Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








6091 komentárov

  • Komentár Charliehed %AM, %16 %410 %2024 %08:%apr napísal Charliehed

    27-го июля был проведён первый тест эффективности [url=http://www.botmasterru.com/product109120/]XRumer 23 StrongAI[/url] (по сравнению с текущей версией XRumer 19.0.18), который показал двадцатикратный прирост. Столь впечатляющие результаты достигнуты благодаря многократному улучшению пробиваемости уже известных платформ, добавлению поддержки новых платформ, обучению сотням тысяч типов новых тексткапч, внедрению нового GPT-модуля, и множеству других улучшений. По ссылке ниже Вы сможете изучить и скачать детали теста (исходная база, кусок отчёта, статистику и другие подробности)

    Спасибо за рефку:
    http://www.botmasterru.com/product109120/

  • Komentár ff io %AM, %16 %396 %2024 %08:%apr napísal ff io

    Amazing! This blog looks just like my old one! It's on a
    completely different subject but it has pretty much
    the same page layout and design. Excellent choice of colors!

  • Komentár Larrywaife %AM, %16 %259 %2024 %05:%apr napísal Larrywaife

    Jeetwin Affiliate

    Jeetwin Affiliate
    Join Jeetwin now! | Jeetwin sign up for a ?500 free bonus
    Spin & fish with Jeetwin club! | 200% welcome bonus
    Bet on horse racing, get a 50% bonus! | Deposit at Jeetwin live for rewards
    #JeetwinAffiliate
    Casino table fun at Jeetwin casino login | 50% deposit bonus on table games
    Earn Jeetwin points and credits, enhance your play!
    https://www.jeetwin-affiliate.com/hi

    #JeetwinAffiliate #jeetwinclub #jeetwinsignup #jeetwinresult
    #jeetwinlive #jeetwinbangladesh #jeetwincasinologin
    Daily recharge bonuses at Jeetwin Bangladesh!
    25% recharge bonus on casino games at jeetwin result
    15% bonus on Crash Games with Jeetwin affiliate!

    Spin to Earn Authentic Funds and Voucher Codes with JeetWin's Affiliate Scheme

    Are you a supporter of web-based gaming? Do you like the sensation of rotating the wheel and triumphing big? If so, subsequently the JeetWin Affiliate Program is perfect for you! With JeetWin Casino, you not merely get to partake in enthralling games but as well have the likelihood to acquire authentic funds and voucher codes plainly by promoting the platform to your friends, family, or virtual audience.

    How Does it Work?

    Joining for the JeetWin's Affiliate Scheme is fast and straightforward. Once you transform into an associate, you'll get a unique referral link that you can share with others. Every time someone joins or makes a deposit using your referral link, you'll earn a commission for their activity.

    Fantastic Bonuses Await!

    As a JeetWin affiliate, you'll have access to a assortment of enticing bonuses:

    500 Sign-Up Bonus: Receive a bountiful sign-up bonus of INR 500 just for joining the program.

    Welcome Deposit Bonus: Receive a whopping 200% bonus when you deposit and play slot machine and fish games on the platform.

    Infinite Referral Bonus: Get unlimited INR 200 bonuses and cash rebates for every friend you invite to play on JeetWin.

    Exhilarating Games to Play

    JeetWin offers a diverse range of the most played and most popular games, including Baccarat, Dice, Liveshow, Slot, Fishing, and Sabong. Whether you're a fan of classic casino games or prefer something more modern and interactive, JeetWin has something for everyone.

    Join the Ultimate Gaming Experience

    With JeetWin Live, you can take your gaming experience to the next level. Participate in thrilling live games such as Lightning Roulette, Lightning Dice, Crazytime, and more. Sign up today and begin an unforgettable gaming adventure filled with excitement and limitless opportunities to win.

    Simple Payment Methods

    Depositing funds and withdrawing your winnings on JeetWin is rapid and hassle-free. Choose from a selection of payment methods, including E-Wallets, Net Banking, AstroPay, and RupeeO, for seamless transactions.

    Don't Miss Out on Exclusive Promotions

    As a JeetWin affiliate, you'll receive access to exclusive promotions and special offers designed to maximize your earnings. From cash rebates to lucrative bonuses, there's always something exciting happening at JeetWin.

    Download the Mobile Application

    Take the fun with you wherever you go by downloading the JeetWin Mobile Casino App. Available for both iOS and Android devices, the app features a wide range of entertaining games that you can enjoy anytime, anywhere.

    Enroll in the JeetWin's Referral Program Today!

    Don't wait any longer to start earning real cash and exciting rewards with the JeetWin Affiliate Program. Sign up now and become a part of the thriving online gaming community at JeetWin.

  • Komentár pokerkingrupoker.ru %AM, %16 %221 %2024 %04:%apr napísal pokerkingrupoker.ru

    Режим обучения видео-покеру дает вам наставника по видеопокеру
    и тренера по видеопокеру, https://pokerkingrupoker.

  • Komentár https://blogs.rufox.ru/~sonnick84/44024.htm %AM, %16 %191 %2024 %03:%apr napísal https://blogs.rufox.ru/~sonnick84/44024.htm

    получить его, не так просто, https://www.brodyaga.org/club/user/110581/blog/5665/ как
    кажется на первый взгляд.

  • Komentár [url=https://cryptoforday.com/preparing-for-the-bitcoin-halving-hype-a-guide-for-retail-investors/]Preparing for the Bitcoin Halving Hype: A Guide for Retail Investors[/url] %AM, %16 %160 %2024 %02:%apr napísal [url=https://cryptoforday.com/preparing-for-the-bitcoin-halving-hype-a-guide-for-retail-investors/]Preparing for the Bitcoin Halving Hype: A Guide for Retail Investors[/url]

    Traders are advised to harass caution but not lose one's nerve,
    as there is no put two to suppose that a crucial downturn is imminent.
    In uniformity for a succour gathering to found, it is well-connected
    in return certain suffer levels to hold off towards
    Bitcoin. Moving on to the a- 5 cryptocurrencies that
    appear conclusive on the charts, Bitcoin’s sacrifice analysis shows that the digital asset has been range-bound between $60,775 and $73,777 instead of diverse days.
    The recent drop has taken it under the 50-day compelling average,
    but the bulls be experiencing defended the
    $60,775 brook level. A advance strive is liable to image rebelliousness at the 20-day moving average.
    If the reward breaks over this opposition, it could pave the
    going an eye to a revive to $73,777 and beyond.
    https://cryptoforday.com/explaining-the-covered-call-options-strategy/

  • Komentár 로또번호추천 %AM, %16 %160 %2024 %02:%apr napísal 로또번호추천

    I finished my undergrad in law and went to law school at
    Western State University out in Oranhe County, California.

  • Komentár Michaeldrymn %AM, %16 %126 %2024 %02:%apr napísal Michaeldrymn

    порча на болезнь-сделала у 1mag.cmag666.ru

    Как я обратилась к магу с сайт 1mag.cmag666.ru - Была в поиске эксперта и решала, кому доверить свои вопросы. Много рассматривала отзывы о различных специалистах, и вот выбор пал на Светлану. Искренние благодарности от клиентов убедили меня связаться с ней. И я не прогадала! Общение с Светланой принесло мне массу удовольствия - она легко и естественно поддерживает разговор, позволяя почувствовать себя комфортно. Вместо стандартных ответов и общих фраз я получила точные и ясные объяснения на свои вопросы. Светлана уделила мне максимальное внимание, проявив терпение и понимание. Я уверена, что выбрала именно того специалиста, кто мог предложить мне всё, что я искала, без лишней лабуды. Результаты общения со Светланой оказались превосходными - теперь у меня нет никаких сомнений, только вера в себя и свой путь. Благодарю тебя, Светлана, за твою поддержку и профессионализм!



    -отзывы - порча на болезнь
    -как действует - порча на болезнь
    -поможе ли порча на болезнь
    -порча на холодную постель отзывы
    -степанова порча на одиночество отзывы
    -фильм ужасов порча отзывы

  • Komentár 카지노사이트 %AM, %16 %085 %2024 %01:%apr napísal 카지노사이트

    Fine way of explaining, and good paragraph to obtain facts concerning my presntation subject,
    which i amm going to convey in school.

  • Komentár Robertneamy %PM, %15 %012 %2024 %23:%apr napísal Robertneamy

    Кухни по индивидуальным размерам от Вита Кухни: идеальное сочетание стиля и функциональности

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.