Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5460 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_fcpa %PM, %02 %890 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_fcpa

    Привет из Нижнего. Мой брат уже неделю в запое. Домашние условия не помогают. Государственная наркология — страшно и стыдно. Короче, спасло только это — вывод из запоя стационарно под контролем врачей. Врачи наблюдали 24/7. В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя амбулаторно [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто в отчаянии.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_yiEi %PM, %02 %888 %2026 %20:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_yiEi

    Здорова, ребята. Ситуация жёсткая. Соседи уже начали звонить в полицию. Платная клиника — деньги на ветер. Короче, спасла только эта капельница — поставить капельницу от запоя на дому цена адекватная. Приехали через 45 минут. В общем, не потеряйте — прокапаться от алкоголя цены [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]прокапаться от алкоголя цены[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_kwst %PM, %02 %877 %2026 %20:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_kwst

    Здорова, ребята. Мой брат окончательно ушёл в запой. Дети боятся оставаться дома. Частные центры ломят космические суммы. В общем, реально профессиональная бригада врачей — плановая наркологическая помощь без очередей. Приехали в течение часа. В общем, не потеряйте — анонимная наркологическая частная клиника [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это поможет кому-то.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_mdol %PM, %02 %871 %2026 %19:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_mdol

    Доброго дня. Отец снова ушёл в штопор. Родственники не знают, что предпринять. В диспансер тащить — позор на район. В общем, реально профессиональные врачи — анонимная наркологическая частная клиника. Сняли абстинентный синдром. В общем, цены и телефон тут — наркологическая помощь [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]наркологическая помощь[/url] Звоните прямо сейчас. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_apSt %PM, %02 %860 %2026 %19:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_apSt

    Здорова, ребята. Брат не выходит из штопора. Родственники не знают, как помочь. В бесплатную наркологию — страшно идти. Короче, реально помогли эти врачи — капельница от запоя цена доступная. Сняли острую интоксикацию. В общем, не потеряйте — поставить капельницу от запоя на дому цена [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]поставить капельницу от запоя на дому цена[/url] Не ждите чуда. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_hgml %PM, %02 %859 %2026 %19:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_hgml

    Всем привет из НН. Брат не выходит из штопора. Дети испуганы. Платная клиника — деньги на ветер. Короче, реально помогли эти врачи — поставить капельницу от запоя на дому цена адекватная. Сняли острую интоксикацию. В общем, все контакты по ссылке — прокапать нижний новгород [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru[/url] Не ждите чуда. Вдруг это поможет.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hyot %PM, %02 %846 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_hyot

    Всем привет. Муж не выходит из комнаты. Соседи уже стучат в дверь. Платная клиника — грабёж среди бела дня. Короче говоря, единственные кто быстро приехал и помог — вывод из запоя цены адекватные. Приехали через 30 минут. В общем, не потеряйте, пригодится — вывод из запоя капельница екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru[/url] Не ждите. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dpMa %PM, %02 %844 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_dpMa

    Доброго вечера. Брат снова ушел в штопор. Соседи уже стучат в дверь. Платная клиника — грабёж среди бела дня. В итоге, спасла только эта бригада — недорогой вывод из запоя в Екатеринбурге. Врач сразу поставил систему. В общем, не потеряйте, пригодится — прокапаться от алкоголя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]прокапаться от алкоголя[/url] Не ждите. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_opSl %PM, %02 %840 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_opSl

    Привет из Нижнего. Близкий человек потерял контроль над собой. Нужно серьёзное наблюдение специалистов. Платные клиники — дорого и непонятно. Короче, действительно эффективный метод — вывод из запоя нижний новгород стационар. Выписали без симптомов ломки. В общем, телефон и цены тут — выведение из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]выведение из запоя в стационаре[/url] Стационар — это шанс на нормальную жизнь. Это может спасти чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_slOi %PM, %02 %839 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_slOi

    Доброго вечера. Мой брат уже неделю в запое. Домашние условия не помогают. Скорая не решает проблему глобально. Короче, действительно эффективный метод — вывод из запоя нижний новгород стационар. Выписали без симптомов ломки. В общем, жмите, чтобы сохранить — круглосуточный стационар вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Это может спасти чью-то семью.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy