Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5480 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_fukl %PM, %06 %542 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_fukl

    Друзья ситуация Брат снова сорвался в пьянку Соседи стучат в стену Скорая не приедет на такой вызов Короче, единственные кто взялся за сложный случай — наркология вывод из запоя в стационаре под наблюдением Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя в стационаре в санкт-петербурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru[/url] Стационар — это реальный шанс Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_hrpt %PM, %06 %541 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_hrpt

    Слушайте кто сталкивался Брат снова сорвался в пьянку Соседи стучат в стену Платная клиника — бешеные деньги Короче, единственные кто взялся за сложный случай — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3 дня Положили в комфортную палату В общем, телефон и цены тут — выведение из запоя санкт петербург стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru[/url] Не надейтесь что само пройдёт Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Brandondub %AM, %06 %540 %2026 %11:%júl napísal Brandondub

    https://pediatraefrainvillalobos.shop/# farmacia barata

  • Komentár Robertaquap %AM, %06 %533 %2026 %11:%júl napísal Robertaquap

    Everything for Minecraft topminecraftworldseeds com in one place: mods, skins, maps, texture packs, and the best seeds for survival, creativity, and adventure. Collections of popular add-ons, installation instructions, updates, and secure downloads for different versions of the game.

  • Komentár RobertHaf %AM, %06 %532 %2026 %11:%júl napísal RobertHaf

    Everything for Minecraft https://www.topminecraftworldseeds.com in one place: mods, skins, maps, texture packs, and the best seeds for survival, creativity, and adventure. Collections of popular add-ons, installation instructions, updates, and secure downloads for different versions of the game.

  • Komentár Jamesvoirm %AM, %06 %530 %2026 %11:%júl napísal Jamesvoirm

    Интернет магазин одежды https://gozha.store это уникальные и новые коллекции для мужчин и женщин. Посетите сайт, зайдите в каталог и вы обязательно найдете необходимые для себя вещи по выгодной стоимости. Действуют промокоды на первую покупку. Доставка по всей России.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_adSt %AM, %06 %513 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_adSt

    Приветствую Близкий человек уже несколько дней в запое Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, только стационар реально спас — лечение запоя в стационаре полный курс Выписали через 5 дней без ломки В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя в наркологической клинике [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_thSa %AM, %06 %513 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_thSa

    Всем привет из Самары. Близкий человек снова сорвался. Дети испуганы. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, единственные, кто быстро приехал — выведение из запоя на дому анонимно. Сняли интоксикацию. В общем, жмите, чтобы сохранить — вызов нарколога на дом запой [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_wqsa %AM, %06 %506 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_wqsa

    Здорова, народ Отец не выходит из штопора Соседи стучат в стену Скорая не приедет на такой вызов Короче, только стационар реально помог — лечение запоя в стационаре до полной стабилизации Даже кодировку сделали В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в стационаре в санкт петербурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru[/url] Не надейтесь что само пройдёт Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mser %AM, %06 %492 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_mser

    Доброго вечера. Брат снова ушёл в завязку. Мать на грани срыва. В бесплатную наркологию — стыд. Итог, спасла эта служба — капельница от запоя на дому. Через пару часов человек пришёл в норму. В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]вывод из запоя на дому[/url] Каждый час на счету. Вдруг пригодится.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy