Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5475 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_yjPi %PM, %06 %586 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_yjPi

    Доброго дня, земляки Муж просто потерял себя Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, врачи вытащили с того света — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3 дня Выписали через 5 дней без ломки В общем, не потеряйте контакты — капельница от алкоголя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gmei %PM, %06 %585 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_gmei

    Доброго вечера. Кошмар случился. Мать на грани срыва. Платная клиника — грабёж. Итог, реально крутые специалисты — вывести из запоя на дому срочно. Врач поставил капельницу. В общем, вся инфа по ссылке — цена вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru[/url] Не тяните. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_smKt %PM, %06 %584 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_smKt

    Здорова, народ. Брат снова ушёл в завязку. Родные не знают, за что хвататься. Платная клиника — грабёж. Итог, единственные, кто приехал быстро — вывод из запоя дешево и без лишних трат. Сняли абстиненцию. В общем, сохраните — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Не тяните. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_ixKn %PM, %06 %577 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_ixKn

    Здорово, народ Отец не встаёт с дивана Мать рыдает В диспансер тащить страшно Короче, спасла только госпитализация — вывод из запоя в стационаре наркологии с палатой Врачи наблюдали 24/7 В общем, жмите чтобы сохранить — быстрый вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]быстрый вывод из запоя в стационаре[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_ywsl %PM, %06 %577 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_ywsl

    Здорово, народ Близкий человек совсем потерял контроль Соседи звонят в полицию В диспансер тащить страшно Короче, единственное что реально помогло — лечение запоя в стационаре полный курс Положили в палату В общем, жмите чтобы сохранить — прокапаться в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pbmt %PM, %06 %573 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_pbmt

    Здорова, народ. Отец не выходит из штопора. Родственники не знают, как помочь. В наркологию тащить — стыд и страх. Короче, единственные, кто быстро приехал — выведение из запоя на дому анонимно. Врач поставил систему. В общем, цены и телефон тут — вывести из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru]вывести из запоя на дому[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hrOa %PM, %06 %573 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_hrOa

    Всем привет с Волги. Мой брат уже четвёртые сутки в запое. Родственники не знают, как помочь. В наркологию тащить — стыд и страх. Короче, спасла эта бригада — вывод из запоя дешево и качественно. Приехали через 35 минут. В общем, цены и телефон тут — выведение из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár sppk_ffPt %PM, %06 %568 %2026 %12:%júl napísal sppk_ffPt

    [url=https://seo-prodvizhenie-pod-klyuch.ru]SEO продвижение под ключ[/url] — включает ли оно написание контента или это оплачивается отдельно?

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_htpn %PM, %06 %567 %2026 %12:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_htpn

    Салют, Воронеж Голова раскалывается Нужно что-то серьёзное Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья быстрый результат Вернулся к жизни В общем, жмите чтобы сохранить — капельница от запоя цена на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár sos_eiPi %PM, %06 %566 %2026 %12:%júl napísal sos_eiPi

    Сколько стоит профессиональная [url=https://seo-optimizaciya-sajta.ru]seo оптимизация сайта[/url] «под ключ»?

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy