Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








7612 komentárov

  • Komentár 카지노사이트 %AM, %12 %427 %2024 %09:%apr napísal 카지노사이트

    I every tike spent my half an hour to read this blog's posts aall
    the time along with a muug of coffee.

  • Komentár black bikini bottoms %AM, %12 %413 %2024 %08:%apr napísal black bikini bottoms

    I'm eagerly awaiting your next piece. swimsuit tops

  • Komentár 카지노사이트 %AM, %12 %411 %2024 %08:%apr napísal 카지노사이트

    I was able too find good advice from your blog articles.

  • Komentár Matthewbax %AM, %12 %325 %2024 %06:%apr napísal Matthewbax

    https://images.google.ht/url?q=https://generik-spb.ru

  • Komentár WalterGache %AM, %12 %209 %2024 %04:%apr napísal WalterGache

    betvisa affiliate sign up

    Intro
    betvisa bangladesh

    Betvisa bangladesh | Super Cricket Carnival with Betvisa!
    IPL Cricket Mania | Kick off Super Cricket Carnival with bet visa.com
    IPL Season | Exclusive 1,50,00,000 only at Betvisa Bangladesh!
    Crash Games Heroes | Climb to the top of the 1,00,00,000 bonus pool!
    #betvisabangladesh
    Preview IPL T20 | Follow Betvisa BD on Facebook, Instagram for awards!
    betvisa affiliate Dream Maltese Tour | Sign up now to win the ultimate prize!
    https://www.bvthethao.com/
    #betvisabangladesh #betvisabd #betvisaaffiliate
    #betvisaaffiliatesignup #betvisa.com

    Vì sự cam kết về trải thảo cá cược hoàn hảo nhất và dịch vụ khách hàng chuyên môn, BetVisa tự hào là điểm đến lý tưởng cho những ai phấn khích trò chơi trực tuyến. Hãy tham gia ngay hôm nay và bắt đầu dấu mốc của bạn tại BetVisa - nơi niềm vui và may mắn chính là điều không thể thiếu.

    Khám phá Thế Giới Cá Cược Trực Tuyến với BetVisa!

    Dịch vụ BetVisa, một trong những công ty trò chơi hàng đầu tại châu Á, ra đời vào năm 2017 và thao tác dưới giấy phép của Curacao, đã có hơn 2 triệu người dùng trên toàn thế giới. Với lời hứa đem đến trải nghiệm cá cược an toàn và tin cậy nhất, BetVisa sớm trở thành lựa chọn hàng đầu của người chơi trực tuyến.

    BetVisa không dừng lại ở việc cung cấp các trò chơi phong phú như xổ số, sòng bạc trực tiếp, thể thao trực tiếp và thể thao điện tử, mà còn mang đến cho người chơi những ưu đãi hấp dẫn. Thành viên mới đăng ký sẽ được tặng ngay 5 phần quà miễn phí và có cơ hội giành giải thưởng lớn.

    Đặc biệt, BetVisa hỗ trợ nhiều cách thức thanh toán linh hoạt như Betvisa Vietnam, cùng với các ưu đãi độc quyền như thưởng chào mừng lên đến 200%. Bên cạnh đó, hàng tuần còn có các chương trình khuyến mãi độc đáo như chương trình giải thưởng Sinh Nhật và Chủ Nhật Mua Sắm Điên Cuồng, mang đến cho người chơi cơ hội thắng lớn.

  • Komentár https://eseleq.com/ %AM, %12 %184 %2024 %03:%apr napísal https://eseleq.com/

    новичку не обязательно иметь банкролл чтобы сразиться.

    каждый геймер на префлопе вносит
    eseleq.com в банк анте.

  • Komentár 카지노사이트 %AM, %12 %150 %2024 %02:%apr napísal 카지노사이트

    Hi! Do you know if they makee any plugins to safeguard against hackers?

    I'm kinda paranoid about losing eferything I've worked hard on. Anyy suggestions?

  • Komentár дивитись історіі онлайн %AM, %12 %086 %2024 %01:%apr napísal дивитись історіі онлайн

    Компанія Apple також не несе відповідальність за точність або достовірність
    даних, розміщених на веб-сайтах сторонніх виробників.

  • Komentár Larrywaife %AM, %12 %070 %2024 %00:%apr napísal Larrywaife

    betvisa com
    Intro
    betvisa vietnam

    Betvisa vietnam | Grand Prize Breakout!
    Betway Highlights | 499,000 Extra Bonus on betvisa com!
    Cockfight to win up to 3,888,000 on betvisa game
    Daily Deposit, Sunday Bonus on betvisa app 888,000!
    #betvisavietnam
    200% Bonus on instant deposits—start your win streak!
    200% welcome bonus! Slots and Fishing Games
    https://www.betvisa.com/
    #betvisavietnam #betvisagame #betvisaapp
    #betvisacom #betvisacasinoapp

    Birthday bash? Up to 1,800,000 in prizes! Enjoy!
    Friday Shopping Frenzy betvisa vietnam 100,000 VND!
    Betvisa Casino App Daily Login 12% Bonus Up to 1,500,000VND!

    Khám phá Thế Giới Cá Cược Trực Tuyến với BetVisa!

    Dịch vụ BetVisa, một trong những công ty hàng đầu tại châu Á, được thành lập vào năm 2017 và hoạt động dưới bằng của Curacao, đã đưa vào hơn 2 triệu người dùng trên toàn thế giới. Với lời hứa đem đến trải nghiệm cá cược an toàn và tin cậy nhất, BetVisa sớm trở thành lựa chọn hàng đầu của người chơi trực tuyến.

    BetVisa không chỉ cung cấp các trò chơi phong phú như xổ số, sòng bạc trực tiếp, thể thao trực tiếp và thể thao điện tử, mà còn mang đến cho người chơi những ưu đãi hấp dẫn. Thành viên mới đăng ký sẽ được tặng ngay 5 phần quà miễn phí và có cơ hội giành giải thưởng lớn.

    Đặc biệt, BetVisa hỗ trợ nhiều hình thức thanh toán linh hoạt như Betvisa Vietnam, cùng với các ưu đãi độc quyền như thưởng chào mừng lên đến 200%. Bên cạnh đó, hàng tuần còn có các chương trình khuyến mãi độc đáo như chương trình giải thưởng Sinh Nhật và Chủ Nhật Mua Sắm Điên Cuồng, mang đến cho người chơi cơ hội thắng lớn.

    Nhờ vào lời hứa về trải nghiệm cá cược tốt nhất và dịch vụ khách hàng chuyên môn, BetVisa tự hào là điểm đến lý tưởng cho những ai nhiệt tình trò chơi trực tuyến. Hãy gắn bó ngay hôm nay và bắt đầu hành trình của bạn tại BetVisa - nơi niềm vui và may mắn chính là điều không thể thiếu được.

  • Komentár ScottMeace %AM, %12 %050 %2024 %00:%apr napísal ScottMeace

    ranking demo
    JDB online

    JDB online | 2024 best online slot game demo cash
    How to earn reels? jdb online accumulate spin get bonus
    Hot demo fun: Quick earn bonus for ranking demo
    JDB demo for win? JDB reward can be exchanged to real cash
    #jdbonline
    777 sign up and get free 2,000 cash: https://www.jdb777.io/

    #jdbonline #democash #demofun #777signup
    #rankingdemo #demoforwin

    2000 cash: Enter email to verify, enter verify, claim jdb bonus
    Play with JDB games an online platform in every countries.

    Enjoy the Happiness of Gaming!

    Costless to Join, Free to Play.
    Register and Receive a Bonus!
    JOIN NOW AND RECEIVE 2000?

    We dare you to claim a trial entertaining welcome bonus for all new members! Plus, there are other unique promotions waiting for you!

    Learn more
    JDB - JOIN FOR FREE
    Straightforward to play, real profit
    Join JDB today and indulge in fantastic games without any investment! With a wide array of free games, you can delight in pure entertainment at any time.

    Quick play, quick join
    Value your time and opt for JDB’s swift games. Just a few easy steps and you're set for an amazing gaming experience!

    Register now and receive money
    Experience JDB: Instant play with no investment and the opportunity to win cash. Designed for effortless and lucrative play.

    Plunge into the World of Online Gaming Thrills with Fun Slots Online!

    Are you ready to feel the thrill of online gaming like never before? Search no further than Fun Slots Online, your ultimate endpoint for electrifying gameplay, endless entertainment, and exciting winning opportunities!

    At Fun Slots Online, we boast ourselves on giving a wide variety of enthralling games designed to maintain you involved and entertained for hours on end. From classic slot machines to innovative new releases, there's something for everybody to relish. Plus, with our user-friendly interface and uninterrupted gameplay experience, you'll have no difficulty immersing straight into the activity and relishing every moment.

    But that's not all – we also offer a assortment of exclusive promotions and bonuses to recompense our loyal players. From initial bonuses for new members to select rewards for our top players, there's always something exciting happening at Fun Slots Online. And with our protected payment system and 24-hour customer support, you can indulge in peace of mind conscious that you're in good hands every step of the way.

    So why wait? Join Fun Slots Online today and initiate your voyage towards heart-pounding victories and jaw-dropping prizes. Whether you're a seasoned gamer or just starting out, there's never been a better time to be part of the fun and adventure at Fun Slots Online. Sign up now and let the games begin!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.