Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5480 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xyEr %AM, %06 %359 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xyEr

    Всем привет с Волги. Отец не выходит из штопора. Дети боятся отца. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, единственные, кто быстро приехал — вывести из запоя на дому срочно. Приехали через 35 минут. В общем, вся информация по ссылке — лечение алкоголизма с выездом на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_rvEn %AM, %06 %355 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_rvEn

    Привет из Поволжья Мой брат уже неделю в запое Родственники в панике Никакие таблетки не помогают Короче, врачи стационара вытащили — вывод из запоя в стационаре наркологии с палатой Выписали через 5 дней без ломки В общем, вся инфа по ссылке — детоксикация стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Robertvah %AM, %06 %354 %2026 %07:%júl napísal Robertvah

    Ищете салон интерьерного текстиля в Калининграде? Посетите сайт https://koenigroom.ru где вы найдете премиальные шторы, жалюзи и интерьерный декор. Оказываем услуги по профессиональному пошиву и монтажу. Ознакомьтесь с нашим каталогом и реализованными проектами на сайте.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_caer %AM, %06 %345 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_caer

    Привет с Волги. Кошмар случился. Мать на грани срыва. Скорая не приедет на такой вызов. Итог, единственные, кто приехал быстро — вывод из запоя на дому недорого в Самаре. Сняли абстиненцию. В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя на дому самара круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru[/url] Каждый час на счету. Вдруг пригодится.

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_epSn %AM, %06 %342 %2026 %07:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_epSn

    Здорово, народ Жесть после вчерашнего Поилки и таблетки не помогают Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья недорого и качественно Приехали через 30 минут В общем, вся инфа по ссылке — капельница от похмелья клиника [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_dqki %AM, %06 %342 %2026 %07:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_dqki

    Привет из Черноземья Голова раскалывается Рассол уже не лезет Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья быстрый результат Приехали через 30 минут В общем, телефон и цены тут — сколько стоит прокапаться от алкоголя на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Michaelben %AM, %06 %331 %2026 %06:%júl napísal Michaelben

    https://paydaybesthub.shop/# most reputable payday loans

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_vkKn %AM, %06 %327 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_vkKn

    Здорово, народ Близкий человек совсем потерял контроль Родственники в панике Домашние методы бесполезны Короче, врачи стационара вытащили — вывод из запоя в стационаре круглосуточно Выписали через 5 дней без ломки В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя в стационаре клиника [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]вывод из запоя в стационаре клиника[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_xusl %AM, %06 %325 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_xusl

    Здорово, народ Отец не встаёт с дивана Соседи звонят в полицию В диспансер тащить страшно Короче, врачи стационара вытащили — вывод из запоя в стационаре круглосуточно Врачи наблюдали 24/7 В общем, не потеряйте контакты — стационар капельница от алкоголя [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_dter %AM, %06 %324 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_dter

    Всем привет из Нижнего Ситуация критическая Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, врачи вытащили с того света — цена на вывод из запоя в стационаре доступная Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, вся инфа по ссылке — быстрый вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]быстрый вывод из запоя в стационаре[/url] Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy