Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5370 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ghpn %AM, %25 %336 %2026 %07:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ghpn

    Да уж, соседи уже устали слушать эти крики. Без вариантов — круглосуточный вывод из запоя без отмазок. Тут тебе не частная лавочка. Короче говоря, смотрите сами по ссылке — помощь вывода запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru[/url] Организм не резиновый. Поверьте моему опыту, чем труп из квартиры выносить. Проверенный вариант по городу.

  • Komentár alkoholizem_jzmi %AM, %25 %326 %2026 %06:%jún napísal alkoholizem_jzmi

    Živjo vsem. Že dolgo sem iskal resnično rešitev. Ko gre za zdravljenje alkoholizma — veliko ljudi se muči v tišini. Prijatelj mi je priporočil en center, kjer imajo izkušnje. Govorim o Dr Vorobjev centru. Preverite sami na povezavi: zdravljenje alkoholizma [url=https://alkoholizem-zdravljenje.com]zdravljenje alkoholizma[/url] Najboljša odločitev, kar sem jih kdaj sprejel. Odvisnost od alkohola je bolezen, ne sramota. Ampak ko enkrat najdeš pravo pomoč — vse postane lažje. Če kdo dvomi, naj kar pokliče in vpraša. Srečno na tej poti!

  • Komentár alkoholizem_dgKa %AM, %25 %318 %2026 %06:%jún napísal alkoholizem_dgKa

    китайский [url=donnews.ru/put-k-ieroglifam-osobennosti-osvoeniya-odnogo-iz-vostochnyh-yazykov]китайский[/url]

  • Komentár Richardbah %AM, %25 %314 %2026 %06:%jún napísal Richardbah

    https://modafinil.pro/# buy Modafinil online USA

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fupl %AM, %25 %308 %2026 %06:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_fupl

    Представьте ситуацию, многие не знают как быть. Каждые выходные одно и то же. В такой теме главное не слушать советы алконавтов из подворотни. Я нарыл инфу — вывод из запоя цены адекватные. Ребята реально шарят. Если честно, вот собственно источник — вывести из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]вывести из запоя на дому[/url] Звоните пока не поздно, потому что один финал — реанимация. Настоятельно рекомендую.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xtPr %AM, %25 %307 %2026 %06:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_xtPr

    Да уж, человек просто в штопоре. Без вариантов — только срочный вывод из запоя. Тут тебе не частная лавочка. Между нами, смотрите сами по ссылке — срочный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]срочный вывод из запоя[/url] Хватит надеяться на авось. Поверьте моему опыту, чем труп из квартиры выносить. Рекомендую эту наркологическую клинику.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tkKr %AM, %25 %307 %2026 %06:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_tkKr

    Честно говоря, родственники просто в тупике. Каждые выходные одно и то же. В этом вопросе главное не слушать советы алконавтов из подворотни. Я нарыл инфу — вывод из запоя цены адекватные. Ребята реально шарят. Короче, жмите сюда чтобы узнать подробности — выведение из запоя на дому воронеж [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Промедление смерти подобно, потому что один финал — реанимация. Настоятельно рекомендую.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jcen %AM, %25 %306 %2026 %06:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jcen

    Слушай, соседи уже устали слушать эти крики. Без вариантов — нужен нормальный вывод из запоя на дому. Врачи с допуском. Короче говоря, вот нормальный расклад — стоимость вывода из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru[/url] Организм не резиновый. Лучше один раз дернуться, чем труп из квартиры выносить. Проверенный вариант по городу.

  • Komentár alkoholizem_abpn %AM, %25 %294 %2026 %06:%jún napísal alkoholizem_abpn

    Živjo vsem. Že dolgo sem iskal resnično rešitev. Ko gre za odvajanje od alkohola — ni šala. Prijatelj mi je priporočil en center, kjer ne obetajo nemogočega. Govorim o Dr Vorobjev centru. Preverite sami na povezavi: alkoholizem [url=https://alkoholizem-zdravljenje.com]alkoholizem[/url] Najboljša odločitev, kar sem jih kdaj sprejel. Ni lahko priznati si, da imaš težavo. Ampak ko vidiš, da nisi sam — življenje dobi nov smisel. Vsekakor priporočam vsem, ki se spopadajo s to težavo. Vsak nov dan je priložnost.

  • Komentár alkoholizem_pkOl %AM, %25 %294 %2026 %06:%jún napísal alkoholizem_pkOl

    Živjo vsem. Že dolgo sem iskal resnično rešitev. Ko gre za zdravljenje alkoholizma — to je res težka zadeva. Prijatelj mi je priporočil en center, kjer imajo izkušnje. Govorim o Dr Vorobjev centru. Več informacij je na voljo tu: odvajanje od alkohola [url=alkoholizem-zdravljenje.com]odvajanje od alkohola[/url] Meni so res pomagali. Prvi korak je vedno najtežji. Ampak ko vidiš, da nisi sam — življenje dobi nov smisel. Več kot vredno je poskusiti. Srečno na tej poti!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy