Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5373 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fbel %PM, %25 %610 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_fbel

    Сил уже нет, человек просто не просыхает. Руки опускаются. Наркологическая клиника с выездом — качественный вывод из запоя на дому. Ребята знают свое дело. Короче, вот вам информация — помощь при запое на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru[/url] Не ждите чуда. Сам через это прошел, чем хоронить близкого. Серьезно ребят.

  • Komentár alkoholizem_rzKa %PM, %25 %609 %2026 %13:%jún napísal alkoholizem_rzKa

    как выучить английский [url=nmosktoday.ru/news/business/105699/]как выучить английский[/url]

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wuPi %PM, %25 %608 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_wuPi

    Ох уж это, каждое утро одно и то же. Что делать — непонятно. Проверенный вариант — нормальное выведение из запоя капельницей. Не шарлатаны какие-то. Короче, тыкайте сюда — вывод из запоя недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]вывод из запоя недорого[/url] Не ждите чуда. Сам через это прошел, чем потом собирать по кускам. Очень советую эту контору.

  • Komentár DonaldJaf %PM, %25 %602 %2026 %13:%jún napísal DonaldJaf

    cheap pregabalin [url=https://pregabalin.life/#]lyrica generic[/url] pregabalin life

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zqPa %PM, %25 %602 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_zqPa

    Знаете, куча народу сталкивается. Достали уже эти срывы. В этом вопросе главное не слушать советы алконавтов из подворотни. Нашел нормальный вариант — вывод из запоя на дому. Там работают толковые врачи. Если честно, актуальный прайс и условия тут — вывод из запоя круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Не тяните резину, так как запой убивает почки и сердце. Сам так спасал брата.

  • Komentár alkoholizem_puSn %PM, %25 %598 %2026 %13:%jún napísal alkoholizem_puSn

    Dolgo sem iskal pravo rešitev. Ko sem prvič slišal za ambulantno zdravljenje alkoholizma po metodi Dr Vorobjev centra, sem bil skeptičen. Ampak ko sem prebral izkušnje anderen — ugotovil sem, da to res deluje. Odvisnost od alkohola je strašna bolezen. In najhuje je, da ne poznajo dobrih možnosti zdravljenja. Zato svetujem, da si vzamete čas in preberete posodobljene podatke, ki so na voljo na tej povezavi: ambulantno zdravljenje alkoholizma [url=https://www.alkoholizma-zdravljenje-si.com]https://www.alkoholizma-zdravljenje-si.com[/url]. Tam boste našli vse potrebne informacije.

    Meni je ta pristop pomagal. Če vas to zanima — to je lahko prelomnica v vašem življenju. Upam, da vam bo koristilo!

  • Komentár alkoholizem_nmPl %PM, %25 %597 %2026 %13:%jún napísal alkoholizem_nmPl

    Veliko sem prebral in slišal o tem. Ko sem prvič slišal za zdravljenje alkoholizma po metodi Dr Vorobjev centra, sem bil skeptičen. Ampak ko sem videl rezultate — vse se je spremenilo. Alkoholizem uničuje družine. In najhuje je, da mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato priporočam, da preverite celoten postopek na spletni strani, ki so na voljo na tej povezavi: alkoholizem [url=http://www.alkoholizma-zdravljenje-si.com]alkoholizem[/url]. Tam boste našli vse potrebne informacije.

    Po dolgih letih sem končno našel rešitev. Če poznate koga, ki potrebuje pomoč — vzemite si čas in preberite. Srečno vsem na tej poti!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_scma %PM, %25 %588 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_scma

    Нифига себе проблема, человек просто в штопоре. Без вариантов — реальное выведение из запоя без кодировки. Тут тебе не частная лавочка. Между нами, вот нормальный расклад — помощь вывода запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru[/url] Хватит надеяться на авось. Поверьте моему опыту, чем потом скорую вызывать. Рекомендую эту наркологическую клинику.

  • Komentár Richardbah %PM, %25 %587 %2026 %13:%jún napísal Richardbah

    https://pregabalin.life/# buy generic lyrica

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_trma %PM, %25 %586 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_trma

    Сил уже нет, родственники на нервах. Что делать — непонятно. Проверенный вариант — срочный вывод из запоя без лишних вопросов. Не шарлатаны какие-то. Короче, тыкайте сюда — выведение из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]выведение из запоя на дому[/url] Не ждите чуда. Сам через это прошел, чем хоронить близкого. Очень советую эту контору.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy