Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








6091 komentárov

  • Komentár คาสิโนออนไลน์ %AM, %15 %199 %2024 %03:%apr napísal คาสิโนออนไลน์

    สมัครสมาชิกคาสิโน มีค่ายสล็อตคาสิโนหลายค่าย แล้วก็มีเกมให้เลือกเล่นเยอะแยะ แต่ละเกมอ้างอิงมาจากคาสิโนออนไลน์ วอลเล็ตเข้าเล่นได้เลยไม่ต้องเดินทางให้เสียเวล่ำเวลา ยิ่งกว่านั้นยังมีภาพที่ชัดแจ๋ว ไม่กระตุก
    น่าตื่นตาตื่นใจ

  • Komentár บาคาร่าเว็บตรง %AM, %15 %192 %2024 %03:%apr napísal บาคาร่าเว็บตรง

    เว็บพนันสล็อตออนไลน์เว็บบาคาร่ามาใหม่ที่มีโปรสมาชิกใหม่ 300สุดพิเศษ สำหรับนักพนันมือใหม่ที่ไม่เคยเล่นคาสิโน png เราจึงเอาอกเอาใจนักเล่นหน้าใหม่ ที่พร้อมเข้ามาเป็นครอบครัวเดียวกับพวกเรา แล้วก็เข้ามาสร้างรายได้แบบไม่จำกัด

  • Komentár สล็อตต่างประเทศ %AM, %15 %178 %2024 %03:%apr napísal สล็อตต่างประเทศ

    เว็บสล็อตต่างประเทศแตกง่าย เล่นง่ายๆได้มาตราฐาน พร้อมตัวเกมส์ประสิทธิภาพจากค่าย slot online ชั้นนำ โดยนำเกมส์จากค่ายเกมสล็อตออนไลน์
    ผู้พัฒนาจากต่างแดน และไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมือเก๋าในแวดวงการเล่น เว็บเกมออนไลน์สล็อต ก็สามารถเข้าถึงแจ็คพอตได้อย่างง่ายดาย สล็อตต่างประเทศแตกบ่อย เล่นง่ายจ่ายจริงแน่นอน

  • Komentár WalterGache %AM, %15 %176 %2024 %03:%apr napísal WalterGache

    betvisa online
    Intro
    betvisa philippines

    Betvisa philippines | The Filipino Carnival, Spinning for Treasures!
    Betvisa Philippines Surprises | Spin daily and win ₱8,888 Grand Prize!
    Register for a chance to win ₱8,888 Bonus Tickets! Explore Betvisa.com!
    Wild All Over Grab 58% YB Bonus at Betvisa Casino! Take the challenge!
    #betvisaphilippines
    Get 88 on your first 50 Experience Betvisa Online's Bonus Gift!
    Weekend Instant Daily Recharge at betvisa.com
    https://www.88betvisa.com/
    #betvisaphilippines #betvisaonline #betvisacasino
    #betvisacom #betvisa.com

    Cổng chơi - Điểm Đến Tuyệt Vời Cho Người Chơi Trực Tuyến

    Khám Phá Thế Giới Cá Cược Trực Tuyến với BetVisa!

    Cổng chơi được thành lập vào năm 2017 và vận hành theo giấy phép trò chơi Curacao với hơn 2 triệu người dùng. Với lời hứa đem đến trải nghiệm cá cược an toàn và tin cậy nhất, BetVisa nhanh chóng trở thành lựa chọn hàng đầu của người chơi trực tuyến.

    BetVisa không chỉ cung cấp các trò chơi phong phú như xổ số, sòng bạc trực tiếp, thể thao trực tiếp và thể thao điện tử, mà còn mang lại cho người chơi những ưu đãi hấp dẫn. Thành viên mới đăng ký sẽ nhận tặng ngay 5 vòng quay miễn phí và có cơ hội giành giải thưởng lớn.

    Dịch vụ hỗ trợ nhiều hình thức thanh toán linh hoạt như Betvisa Vietnam, cùng với các ưu đãi độc quyền như thưởng chào mừng lên đến 200%. Bên cạnh đó, hàng tuần còn có các chương trình khuyến mãi độc đáo như chương trình giải thưởng Sinh Nhật và Chủ Nhật Mua Sắm Điên Cuồng, mang lại cho người chơi cơ hội thắng lớn.

    Với sự cam kết về trải nghiệm cá cược tốt nhất và dịch vụ khách hàng tận tâm, BetVisa tự tin là điểm đến lý tưởng cho những ai đam mê trò chơi trực tuyến. Hãy đăng ký ngay hôm nay và bắt đầu hành trình của bạn tại BetVisa - nơi niềm vui và may mắn chính là điều tất yếu!

  • Komentár Larrywaife %AM, %15 %173 %2024 %03:%apr napísal Larrywaife

    JDBslot

    JDB slot | The first bonus to rock the slot world
    Exclusive event to earn real money and slot game points
    JDB demo slot games for free = ?? Lucky Spin Lucky Draw!
    How to earn reels free 2000? follow jdb slot games for free
    #jdbslot
    Demo making money : https://jdb777.com

    #jdbslot #slotgamesforfree #howtoearnreels #cashreels
    #slotgamepoint #demomakingmoney

    Cash reels only at slot games for free
    More professional jdb game bonus knowledge

    How to Secure Turns Credit Gratis 2000: Your Supreme Handbook to Winning Substantial with JDB One-armed bandits

    Are you prepared to embark on an thrilling expedition into the universe of online slot games? Seek no more, simply rotate to JDB777 FreeGames, where excitement and big wins expect you at every twist of the reel. In this thorough instruction, we'll show you how to acquire reels credits costless 2000 and unlock the exhilarating world of JDB slots.

    Feel the Thrill of Gaming Games for Free

    At JDB777 FreeGames, we supply a broad variety of captivating slot games that are guaranteed to keep you entertained for hours on end. From timeless fruit machines to immersive themed slots, there's something for every single variety of player to enjoy. And the best part? You can play all of our slot games for free and earn real cash prizes!

    Uncover Free Cash Reels and Succeed Big

    One of the most exhilarating features of JDB777 FreeGames is the chance to acquire reels points gratis 2000, which can be exchanged for real cash. Easily sign up for an account, and you'll obtain your complimentary bonus to start spinning and winning. With our bountiful promotions and bonuses, the sky's the boundary when it comes to your winnings!

    Navigate Tactics and Scores System

    To maximize your winnings and unlock the complete potential of our slot games, it's vital to comprehend the approaches and points system. Our expert guides will take you through everything you require to know, from picking the right games to understanding how to gain bonus points and cash prizes.

    Special Promotions and Exclusive Offers

    As a member of JDB777 FreeGames, you'll have access to exclusive promotions and special offers that are positive to boost your gaming experience. From welcome bonuses to daily rebates, there are a lot of chances to improve your winnings and take your gameplay to the upcoming level.

    Join Us Today and Initiate Winning

    Don't miss out on your opportunity to win big with JDB777 FreeGames. Sign up now to claim your free bonus of 2000 credits and begin spinning the reels for your possibility to win real cash prizes. With our exciting selection of slot games and generous promotions, the opportunities are endless. Join us today and commence winning!

  • Komentár car insurance in Mundelein %AM, %15 %170 %2024 %03:%apr napísal car insurance in Mundelein

    Adolescent car drivers possess details requirements when it comes to Auto insurance coverage in Mundelein. It is actually essential to
    try to find policies that use great student price cuts
    as well as secure driving rewards. These can significantly
    decrease the expense of Auto insurance in Mundelein for households along with young
    vehicle drivers. Always prioritize insurance coverage that promotes risk-free driving habits and provides adequate defense.

  • Komentár สล็อตวอเลท %AM, %15 %134 %2024 %02:%apr napísal สล็อตวอเลท

    สล็อตทรูวอเลทเว็บตรงฝากถอน ไม่มีขั้นต่ำฝากเงินผ่านสล็อตเติมวอเลทเป็นอีกหนึ่งสาเหตุที่น่าดึงดูดจิตใจสำหรับการเข้ามาเล่น สำหรับใครที่กำลังมองหาเว็บไซต์ที่ไม่จำเป็นต้องใช้ธนาคารเว็บไซต์พวกเราเป็นอีกหนึ่งตัวเลือก

  • Komentár https://blogbasta.kz/ %AM, %15 %076 %2024 %00:%apr napísal https://blogbasta.kz/

    посредь подобных и рф. При следующем входе на лицензионный сайт вавада
    https://blogbasta.kz, надо лишь нажать на кнопку "Вход"
    на верхней панели.

  • Komentár Part time job %AM, %15 %052 %2024 %00:%apr napísal Part time job

    In the course of adjudication, we make determinations about your claim based
    on facts from you, employers, and other sources.

  • Komentár 카지노사이트 %AM, %15 %046 %2024 %00:%apr napísal 카지노사이트

    If you would like to obtain a great deal from this post then you have to apply these methods to your won website.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.