Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5481 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_vbPl %AM, %06 %259 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_vbPl

    Приветствую После вчерашнего вообще никак Рассол уже не лезет Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья клиника на дому Через час состояние нормализовалось В общем, не потеряйте контакты — нарколог на дом капельница [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_csEa %AM, %06 %254 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_csEa

    Всем привет из северной столицы. Отец не выходит из штопора. Соседи уже вызывали участкового. В диспансер тащить — позор. Короче, спасла эта бригада — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Врач поставил систему. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]вывод из запоя недорого[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_meet %AM, %06 %227 %2026 %04:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_meet

    Доброго вечера После вчерашнего вообще никак Организм просто отказывается работать Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья цена доступная Приехали через 30 минут В общем, вся инфа по ссылке — вызвать капельницу от запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]вызвать капельницу от запоя[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ncPi %AM, %06 %222 %2026 %04:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ncPi

    Доброго дня Жесть после вчерашнего Организм просто отказывается работать Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья клиника на дому Поставили капельницу с солевым раствором В общем, вся инфа по ссылке — вызвать капельницу от запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár AlbertKaf %AM, %06 %217 %2026 %04:%júl napísal AlbertKaf

    Повышение квалификации https://kursdpo.ru и переподготовка для работников образования с учетом актуальных требований. Курсы для учителей, воспитателей, преподавателей, психологов, логопедов и руководителей образовательных учреждений в удобном формате обучения.

  • Komentár Michaelben %AM, %06 %215 %2026 %04:%júl napísal Michaelben

    http://paydaybesthub.com/# payday loans no credit check

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_uroi %AM, %06 %207 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_uroi

    Всем привет из северной столицы. Близкий человек снова сорвался. Родственники не знают, что делать. Платная клиника — бешеные счета. Короче, единственные, кто приехал быстро — вывод из запоя цены доступные. Врач поставил систему. В общем, цены и телефон тут — вывод из алкогольного запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zxea %AM, %06 %205 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_zxea

    Всем привет из северной столицы. Близкий человек снова сорвался. Родственники не знают, что делать. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, реально крутые врачи — вывод из запоя цены доступные. Сняли интоксикацию. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]вывод из запоя цены[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ebSa %AM, %06 %204 %2026 %03:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ebSa

    Воронеж, всем привет Голова раскалывается Поилки и таблетки не помогают Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья клиника на дому Через час состояние нормализовалось В общем, телефон и цены тут — прокапаться от алкоголя цены [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wlmn %AM, %06 %175 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_wlmn

    Здорова, Питер. Отец не выходит из штопора. Дети напуганы. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, единственные, кто приехал быстро — срочный вывод из запоя с капельницей. Сняли интоксикацию. В общем, не потеряйте — вывод из запоя недорого нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто в беде.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy