены и условия. Тут тебе не частная лавочка. Между нами, смотрите сами по ссылке — помощь вывода запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru[/url] Организм не резиновый. Поверьте моему опыту, чем труп из квартиры выносить. Рекомендую эту наркологическую клинику.

  • Komentár alkoholizem_rqpn %AM, %25 %405 %2026 %08:%jún napísal alkoholizem_rqpn

    Zdravo, ljudje. Preizkusil sem že vse mogoče. Ko gre za ambulantno zdravljenje alkoholizma — ni šala. Prijatelj mi je pokazal en center, kjer res vedo, kaj delajo. Govorim o Dr Vorobjev centru. Vse podrobnosti in izkušnje drugih ljudi najdete tukaj: ambulantno zdravljenje alkoholizma [url=alkoholizem-zdravljenje.com]alkoholizem-zdravljenje.com[/url] Najboljša odločitev, kar sem jih kdaj sprejel. Ni lahko priznati si, da imaš težavo. Ampak ko enkrat najdeš pravo pomoč — vse postane lažje. Vsekakor priporočam vsem, ki se spopadajo s to težavo. Vsak nov dan je priložnost.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kfen %AM, %25 %405 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_kfen

    Да уж, соседи уже устали слушать эти крики. Без вариантов — только срочный вывод из запоя. Ребята работают чисто. Короче говоря, вот нормальный расклад — вывод из запоя круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]вывод из запоя круглосуточно[/url] Организм не резиновый. Поверьте моему опыту, чем труп из квартиры выносить. Рекомендую эту наркологическую клинику.

  • Komentár alkoholizem_isOl %AM, %25 %405 %2026 %08:%jún napísal alkoholizem_isOl

    Pozdravljeni. Dolgo časa nisem vedel, kam naprej. Ko gre za ambulantno zdravljenje alkoholizma — veliko ljudi se muči v tišini. Prijatelj mi je pokazal en center, kjer ne obetajo nemogočega. Govorim o zdravljenju po metodi dr. Vorobjeva. Vse podrobnosti in izkušnje drugih ljudi najdete tukaj: zdravljenje alkoholizma [url=alkoholizem-zdravljenje.com]zdravljenje alkoholizma[/url] Meni so res pomagali. Odvisnost od alkohola je bolezen, ne sramota. Ampak ko vidiš, da nisi sam — življenje dobi nov smisel. Vsekakor priporočam vsem, ki se spopadajo s to težavo. Ne obupajte!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xlel %AM, %25 %403 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_xlel

    Ох уж это, каждое утро одно и то же. Руки опускаются. Наркологическая клиника с выездом — адекватный вывод из запоя цены указаны. Там реальные врачи. Короче, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя цена на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]вывод из запоя цена на дому[/url] Организм не вывозит. Сам через это прошел, чем потом собирать по кускам. Очень советую эту контору.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mfPi %AM, %25 %403 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_mfPi

    Ох уж это, человек просто не просыхает. Руки опускаются. Наркологическая клиника с выездом — срочный вывод из запоя без лишних вопросов. Не шарлатаны какие-то. Короче, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя цена на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]вывод из запоя цена на дому[/url] Каждая пьянка минус ресурс. Сам через это прошел, чем потом собирать по кускам. Очень советую эту контору.

  • Komentár Williamlomma %AM, %25 %398 %2026 %08:%jún napísal Williamlomma

    buy generic lyrica: lyrica pregabalin - lyrica online

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy