Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5458 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hemi %PM, %02 %554 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_hemi

    Привет из Екатеринбурга. Случился ад. Жена плачет. Скорая не реагирует на пьянку. Короче, только эти ребята реально помогли — вывод из запоя цены фиксированные. Сняли ломку и нормализовали давление. В общем, сохраните себе в закладки — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]вывод из запоя на дому[/url] Звоните прямо сейчас. Может, кому-то она спасёт близкого.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rgMt %PM, %02 %554 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_rgMt

    Привет из Екатеринбурга. Муж пьёт без остановки. Жена плачет. Платная наркология — как счёт за квартиру. Короче, единственные кто приехал без предоплаты — вывод из запоя цены фиксированные. Через час человек начал говорить. В общем, жмите, чтобы не потерять — поставить капельницу от запоя на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Промедление может стоить жизни. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Keithbub %PM, %02 %547 %2026 %12:%júl napísal Keithbub

    http://novaformpharmacy.com/# mail order pharmacy india

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_zion %PM, %02 %547 %2026 %12:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_zion

    Приветствую. Случилась беда. Родственники не знают, что предпринять. Частные центры ломят космические суммы. Итог, выручила только эта клиника — частная наркологическая помощь с выездом. Приехали в течение часа. В общем, жмите, чтобы сохранить — наркологическая клиника недорого [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто в отчаянии.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_scmn %PM, %02 %545 %2026 %12:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_scmn

    Здорова, ребята. Мой брат окончательно ушёл в запой. Дети боятся оставаться дома. Государственные клиники — только учёт и очереди. Итог, реально профессиональная бригада врачей — частная наркологическая помощь с выездом. Врач осмотрел и начал капельницу. В общем, жмите, чтобы сохранить — частная наркологическая помощь [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Не тяните с решением. Перешлите тем, кто в отчаянии.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mher %AM, %02 %539 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_mher

    Здорова, народ. Муж не выходит из комнаты. Родственники на взводе. Скорая помощь просто разводит руками. Короче говоря, единственные кто быстро приехал и помог — помощь нарколога на дом. К ночи человек пришёл в себя. В общем, телефон и расценки тут — вывод из запоя капельница екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru[/url] Не ждите. Вдруг кому-то это спасёт жизнь.

  • Komentár alkoholizem_yhkt %AM, %02 %527 %2026 %11:%júl napísal alkoholizem_yhkt

    Dober dan vsem, ki berete. Danes bi rad spregovoril o necem pomembnem. Bil sem ujetnik odvisnosti. Potem pa sem po dolgem iskanju koncno nasel pravo pot. Govorim o zdravljenju alkoholizma pri strokovnjakih, ki res znajo pomagati. Bil sem preprican, da je zame prepozno. Ampak sem dal tej metodi priloznost in zivljenje se je obrnilo na bolje. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: Dr Vorobjev [url=https://www.odvajanje-od-alkoho.com]Dr Vorobjev[/url] Alkoholizem je bolezen in se zdravi.

    Ce vi sami se bori z alkoholom — to je lahko odlocilni korak. Verjamem, da se da!

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_rsst %AM, %02 %519 %2026 %11:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_rsst

    Доброго времени суток. Близкий человек полностью потерял контроль. Жена места не находит. Скорая не считается с такой проблемой. Итог, единственные, кто взялся без нервотрёпки — наркологическая помощь недорого в Нижнем Новгороде. К вечеру состояние стабилизировалось. В общем, не потеряйте — наркологическая клиника стоимость [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Не тяните с решением. Перешлите тем, кто в отчаянии.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_drEn %AM, %02 %504 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_drEn

    Всем здравствуйте. Беда пришла. Родственники не спят ночами. Скорая реагирует только на угрозу жизни. Итог, выручила эта служба — срочное выведение из запоя капельницей. К вечеру человек пришёл в сознание. В общем, запишите себе — прокапаться от запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru[/url] Звоните немедленно. Скиньте тем, кто в отчаянной ситуации.

  • Komentár noprost 836 %AM, %02 %501 %2026 %11:%júl napísal noprost 836

    Все о здоровье https://noprost.com в одном месте. Медицинский портал с описанием болезней, симптомов, анализов, лекарственных препаратов и современных методов лечения. Читайте экспертные статьи, советы врачей и актуальные медицинские новости.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy