Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5459 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_shKa %PM, %02 %613 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_shKa

    Здорова, народ. Близкий человек снова сорвался. Родня не знает, что делать. Платная клиника просит бешеные деньги. Короче, выручила эта служба — помощь нарколога на дом. Сняли абстинентный синдром. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя срочно круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru[/url] Промедление может стоить здоровья. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pmOn %PM, %02 %612 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_pmOn

    Привет из Екб. Муж не выходит из комнаты. Жена в истерике. Платная клиника — грабёж среди бела дня. В итоге, реально крутые специалисты — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Приехали через 30 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — прокапаться от алкоголя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru[/url] Каждый час усугубляет состояние. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qmml %PM, %02 %611 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qmml

    Приветствую земляков. Мой отец уже четвёртый день в запое. Соседи уже начали коситься. Платная клиника просит бешеные деньги. Короче, реально профессиональные врачи — анонимное выведение из запоя с капельницей. Сняли абстинентный синдром. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя капельница на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]вывод из запоя капельница на дому[/url] Промедление может стоить здоровья. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár NormanHex %PM, %02 %607 %2026 %13:%júl napísal NormanHex

    https://novaformpharmacy.com/# indian pharmacies safe

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jcPi %PM, %02 %588 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jcPi

    Привет из Екатеринбурга. Отец не выходит из штопора. Соседи уже вызывали участкового. В диспансер отвозить — позор на район. Короче, профессиональные врачи с горячими руками — помощь нарколога на дому быстро. Врач осмотрел и начал детокс. В общем, все контакты по ссылке — вывод из запоя на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Промедление может стоить жизни. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hlol %PM, %02 %580 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_hlol

    Всем привет из НН. Близкий человек снова сорвался. Дети плачут по ночам. Скорая только забирает за 100 км. Короче, реально профессиональные врачи — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Через пару часов человек задышал ровно. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]вывод из запоя на дому[/url] Промедление может стоить здоровья. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_ivSr %PM, %02 %576 %2026 %12:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_ivSr

    Приветствую. Мой брат окончательно ушёл в запой. Дети боятся оставаться дома. Скорая не считается с такой проблемой. В общем, выручила только эта клиника — платная наркологическая помощь с гарантией. Врач осмотрел и начал капельницу. В общем, не потеряйте — наркологическая помощь недорого [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Не тяните с решением. Вдруг это поможет кому-то.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bfMa %PM, %02 %568 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_bfMa

    Всем привет. Близкий человек уже 5 дней в запое. Соседи уже стучат в дверь. Платная клиника — грабёж среди бела дня. В итоге, единственные кто быстро приехал и помог — помощь нарколога на дом. К ночи человек пришёл в себя. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя на дому екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zeot %PM, %02 %568 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_zeot

    Привет из Екб. Близкий человек уже 5 дней в запое. Жена в истерике. Скорая помощь просто разводит руками. В итоге, единственные кто быстро приехал и помог — помощь нарколога на дом. Сняли алкогольную интоксикацию. В общем, не потеряйте, пригодится — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Каждый час усугубляет состояние. Вдруг кому-то это спасёт жизнь.

  • Komentár alkoholizem_fpKt %PM, %02 %560 %2026 %12:%júl napísal alkoholizem_fpKt

    Dober dan vsem, ki berete. Danes bi rad spregovoril o necem pomembnem. Vsak dan je bil enak mucenje. Potem pa sem od prijatelja izvedel za to moznost. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri Dr Vorobjev centru. Mislil sem, da mi nic ne more pomagati. Ampak sem dal tej metodi priloznost in koncno sem spet jaz. Sam sem preucil celoten program in vsi kljucni podatki so na voljo na tej povezavi: odvisnost od alkohol [url=http://www.odvajanje-od-alkoho.com]odvisnost od alkohol[/url] Ni sramota prositi za pomoc.

    Ce vi sami se bori z alkoholom — prosim, ne odlasajte. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy