Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5457 komentárov

  • Komentár alkoholizem_veSi %AM, %02 %372 %2026 %07:%júl napísal alkoholizem_veSi

    Pozdravljeni, dragi moji. Danes bi rad spregovoril o necem pomembnem. Vsak dan je bil enak mucenje. Potem pa sem na spletu naletel na resitev. Govorim o odvajanju od alkohola pri Dr Vorobjevu. Mislil sem, da mi nic ne more pomagati. Ampak sem dal tej metodi priloznost in zivljenje se je obrnilo na bolje. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: odvisnost od alkohol [url=https://www.odvajanje-od-alkoho.com]odvisnost od alkohol[/url] Alkoholizem je bolezen in se zdravi.

    Ce vas partner ne vidi izhoda — vredno je poskusiti. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár Derrickimmof %AM, %02 %372 %2026 %07:%júl napísal Derrickimmof

    Все о ремонте https://stroymaster-base.ru и строительстве дома в одном месте. Руководства по возведению фундамента, кровли, отделке, инженерным системам, выбору материалов, инструментов и современным технологиям строительства для частных домов.

  • Komentár BennieAbeva %AM, %02 %371 %2026 %07:%júl napísal BennieAbeva

    Медицинский портал https://registratura24.com с полезной информацией о заболеваниях, симптомах, диагностике, лечении и профилактике. Статьи врачей, справочник лекарств, советы по здоровью, медицинские новости и материалы для пациентов.

  • Komentár MelvinCix %AM, %02 %369 %2026 %07:%júl napísal MelvinCix

    Актуальные события https://sin180.ru в мире и России: последние новости политики, экономики, общества, технологий, спорта и культуры. Следите за важными событиями, аналитикой, официальными заявлениями, репортажами и обновлениями в режиме реального времени.

  • Komentár DerrickPayok %AM, %02 %369 %2026 %07:%júl napísal DerrickPayok

    Все о ремонте https://stroymaster-base.ru и строительстве дома в одном месте. Руководства по возведению фундамента, кровли, отделке, инженерным системам, выбору материалов, инструментов и современным технологиям строительства для частных домов.

  • Komentár Bennieanype %AM, %02 %369 %2026 %07:%júl napísal Bennieanype

    Медицинский портал https://registratura24.com с полезной информацией о заболеваниях, симптомах, диагностике, лечении и профилактике. Статьи врачей, справочник лекарств, советы по здоровью, медицинские новости и материалы для пациентов.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hesa %AM, %02 %356 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_hesa

    Всем здравствуйте. Близкий человек не вылезает из запоя. Дети боятся заходить в комнату. В диспансер сдавать — ужас. Итог, только эти врачи смогли помочь — анонимный вывод из запоя на дому. К вечеру человек пришёл в сознание. В общем, запишите себе — сколько стоит прокапаться от алкоголя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru[/url] Не медлите. Скиньте тем, кто в отчаянной ситуации.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_edOt %AM, %02 %356 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_edOt

    Здарова, народ. Муж не встаёт с кровати. Жена на грани нервного срыва. В диспансер сдавать — ужас. Итог, выручила эта служба — срочное выведение из запоя капельницей. Врач сразу поставил капельницу. В общем, запишите себе — нарколог на дом вывод [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru[/url] Промедление может стоить здоровья. Скиньте тем, кто в отчаянной ситуации.

  • Komentár alkoholizem_fdkt %AM, %02 %341 %2026 %07:%júl napísal alkoholizem_fdkt

    Zivjo vsem skupaj. Rad bi delil svojo zgodbo. Bil sem ujetnik odvisnosti. Potem pa sem od prijatelja izvedel za to moznost. Govorim o odvajanju od alkohola pri Dr Vorobjev centru. Mislil sem, da mi nic ne more pomagati. Ampak sem dal tej metodi priloznost in zivljenje se je obrnilo na bolje. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: odvisnost od alkohol [url=https://www.odvajanje-od-alkoho.com]odvisnost od alkohol[/url] Odvisnost od alkohola ni znak sibkosti.

    Ce vi sami se bori z alkoholom — prosim, ne odlasajte. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ppEa %AM, %02 %331 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ppEa

    Здарова, народ. Муж не встаёт с кровати. Дети боятся заходить в комнату. Скорая реагирует только на угрозу жизни. В общем, только эти врачи смогли помочь — вывод из запоя недорого в Екатеринбурге. К вечеру человек пришёл в сознание. В общем, контакты и стоимость тут — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]вывод из запоя на дому[/url] Не медлите. Вдруг это спасёт кого-то.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy