Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5480 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_ysMn %AM, %06 %324 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_ysMn

    Здорова, народ Брат снова сорвался Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя в стационаре наркологии с палатой Врачи наблюдали 24/7 В общем, телефон и цены тут — лечение запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gwPi %AM, %06 %322 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_gwPi

    Доброго дня. Брат не выходит из штопора. Дети испуганы. В диспансер тащить — позор. Короче, спасла эта бригада — капельница от запоя на дому. Врач поставил систему. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя самара на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fbst %AM, %06 %321 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_fbst

    Всем привет из Самары. Брат не выходит из штопора. Соседи уже стучат в стену. Платная клиника — бешеные цены. Короче, единственные, кто быстро приехал — вывод из запоя на дому недорого в Самаре. Сняли интоксикацию. В общем, цены и телефон тут — выведение из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]выведение из запоя на дому[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_iwor %AM, %06 %316 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_iwor

    Здорова, народ Ситуация аховая Соседи стучат В больницу тащить страшно Короче, врачи вытащили с того света — цена на вывод из запоя в стационаре доступная Врачи наблюдали 24/7 В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru]вывод из запоя в стационаре[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vumt %AM, %06 %316 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_vumt

    Всем привет с Волги. Близкий человек снова сорвался. Родственники не знают, как помочь. Платная клиника — деньги выкачивает. Короче, спасла эта бригада — вывод из запоя на дому недорого. Приехали через 35 минут. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru]вывод из запоя на дому[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bkOa %AM, %06 %315 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_bkOa

    Самара, привет. Близкий человек снова сорвался. Дети боятся отца. В наркологию тащить — стыд и страх. Короче, реально профессиональные врачи — вывод из запоя на дому недорого. Врач поставил систему. В общем, вся информация по ссылке — цена вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_boei %AM, %06 %314 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_boei

    Доброго вечера. Отец не выходит из штопора. Соседи уже вызывали полицию. Скорая не приедет на такой вызов. Итог, реально крутые специалисты — вывод из запоя с выездом круглосуточно. Врач поставил капельницу. В общем, жмите, чтобы не потерять — выведение из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]выведение из запоя[/url] Каждый час на счету. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_saKt %AM, %06 %313 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_saKt

    Привет с Волги. Отец не выходит из штопора. Мать на грани срыва. Скорая не приедет на такой вызов. Итог, единственные, кто приехал быстро — выведение из запоя на дому анонимно. Сняли абстиненцию. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя на дому самара круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru[/url] Не тяните. Вдруг пригодится.

  • Komentár EduardoImapS %AM, %06 %311 %2026 %06:%júl napísal EduardoImapS

    most reputable payday loan companies: cash now no credit check - always approved payday loans

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_smKr %AM, %06 %308 %2026 %06:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_smKr

    Всем привет из Воронежа Голова раскалывается Рассол уже не лезет Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья на дому срочно Вернулся к жизни В общем, не потеряйте контакты — капельница на дому недорого [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy