Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5480 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_wrpn %AM, %06 %307 %2026 %06:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_wrpn

    Салют, Воронеж А на работу через пару часов Нужно что-то серьёзное Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья быстрый результат Вернулся к жизни В общем, не потеряйте контакты — капельница от запоя воронеж [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru]капельница от запоя воронеж[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_oePi %AM, %06 %299 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_oePi

    Приветствую Отец не выходит из штопора Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, врачи вытащили с того света — лечение запоя в стационаре полный курс Положили в палату В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в стационаре клиника [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru[/url] Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_meea %AM, %06 %298 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_meea

    Привет из Поволжья Сосед умирает на глазах Дети в ужасе Никакие таблетки не помогают Короче, спасла только госпитализация — вывод из запоя в стационаре круглосуточно Выписали через 5 дней без ломки В общем, жмите чтобы сохранить — детоксикация стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jqMa %AM, %06 %296 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jqMa

    Салют, земляки. Беда в семье. Родственники не знают, что делать. В диспансер тащить — позор. Короче, реально крутые врачи — вывод из запоя с выездом круглосуточно. Приехали через 40 минут. В общем, вся информация по ссылке — вывести из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]вывести из запоя на дому[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_sgOa %AM, %06 %295 %2026 %06:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_sgOa

    Приветствую Тошнит, трясёт, сил нет Поилки и таблетки не помогают Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья цена доступная Приехали через 30 минут В общем, телефон и цены тут — капельницы на дому воронеж [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vbOt %AM, %06 %291 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_vbOt

    Самара, привет. Близкий человек снова сорвался. Мать в отчаянии. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, единственные, кто быстро приехал — вывод из запоя дешево и качественно. Врач поставил систему. В общем, цены и телефон тут — вывести из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru]вывести из запоя на дому[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zqei %AM, %06 %289 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_zqei

    Здорова, народ. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Дети всего боятся. Платная клиника — грабёж. Итог, реально крутые специалисты — вывод из запоя с выездом круглосуточно. Сняли абстиненцию. В общем, сохраните — вывод из запоя с выездом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru[/url] Не тяните. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Ralphprumb %AM, %06 %273 %2026 %05:%júl napísal Ralphprumb

    https://paydaybesthub.online/# payday loans online same day

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_epKt %AM, %06 %260 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_epKt

    Здорова, народ После вчерашнего вообще никак Рассол уже не лезет Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья на дому срочно Вернулся к жизни В общем, телефон и цены тут — капельница от запоя на дому круглосуточно [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]капельница от запоя на дому круглосуточно[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_vbPl %AM, %06 %259 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_vbPl

    Приветствую После вчерашнего вообще никак Рассол уже не лезет Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья клиника на дому Через час состояние нормализовалось В общем, не потеряйте контакты — нарколог на дом капельница [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy