Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5480 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_vnsl %AM, %06 %452 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_vnsl

    Привет из Поволжья Близкий человек совсем потерял контроль Родственники в панике Никакие таблетки не помогают Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя в стационаре круглосуточно Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, не потеряйте контакты — стационарное выведение из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]стационарное выведение из запоя[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár AllanLiaxy %AM, %06 %449 %2026 %09:%júl napísal AllanLiaxy

    Заходите на сайт https://linnimaxshop.ru/catalog - это каталог строительных материалов LINNIMAX в Москве и области от официального дилера. Материалы для укладки паркета, напольных покрытий, клеи, герметики, пены, добавки в бетон, гидроизоляция и т.д. Строительная химия Linnimax – все в наличии.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_croi %AM, %06 %442 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_croi

    Доброго дня, земляки. Ужас в семье. Мать плачет. В диспансер тащить — позор. Короче, реально крутые врачи — срочный вывод из запоя с капельницей. Врач поставил систему. В общем, не потеряйте — круглосуточный вывод из запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mvea %AM, %06 %442 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_mvea

    Здорова, Питер. Мой брат уже шестой день в запое. Соседи уже вызывали участкового. Платная клиника — бешеные счета. Короче, единственные, кто приехал быстро — выведение из запоя на дому анонимно. Сняли интоксикацию. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывода из запоя 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]вывода из запоя 24[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_blPi %AM, %06 %441 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_blPi

    Здорова, народ Брат снова сорвался Жена в истерике В больницу тащить страшно Короче, врачи вытащили с того света — вывод из запоя в стационаре наркологии с палатой Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, жмите чтобы сохранить — цена на вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]цена на вывод из запоя в стационаре[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Brandondub %AM, %06 %440 %2026 %09:%júl napísal Brandondub

    https://pediatraefrainvillalobos.com/# farmacia online barata

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hyMa %AM, %06 %439 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_hyMa

    Здорова, народ. Мой отец уже четвёртые сутки в запое. Дети испуганы. В диспансер тащить — позор. Короче, реально крутые врачи — капельница от запоя на дому. Врач поставил систему. В общем, не потеряйте — вывести из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]вывести из запоя[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_igKt %AM, %06 %438 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_igKt

    Доброго вечера. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Мать на грани срыва. В бесплатную наркологию — стыд. Итог, реально крутые специалисты — вывод из запоя дешево и без лишних трат. Врач поставил капельницу. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя на дому недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]вывод из запоя на дому недорого[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_sfea %AM, %06 %423 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_sfea

    Привет из Поволжья Сосед умирает на глазах Дети в ужасе Домашние методы бесполезны Короче, спасла только госпитализация — вывод из запоя в стационаре наркологии с палатой Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, телефон и цены тут — вывести из запоя в больнице [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_fvKt %AM, %06 %420 %2026 %09:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_fvKt

    Всем привет из Воронежа А на работу через пару часов Нужно что-то серьёзное Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья на дому срочно Приехали через 30 минут В общем, вся инфа по ссылке — сделать капельницу на дому цена [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy