Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5458 komentárov

  • Komentár Stephendrugs %AM, %02 %500 %2026 %11:%júl napísal Stephendrugs

    pharmacy website india or п»їlegitimate online pharmacies india п»їlegitimate online pharmacies india
    https://toolbarqueries.google.hu/url?q=http://novaformpharmacy.com top 10 pharmacies in india or http://www.1gmoli.com/home.php?mod=space&uid=808229 top 10 pharmacies in india
    [url=https://maps.google.lu/url?q=https://novaformpharmacy.com]indian pharmacies safe[/url] mail order pharmacy india or [url=https://bbsdump.com/home.php?mod=space&uid=53270]reputable indian pharmacies[/url] top online pharmacy india

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pjml %AM, %02 %499 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_pjml

    Здорова, народ. Мой отец уже четвёртый день в запое. Родня не знает, что делать. В диспансер тащить — клеймо на всю жизнь. Короче, выручила эта служба — вывод из запоя на дому срочно. Прибыли через 40 минут. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя срочно круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru[/url] Промедление может стоить здоровья. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár noprost 412 %AM, %02 %497 %2026 %10:%júl napísal noprost 412

    Все о здоровье https://noprost.com в одном месте. Медицинский портал с описанием болезней, симптомов, анализов, лекарственных препаратов и современных методов лечения. Читайте экспертные статьи, советы врачей и актуальные медицинские новости.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ewor %AM, %02 %492 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ewor

    Доброго времени. Брат совсем потерял человеческий облик. Дети напуганы до смерти. В диспансер отвозить — позор на район. Короче, профессиональные врачи с горячими руками — вывод из запоя цены фиксированные. Сняли ломку и нормализовали давление. В общем, жмите, чтобы не потерять — прокапаться от алкоголя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jisa %AM, %02 %476 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jisa

    Привет из Екатеринбурга. Муж не встаёт с кровати. Родственники не спят ночами. В диспансер сдавать — ужас. Итог, выручила эта служба — профессиональная помощь на дому. Врач сразу поставил капельницу. В общем, контакты и стоимость тут — вывод из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]вывод из запоя цена[/url] Не медлите. Скиньте тем, кто в отчаянной ситуации.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_izOt %AM, %02 %475 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_izOt

    Всем здравствуйте. Отец уже шестой день пьёт. Соседи уже начали звонить в участок. Скорая реагирует только на угрозу жизни. Итог, выручила эта служба — вывод из запоя цены ниже рынка. Купировали абстинентный синдром. В общем, запишите себе — выведение из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]выведение из запоя[/url] Не медлите. Скиньте тем, кто в отчаянной ситуации.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_klOn %AM, %02 %472 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_klOn

    Привет из Екб. Близкий человек уже 5 дней в запое. Соседи уже стучат в дверь. Скорая помощь просто разводит руками. В итоге, единственные кто быстро приехал и помог — помощь нарколога на дом. Сняли алкогольную интоксикацию. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя анонимно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]вывод из запоя анонимно[/url] Не ждите. Вдруг кому-то это спасёт жизнь.

  • Komentár uploadpic 998 %AM, %02 %469 %2026 %10:%júl napísal uploadpic 998

    Блог интересных новостей https://uploadpic.ru о событиях в мире, науке, технологиях, культуре, истории и необычных открытиях. Читайте свежие публикации, удивительные факты, аналитические материалы и самые обсуждаемые темы со всего мира.

  • Komentár trawa-moscow 867 %AM, %02 %469 %2026 %10:%júl napísal trawa-moscow 867

    Мировые новости https://trawa-moscow.ru в режиме реального времени: политика, экономика, технологии, наука, спорт и культура. Следите за главными событиями дня, международной аналитикой, эксклюзивными материалами и важными изменениями по всему миру.

  • Komentár uploadpic 711 %AM, %02 %467 %2026 %10:%júl napísal uploadpic 711

    Блог интересных новостей https://uploadpic.ru о событиях в мире, науке, технологиях, культуре, истории и необычных открытиях. Читайте свежие публикации, удивительные факты, аналитические материалы и самые обсуждаемые темы со всего мира.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy