Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

7541 komentárov

  • Komentár movers in nevada_ehpi %PM, %20 %981 %2026 %22:%aug napísal movers in nevada_ehpi

    Making the jump — never dull. Been through it myself not too far back, and honestly, definitely a handful. Think it's just carrying stuff, then the whole picture changes. My neighbor went with Y, but I'm not one for guessing. So what I found out: when you're seeking a reputable company out here, take your time. The logic is simple: nevada operators know the area inside out — when timing is tight. How I tackled it — made a series of calls — and believe what I say, it was time well spent. Here's something useful that gave me what I needed. nevada movers [url=https://movers-in-nevada-dhc.com]https://movers-in-nevada-dhc.com[/url] That source was incredibly straightforward. No beating around the bush — nothing sneaky. Went with an option from there and it worked out perfectly. Don't be hasty. Get it all on paper. A decent mover is worth their weight in gold. Best of luck with the move!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dppl %PM, %20 %961 %2026 %22:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_dppl

    Люди помогите советом Муж просто потерял себя Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя в щёлкове профессионально Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, телефон и цены тут — вывести из запоя скорая [url=https://reabilitacziya.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-snp.ru]https://reabilitacziya.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-snp.ru[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qgKn %PM, %20 %948 %2026 %21:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_qgKn

    Щёлково, всем привет Брат снова сорвался Жена в истерике Нужна срочная помощь на дому Короче, врачи приехали и поставили систему — вывод из запоя щёлково анонимно Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, жмите чтобы сохранить — выведение из запоя в щелково [url=https://anonimnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-snp.ru]https://anonimnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-snp.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rbsi %PM, %20 %946 %2026 %21:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_rbsi

    Здорова, народ Близкий человек уже несколько дней в запое Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — выведение из запоя на дому быстро Приехали через 40 минут В общем, вся инфа по ссылке — нарколог на дом вывод из запоя [url=https://kodirovanie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-volgograd.ru]https://kodirovanie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-volgograd.ru[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ibsi %PM, %20 %943 %2026 %21:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ibsi

    Здорова, народ Ситуация критическая Дети напуганы Нужна срочная помощь на дому Короче, единственное что вытащило из запоя — выведение из запоя на дому быстро Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, не потеряйте контакты — врач на дом капельница от запоя [url=https://kodirovanie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-volgograd.ru]https://kodirovanie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-volgograd.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár movers in nevada_topi %PM, %20 %907 %2026 %20:%aug napísal movers in nevada_topi

    Making a move — quite the journey. Been through that not that far back, and no point sugarcoating, quite the ride. You start with a few boxes, then you realize what you've hoarded. Neighbors all recommended separate crews, but I decided to get serious. Long story short: when you're on the hunt for trustworthy local movers, take your time deciding. Because: nevada movers understand the area — especially with large furniture. In my case — asked all the tough questions — and seriously, it kept me out of trouble. So check this out that brought some clarity. nevada movers [url=https://movers-in-nevada-lys.com]nevada movers[/url] That source right there had everything neatly laid out. Rates are displayed plainly — no surprises down the road. Ended up booking through that site and the team was top-notch. Do your homework. Ask about truck sizes. A good moving company is pure gold. Take this advice — it comes from experience!

  • Komentár movers in nevada_zeOt %PM, %20 %903 %2026 %20:%aug napísal movers in nevada_zeOt

    Making a move — quite the journey. Just did it not that far back, and no point sugarcoating, quite the ride. Think it's just packing, then it snowballs fast. A colleague had a different experience, but I decided to get serious. Long story short: when you're on the hunt for movers in nevada, make sure you compare. Because: local companies handle the roads better — especially with large furniture. In my case — called around a bit — and I mean it, it kept me out of trouble. Take a look at this link that finally made sense to me. nevada movers [url=https://movers-in-nevada-lys.com]nevada movers[/url] That compilation had everything neatly laid out. Rates are displayed plainly — no surprises down the road. Got my move scheduled there and no hassles whatsoever. Don't rush into anything. Ask about truck sizes. Quality service is worth its weight. Wishing you a smooth relocation!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_brsi %PM, %20 %854 %2026 %19:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_brsi

    Люди помогите советом Отец не выходит из штопора Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — выведение из запоя на дому быстро Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя наркология [url=https://kodirovanie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-volgograd.ru]https://kodirovanie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-volgograd.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár AndrewPut %PM, %20 %852 %2026 %19:%aug napísal AndrewPut

    https://tadahealthrx.com/# TadaHealth Rx

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ajsi %PM, %20 %851 %2026 %19:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ajsi

    Здорова, народ Брат снова сорвался Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — выведение из запоя на дому волгоград качественно Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, телефон и цены тут — выезд на дом капельница от запоя [url=https://kodirovanie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-volgograd.ru]выезд на дом капельница от запоя[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy