Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5460 komentárov

  • Komentár WilliamToire %PM, %02 %836 %2026 %19:%júl napísal WilliamToire

    SaludBridge Pharmacy [url=https://saludbridgepharmacy.com/#]SaludBridge Pharmacy[/url] SaludBridge

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_ibKr %PM, %02 %836 %2026 %19:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_ibKr

    Приветствую всех. Отец снова сорвался в пьянку. Дети испуганы. Скорая не считается с запоями. Короче, единственные, кто быстро приехал и поставил систему — капельница от запоя на дому. Сняли острую интоксикацию. В общем, все контакты по ссылке — капельница от запоя [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]капельница от запоя[/url] Не ждите чуда. Вдруг это поможет.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bxml %PM, %02 %836 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_bxml

    Здорова, народ. Брат не выходит из штопора. Родня не знает, что делать. Платная клиника просит бешеные деньги. Короче, реально профессиональные врачи — недорогой вывод из запоя в Нижнем Новгороде. Сняли абстинентный синдром. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя клиника [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]вывод из запоя клиника[/url] Не тяните время. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Keithbub %PM, %02 %834 %2026 %19:%júl napísal Keithbub

    https://mednavigatorpharmacys.com/# MedNavigator

  • Komentár Stephendrugs %PM, %02 %828 %2026 %18:%júl napísal Stephendrugs

    Online medicine order and best india pharmacy top 10 pharmacies in india
    http://www.passerelle.or.jp/modules/wordpress/wp-ktai.php?view=redir&url=http://novaformpharmacy.com Online medicine home delivery or http://clubdetenisalbatera.es/user/vlphurthpy/ pharmacy website india
    [url=https://www.google.ae/url?q=https://novaformpharmacy.com]reputable indian online pharmacy[/url] online shopping pharmacy india and [url=https://rightcoachforme.com/author/fhedovhezm/]online pharmacy india[/url] indian pharmacy paypal

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_meer %PM, %02 %822 %2026 %18:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_meer

    Всем привет. Муж не выходит из комнаты. Жена в истерике. В наркологию везти — страшно. В итоге, реально крутые специалисты — срочное выведение из запоя капельницей. Врач сразу поставил систему. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — капельница от запоя на дому круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]капельница от запоя на дому круглосуточно[/url] Не ждите. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_naSr %PM, %02 %819 %2026 %18:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_naSr

    Доброго времени суток. Случилась беда. Соседи шепчутся за спиной. Государственные клиники — только учёт и очереди. Итог, реально профессиональная бригада врачей — плановая наркологическая помощь без очередей. Приехали в течение часа. В общем, телефон и цены тут — наркологическая помощь [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]наркологическая помощь[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это поможет кому-то.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_hnol %PM, %02 %792 %2026 %18:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_hnol

    Всем здравствуйте. Беда случилась. Дети напуганы до смерти. Скорая не считает это проблемой. Итог, выручила только эта клиника — наркологическая помощь на дому срочно. Приехали через 35 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — наркологическая клиника анонимная помощь нарколога [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]наркологическая клиника анонимная помощь нарколога[/url] Звоните прямо сейчас. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_duon %PM, %02 %789 %2026 %17:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_duon

    Здорова, ребята. Близкий человек полностью потерял контроль. Родственники не знают, что предпринять. Скорая не считается с такой проблемой. Итог, выручила только эта клиника — частная наркологическая помощь с выездом. Сняли острую интоксикацию. В общем, все контакты по ссылке — наркологическая клиника недорого [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Не тяните с решением. Вдруг это поможет кому-то.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_nkmn %PM, %02 %787 %2026 %17:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_nkmn

    Здорова, ребята. Отец уже вторую неделю не просыхает. Родственники не знают, что предпринять. Скорая не считается с такой проблемой. В общем, единственные, кто взялся без нервотрёпки — наркологическая помощь недорого в Нижнем Новгороде. Сняли острую интоксикацию. В общем, не потеряйте — нарколог наркологическая помощь [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Не тяните с решением. Перешлите тем, кто в отчаянии.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy