Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








6092 komentárov

  • Komentár havalimaniotokiralamaizmir.com %PM, %16 %935 %2024 %21:%apr napísal havalimaniotokiralamaizmir.com

    Размеры столов https://havalimaniotokiralamaizmir.com/ удобно изменять.
    вывод денег. Заявки обрабатываются в течение дня.

  • Komentár Tylergob %PM, %16 %759 %2024 %17:%apr napísal Tylergob

    Все о современных технологиях

  • Komentár pokerdom официальный сайт %PM, %16 %694 %2024 %15:%apr napísal pokerdom официальный сайт

    Игра в онлайн казино стала популярным развлечением на протяжении многих лет.
    Одним из таких популярных игровых ресурсов является официальный
    сайт казино Покердом. Здесь любой посетитель
    сможет насладиться широким выбором
    азартных игр и получить незабываемые
    впечатления.

    Для удобства игроков, администрация
    казино Покердом создала зеркало сайта, которое позволяет обходить блокировки и получать доступ к играм в
    любое время. На сайте представлены такие азартные игры,
    как покер, рулетка, блэкджек, слоты и другие.
    Все игры оформлены в высоком качестве и сопровождаются увлекательным геймплеем.


    Онлайн казино Покердом официальный сайт зеркало предлагает
    игрокам различные бонусы и акции,
    которые приятно удивят даже самых искушенных азартных любителей.

    Кроме того, здесь работает круглосуточная
    поддержка пользователей, которая поможет решить любые
    возникающие вопросы.

    Не упустите свой шанс испытать свою удачу и выиграть крупный денежный приз.
    Посетите официальный сайт казино Покердом и насладитесь
    азартной атмосферой, которая не оставит вас равнодушными.
    Удачи вам и больших выигрышей!

  • Komentár poker dom %PM, %16 %654 %2024 %14:%apr napísal poker dom

    Казино Покердом зеркало онлайн - это
    отличное место для любителей азартных игр.
    Зеркало сайта Покердом позволяет игрокам получить доступ к игровым автоматам, покеру, блэкджеку и другим азартным
    развлечениям в любое время суток.

    Этот ресурс является надежным и безопасным,
    что делает его привлекательным для многих
    любителей азартных игр.

    На Покердоме можно насладиться любимыми играми, не покидая дома.
    Благодаря зеркалу сайта, игроки могут играть в казино в любом месте, где есть интернет.
    К тому же, здесь предлагается большой
    выбор игр, от классических слотов до новинок азартного мира.



    Бонусы и акции на Покердоме делают игру еще
    более увлекательной. Новичкам предлагается приветственный бонус при регистрации, а постоянным клиентам - различные акции и турниры.
    Таким образом, игра на Покердоме становится не
    только увлекательным времяпрепровождением, но и
    возможностью выиграть крупный джекпот.


    Доверьтесь качественному сервису и безопасности Покердома.
    Зарегистрируйтесь на сайте, используя
    зеркало, и начинайте играть уже сегодня.
    Получите удовольствие от азартных игр и
    почувствуйте настоящий азарт казино прямо у себя
    дома!

  • Komentár Hekag %PM, %16 %651 %2024 %14:%apr napísal Hekag

    Обращение в компанию seo-prodvijenie-saytov потребовалось, когда я искал пути улучшить видимость своего сайта в поисковых системах. Благодаря комплексной работе команды, использованию актуальных SEO-инструментов и разработке индивидуальной стратегии продвижения, я заметил значительное повышение трафика и улучшение позиций сайта. Рекомендую их как надежного партнера в SEO-продвижении.

  • Komentár Vulkan Bet roulette games %PM, %16 %635 %2024 %14:%apr napísal Vulkan Bet roulette games

    Mykita, model Hector https://gamblerschoice.xyz/go/Roobet

  • Komentár https://top100ireland.com/ %PM, %16 %589 %2024 %13:%apr napísal https://top100ireland.com/

    dependendo de onde a conta está registrada, top100ireland.com em Lista opções
    pagamento pode diferença. Rakeback e coletar pontos de status provaram base do programa fidelidade redstar poker.

  • Komentár USA_Ea %PM, %16 %565 %2024 %12:%apr napísal USA_Ea

    [url=https://fabrika-teplic.ru]Теплицы из поликарбоната цены[/url].
    [url=https://fabrika-teplic.ru/]Теплицы от производителя прямостенные[/url].
    [url=https://fabrika-teplic.ru/#1]Усиленные теплицы из поликарбоната от производителя купить[/url].
    [url=https://fabrika-teplic.ru/#2]Теплица под заказ[/url].
    [url=https://fabrika-teplic.ru/#3]Теплица от производителя цены[/url].
    [url=https://fabrika-teplic.ru/#4]Купить теплицу 2 3[/url].

