Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5482 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_huea %AM, %06 %061 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_huea

    Здорова, Питер. Отец не выходит из штопора. Мать плачет. В диспансер тащить — позор. Короче, спасла эта бригада — вывод из запоя цены доступные. К утру человек пришёл в норму. В общем, не потеряйте — вывод из алкогольного запоя нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто в беде.

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_xqPi %AM, %06 %055 %2026 %00:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_xqPi

    Привет из Черноземья Жесть после вчерашнего Нужно что-то серьёзное Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья цена доступная Поставили капельницу с солевым раствором В общем, не потеряйте контакты — откапаться с похмелья цена воронеж [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zxmn %PM, %05 %033 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_zxmn

    Доброго дня, земляки. Близкий человек снова сорвался. Родственники не знают, что делать. Платная клиника — бешеные счета. Короче, спасла эта бригада — вывод из запоя цены доступные. Врач поставил систему. В общем, не потеряйте — вывод из запоя санкт петербург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто в беде.

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_krSa %PM, %05 %016 %2026 %23:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_krSa

    Здорова, народ После вчерашнего вообще никак Нужно что-то серьёзное Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья клиника на дому Поставили капельницу с солевым раствором В общем, не потеряйте контакты — прокапаться анонимно [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ggSn %PM, %05 %003 %2026 %23:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ggSn

    Салют, Воронеж Жесть после вчерашнего Поилки и таблетки не помогают Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья цена доступная Вернулся к жизни В общем, телефон и цены тут — откапывание на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_zsKr %PM, %05 %992 %2026 %22:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_zsKr

    Приветствую Голова раскалывается Организм просто отказывается работать Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья цена доступная Поставили капельницу с солевым раствором В общем, телефон и цены тут — прокапаться от алкоголя цены [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]прокапаться от алкоголя цены[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_tcOl %PM, %05 %983 %2026 %22:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_tcOl

    Здорова, народ Тошнит, трясёт, сил нет Нужно что-то серьёзное Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья на дому срочно Вернулся к жизни В общем, жмите чтобы сохранить — капельница от похмелья воронеж [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_iykn %PM, %05 %983 %2026 %22:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_iykn

    Здорова, народ Ситуация знакомая Рассол уже не лезет Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья недорого и качественно Через час состояние нормализовалось В общем, жмите чтобы сохранить — прокапаться на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ldpn %PM, %05 %968 %2026 %22:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ldpn

    Привет из Черноземья Тошнит, трясёт, сил нет Нужно что-то серьёзное Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья быстрый результат Вернулся к жизни В общем, телефон и цены тут — капельница после запоя цена [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru]капельница после запоя цена[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_owEa %PM, %05 %962 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_owEa

    Всем привет из северной столицы. Отец не выходит из штопора. Мать плачет. В диспансер тащить — позор. Короче, единственные, кто приехал быстро — капельница от запоя на дому. Врач поставил систему. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя недорого нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy