Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








6092 komentárov

  • Komentár Robertneamy %PM, %15 %012 %2024 %23:%apr napísal Robertneamy

    Кухни по индивидуальным размерам от Вита Кухни: идеальное сочетание стиля и функциональности

  • Komentár Larrywaife %PM, %15 %977 %2024 %22:%apr napísal Larrywaife

    Jeetwin Affiliate

    Jeetwin Affiliate
    Join Jeetwin now! | Jeetwin sign up for a ?500 free bonus
    Spin & fish with Jeetwin club! | 200% welcome bonus
    Bet on horse racing, get a 50% bonus! | Deposit at Jeetwin live for rewards
    #JeetwinAffiliate
    Casino table fun at Jeetwin casino login | 50% deposit bonus on table games
    Earn Jeetwin points and credits, enhance your play!
    https://www.jeetwin-affiliate.com/hi

    #JeetwinAffiliate #jeetwinclub #jeetwinsignup #jeetwinresult
    #jeetwinlive #jeetwinbangladesh #jeetwincasinologin
    Daily recharge bonuses at Jeetwin Bangladesh!
    25% recharge bonus on casino games at jeetwin result
    15% bonus on Crash Games with Jeetwin affiliate!

    Twist to Achieve Actual Money and Gift Vouchers with JeetWin's Referral Program

    Do you a devotee of internet gaming? Do you appreciate the excitement of twisting the roulette wheel and winning big-time? If so, therefore the JeetWin Affiliate Program is perfect for you! With JeetWin Casino, you not simply get to experience thrilling games but also have the possibility to acquire actual money and voucher codes easily by marketing the platform to your friends, family, or internet audience.

    How Does it Perform?

    Signing up for the JeetWin Affiliate Program is speedy and effortless. Once you turn into an partner, you'll receive a exclusive referral link that you can share with others. Every time someone joins or makes a deposit using your referral link, you'll earn a commission for their activity.

    Incredible Bonuses Await!

    As a member of JeetWin's affiliate program, you'll have access to a variety of appealing bonuses:

    Registration Bonus 500: Obtain a generous sign-up bonus of INR 500 just for joining the program.

    Deposit Match Bonus: Take advantage of a whopping 200% bonus when you fund and play slot machine and fish games on the platform.

    Endless Referral Bonus: Get unlimited INR 200 bonuses and cash rebates for every friend you invite to play on JeetWin.

    Exciting Games to Play

    JeetWin offers a variety of the most played and most popular games, including Baccarat, Dice, Liveshow, Slot, Fishing, and Sabong. Whether you're a fan of classic casino games or prefer something more modern and interactive, JeetWin has something for everyone.

    Take part in the Best Gaming Experience

    With JeetWin Live, you can elevate your gaming experience to the next level. Take part in thrilling live games such as Lightning Roulette, Lightning Dice, Crazytime, and more. Sign up today and begin an unforgettable gaming adventure filled with excitement and limitless opportunities to win.

    Simple Payment Methods

    Depositing funds and withdrawing your winnings on JeetWin is rapid and hassle-free. Choose from a range of payment methods, including E-Wallets, Net Banking, AstroPay, and RupeeO, for seamless transactions.

    Don't Pass Up on Exclusive Promotions

    As a JeetWin affiliate, you'll obtain access to exclusive promotions and special offers designed to maximize your earnings. From cash rebates to lucrative bonuses, there's always something exciting happening at JeetWin.

    Get the App

    Take the fun with you wherever you go by downloading the JeetWin Mobile Casino App. Available for both iOS and Android devices, the app features a wide range of entertaining games that you can enjoy anytime, anywhere.

    Enroll in the JeetWin Affiliate Program Today!

    Don't wait any longer to start earning real cash and exciting rewards with the JeetWin Affiliate Program. Sign up now and be a member of the thriving online gaming community at JeetWin.

  • Komentár ruredstarpoker.ru %PM, %15 %957 %2024 %21:%apr napísal ruredstarpoker.ru

    иные предпочитают игры с очаровательной
    анимацией и спецэффектами, делающих геймплей более зрелищным, в то время как другие
    обсуждают.

  • Komentár вавада казино %PM, %15 %944 %2024 %21:%apr napísal вавада казино

    Игровые автоматы Вавада
    стали популярными развлечениями среди людей всех
    возрастов. Этот онлайн казино портал предлагает
    широкий выбор азартных игр, включая
    слоты, покер, рулетку и многое другое.
    Игроки могут наслаждаться увлекательным процессом игры
    не выходя из дома. Система быстрых выплат и высокий процент возврата средств делают игру на
    Вавада еще более привлекательной.
    Безопасность и конфиденциальность данных игроков являются приоритетом для
    этого казино. Попробуйте свою удачу прямо сейчас на игровых автоматах Вавада и получите незабываемый опыт азартной игры!

  • Komentár pg slot %AM, %15 %504 %2024 %11:%apr napísal pg slot

    เว็บเราได้มีโปรสมาชิกใหม่100รับ100สำหรับนักเสี่ยงดวงที่รักในการเล่นเกมสล็อตpgเว็บตรงไว้จำนวนมากโปรสมาชิกใหม่ 10รับ100ที่น่าสนใจทุนน้อยก็สามารถมีทุนเยอะได้เช่นเดียวกัน มีหลากหลายเกมส์ ให้เลือกรวมทั้งได้กำไรเยอะ

  • Komentár 카지노사이트 %AM, %15 %495 %2024 %10:%apr napísal 카지노사이트

    I’m not that mufh of a internet reader to bee honest but
    your blogs really nice, keep it up! I'll go ahead and bookmark your site to come
    back later on. Cheers

  • Komentár ip-tv player скачать %AM, %15 %372 %2024 %07:%apr napísal ip-tv player скачать

    Attractive section of content. I just stumbled upon your web site and
    in accession capital to claim that I get actually enjoyed account
    your weblog posts. Any way I'll be subscribing in your feeds or even I achievement
    you access consistently quickly.

  • Komentár panen77 %AM, %15 %335 %2024 %07:%apr napísal panen77

    I have read so many posts concerning the blogger lovers except this piece of writing is truly a pleasant article,
    keep it up.

  • Komentár Larrywaife %AM, %15 %328 %2024 %06:%apr napísal Larrywaife

    Intro
    betvisa india

    Betvisa india | IPL 2024 Heat Wave
    IPL 2024 Big bets, big prizes With Betvisa India
    Exclusive for Sports Fans Betvisa Online Casino 50% Welcome Bonus
    Crash Game Supreme Compete for 1,00,00,000 pot Betvisa.com
    #betvisaindia
    Accurate Predictions IPL T20 Tournament, Winner Takes All!
    More than just a game | Betvisa dreams invites you to fly to malta
    https://www.b3tvisapro.com/
    #betvisaindia #betvisalogin #betvisaonlinecasino
    #betvisa.com #betvisaapp

    Tìm hiểu Thế Giới Cá Cược Trực Tuyến với BetVisa!

    Hệ thống BetVisa, một trong những công ty hàng đầu tại châu Á, được thành lập vào năm 2017 và thao tác dưới giấy phép của Curacao, đã thu hút hơn 2 triệu người dùng trên toàn thế giới. Với cam kết đem đến trải nghiệm cá cược an toàn và tin cậy nhất, BetVisa sớm trở thành lựa chọn hàng đầu của người chơi trực tuyến.

    BetVisa không dừng lại ở việc cung cấp các trò chơi phong phú như xổ số, sòng bạc trực tiếp, thể thao trực tiếp và thể thao điện tử, mà còn mang đến cho người chơi những ưu đãi hấp dẫn. Thành viên mới đăng ký sẽ được tặng ngay 5 cơ hội miễn phí và có cơ hội giành giải thưởng lớn.

    Đặc biệt, BetVisa hỗ trợ nhiều cách thức thanh toán linh hoạt như Betvisa Vietnam, cùng với các ưu đãi độc quyền như thưởng chào mừng lên đến 200%. Bên cạnh đó, hàng tuần còn có các chương trình khuyến mãi độc đáo như chương trình giải thưởng Sinh Nhật và Chủ Nhật Mua Sắm Điên Cuồng, mang đến cho người chơi cơ hội thắng lớn.

    Với tính lời hứa về trải nghiệm cá cược hoàn hảo nhất và dịch vụ khách hàng chuyên môn, BetVisa tự hào là điểm đến lý tưởng cho những ai nhiệt huyết trò chơi trực tuyến. Hãy tham gia ngay hôm nay và bắt đầu dấu mốc của bạn tại BetVisa - nơi niềm vui và may mắn chính là điều không thể thiếu được.

  • Komentár Larrywaife %AM, %15 %310 %2024 %06:%apr napísal Larrywaife

    Intro
    betvisa india

    Betvisa india | IPL 2024 Heat Wave
    IPL 2024 Big bets, big prizes With Betvisa India
    Exclusive for Sports Fans Betvisa Online Casino 50% Welcome Bonus
    Crash Game Supreme Compete for 1,00,00,000 pot Betvisa.com
    #betvisaindia
    Accurate Predictions IPL T20 Tournament, Winner Takes All!
    More than just a game | Betvisa dreams invites you to fly to malta
    https://www.b3tvisapro.com/
    #betvisaindia #betvisalogin #betvisaonlinecasino
    #betvisa.com #betvisaapp

    Khám phá Thế Giới Cá Cược Trực Tuyến với BetVisa!

    Dịch vụ BetVisa, một trong những nền tảng hàng đầu tại châu Á, được thành lập vào năm 2017 và hoạt động dưới bằng của Curacao, đã có hơn 2 triệu người dùng trên toàn thế giới. Với lời hứa đem đến trải nghiệm cá cược an toàn và tin cậy nhất, BetVisa sớm trở thành lựa chọn hàng đầu của người chơi trực tuyến.

    BetVisa không chỉ cung cấp các trò chơi phong phú như xổ số, sòng bạc trực tiếp, thể thao trực tiếp và thể thao điện tử, mà còn mang đến cho người chơi những ưu đãi hấp dẫn. Thành viên mới đăng ký sẽ được tặng ngay 5 phần quà miễn phí và có cơ hội giành giải thưởng lớn.

    Đặc biệt, BetVisa hỗ trợ nhiều cách thức thanh toán linh hoạt như Betvisa Vietnam, cùng với các ưu đãi độc quyền như thưởng chào mừng lên đến 200%. Bên cạnh đó, hàng tuần còn có các chương trình khuyến mãi độc đáo như chương trình giải thưởng Sinh Nhật và Chủ Nhật Mua Sắm Điên Cuồng, mang đến cho người chơi cơ hội thắng lớn.

    Vì tính lời hứa về trải nghiệm cá cược tốt nhất và dịch vụ khách hàng chuyên môn, BetVisa tự tin là điểm đến lý tưởng cho những ai nhiệt tình trò chơi trực tuyến. Hãy gắn bó ngay hôm nay và bắt đầu cuộc hành trình của bạn tại BetVisa - nơi niềm vui và may mắn chính là điều không thể thiếu được.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.