  • Komentár Larrywaife %AM, %16 %529 %2024 %11:%apr napísal Larrywaife

    jeetwin result
    Jeetwin Affiliate

    Jeetwin Affiliate
    Join Jeetwin now! | Jeetwin sign up for a ?500 free bonus
    Spin & fish with Jeetwin club! | 200% welcome bonus
    Bet on horse racing, get a 50% bonus! | Deposit at Jeetwin live for rewards
    #JeetwinAffiliate
    Casino table fun at Jeetwin casino login | 50% deposit bonus on table games
    Earn Jeetwin points and credits, enhance your play!
    https://www.jeetwin-affiliate.com/hi

    #JeetwinAffiliate #jeetwinclub #jeetwinsignup #jeetwinresult
    #jeetwinlive #jeetwinbangladesh #jeetwincasinologin
    Daily recharge bonuses at Jeetwin Bangladesh!
    25% recharge bonus on casino games at jeetwin result
    15% bonus on Crash Games with Jeetwin affiliate!

    Spin to Win Actual Money and Gift Vouchers with JeetWin Affiliate Program

    Are you a enthusiast of online gaming? Do you really love the excitement of twisting the roulette wheel and winning big? If so, subsequently the JeetWin Affiliate Program is ideal for you! With JeetWin Casino, you not merely get to indulge in stimulating games but as well have the chance to acquire real cash and gift cards easily by publicizing the platform to your friends, family, or internet audience.

    How Is it Work?

    Signing up for the JeetWin's Affiliate Scheme is fast and easy. Once you turn into an affiliate, you'll get a unique referral link that you can share with others. Every time someone registers or makes a deposit using your referral link, you'll obtain a commission for their activity.

    Fantastic Bonuses Await!

    As a JeetWin affiliate, you'll have access to a range of appealing bonuses:

    500 Sign-Up Bonus: Receive a bountiful sign-up bonus of INR 500 just for joining the program.

    Deposit Bonus: Take advantage of a massive 200% bonus when you fund and play one-armed bandit and fishing games on the platform.

    Endless Referral Bonus: Get unlimited INR 200 bonuses and cash rebates for every friend you invite to play on JeetWin.

    Exciting Games to Play

    JeetWin offers a variety of the most played and most popular games, including Baccarat, Dice, Liveshow, Slot, Fishing, and Sabong. Whether you're a fan of classic casino games or prefer something more modern and interactive, JeetWin has something for everyone.

    Engage in the Supreme Gaming Experience

    With JeetWin Live, you can enhance your gaming experience to the next level. Participate in thrilling live games such as Lightning Roulette, Lightning Dice, Crazytime, and more. Sign up today and start an unforgettable gaming adventure filled with excitement and limitless opportunities to win.

    Easy Payment Methods

    Depositing funds and withdrawing your winnings on JeetWin is rapid and hassle-free. Choose from a selection of payment methods, including E-Wallets, Net Banking, AstroPay, and RupeeO, for seamless transactions.

    Don't Lose on Exclusive Promotions

    As a JeetWin affiliate, you'll receive access to exclusive promotions and special offers designed to maximize your earnings. From cash rebates to lucrative bonuses, there's always something exciting happening at JeetWin.

    Get the App

    Take the fun with you wherever you go by downloading the JeetWin Mobile Casino App. Available for both iOS and Android devices, the app features a wide range of entertaining games that you can enjoy anytime, anywhere.

    Join the JeetWin Affiliate Program Today!

    Don't wait any longer to start earning real cash and exciting rewards with the JeetWin Affiliate Program. Sign up now and be a member of the thriving online gaming community at JeetWin.

  • Komentár บาคาร่าออนไลน์ %AM, %16 %510 %2024 %11:%apr napísal บาคาร่าออนไลน์

    เว็บไซต์เดิมพันเว็บบาคาร่า888มาใหม่ที่มีโปรสมาชิกใหม่ 10รับ100สุดพิเศษ สำหรับนักพนันมือใหม่ที่ไม่เคยเล่นคาสิโนออนไลน์ วอลเล็ต พวกเราจึงเอาอกเอาใจนักเล่นคนใหม่
    ที่พร้อมเข้ามาเป็นครอบครัวเดียวกับพวกเรา รวมทั้งเข้ามาสร้างรายได้แบบไม่จำกัด

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.