Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5376 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vvKr %PM, %25 %921 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_vvKr

    Всем привет, столкнулись с жестью. Отец не вылезает из бутылки. Руки опустились. В бесплатную тащить страшно — поставят на учёт. Короче, врачи реально вытащили — нормальное выведение из запоя капельницей. Поставили систему. В общем, сохраняйте — вывод из запоя на дому круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-lnm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-lnm.ru[/url] Промедление смерти подобно. Перешлите другу.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fvel %PM, %25 %920 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_fvel

    Сил уже нет, родственники на нервах. Руки опускаются. Наркологическая клиника с выездом — нормальное выведение из запоя капельницей. Ребята знают свое дело. Короче, вот вам информация — снять запой на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru[/url] Каждая пьянка минус ресурс. Лучше решить проблему сейчас, чем хоронить близкого. Проверено на своей шкуре.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mdPr %PM, %25 %919 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_mdPr

    Да уж, соседи уже устали слушать эти крики. Как есть — только срочный вывод из запоя. Тут тебе не частная лавочка. Короче говоря, вот нормальный расклад — выведение из запоя на дому воронеж [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru[/url] Хватит надеяться на авось. Лучше один раз дернуться, чем труп из квартиры выносить. Проверенный вариант по городу.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nven %PM, %25 %919 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_nven

    Да уж, человек просто в штопоре. Как есть — адекватный вывод из запоя цены и условия. Врачи с допуском. Между нами, там все подробно расписано — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]вывод из запоя на дому[/url] Печень вообще молчит. Лучше один раз дернуться, чем труп из квартиры выносить. Проверенный вариант по городу.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pfPi %PM, %25 %919 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_pfPi

    Сил уже нет, каждое утро одно и то же. Что делать — непонятно. Наркологическая клиника с выездом — адекватный вывод из запоя цены указаны. Не шарлатаны какие-то. Короче, смотрите сами по ссылке — срочный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]срочный вывод из запоя[/url] Каждая пьянка минус ресурс. Сам через это прошел, чем хоронить близкого. Очень советую эту контору.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nnOa %PM, %25 %912 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_nnOa

    Знаете, многие не знают как быть. Достали уже эти срывы. В такой теме очень важно не заниматься самодеятельностью. Посмотрите сами — срочный вывод из запоя. Ребята реально шарят. Короче, актуальный прайс и условия тут — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Не тяните резину, потому что алкоголь — это яд. Сам так спасал брата.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mpMn %PM, %25 %908 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_mpMn

    Народ, представляете кошмар — отец просто умирает на глазах. Жена в слезах. В диспансер тащить страшно — посадят на учёт. У меня брат так чуть не загнулся. Короче, только это и работает — адекватный вывод из запоя цены нормальные. Поставили систему за 20 минут. В общем, смотрите сами по ссылке — выведение из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru]выведение из запоя[/url] Не тяните резину. Здоровье дороже. Перешлите тому кто в беде.

  • Komentár alkoholizem_saKa %PM, %25 %908 %2026 %20:%jún napísal alkoholizem_saKa

    изучение китайского [url=http://www.kostroma.bezformata.com/listnews/poslovitci-i-chenyuy/160803560/]изучение китайского[/url]

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rbma %PM, %25 %897 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_rbma

    Ох уж это, родственники на нервах. Что делать — непонятно. Проверенный вариант — срочный вывод из запоя без лишних вопросов. Там реальные врачи. Короче, вот вам информация — вывод из запоя на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]вывод из запоя на дому цена[/url] Не ждите чуда. Сам через это прошел, чем потом собирать по кускам. Проверено на своей шкуре.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ikma %PM, %25 %895 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ikma

    Слушай, человек просто в штопоре. Без вариантов — только срочный вывод из запоя. Врачи с допуском. Между нами, нажимайте и читайте — нарколог на дом вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru[/url] Печень вообще молчит. Поверьте моему опыту, чем потом скорую вызывать. Рекомендую эту наркологическую клинику.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy