Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








7612 komentárov

  • Komentár дизайн человека с бесплатной расшифровкой %PM, %11 %040 %2024 %23:%apr napísal дизайн человека с бесплатной расшифровкой

    дизайн человека с бесплатной расшифровкой

  • Komentár สล็อตเว็บแท้ %PM, %11 %020 %2024 %23:%apr napísal สล็อตเว็บแท้

    แหล่งรวมเกมเกมสล็อตออนไลน์ ได้เงินจริง เว็บตรงสล็อตเว็บใหญ่ pg
    ศูนย์รวมทุกควมสำราญใจ
    ไม่ว่าจะเป็นรีวิวเกม โหมดทดลองเล่นสล็อตฟรี แล้วก็อีกเยอะแยะ

  • Komentár قیمت هر واحد کامپوزیت دندان %PM, %11 %019 %2024 %23:%apr napísal قیمت هر واحد کامپوزیت دندان

    Very nice article, just what I needed.

  • Komentár ebaltut.cam %PM, %11 %017 %2024 %23:%apr napísal ebaltut.cam

    ebaltut.cam

  • Komentár Larrywaife %PM, %11 %012 %2024 %23:%apr napísal Larrywaife

    bet software
    JDB demo

    JDB demo | The easiest bet software to use (jdb games)
    JDB bet marketing: The first bonus that players care about
    Most popular player bonus: Daily Play 2000 Rewards
    Game developers online who are always with you
    #jdbdemo
    Where to find the best game developer? https://www.jdbgaming.com/

    #gamedeveloperonline #betsoftware #betmarketing
    #developerbet #betingsoftware #gamedeveloper

    Supports hot jdb demo beting software jdb angry bird
    JDB slot demo supports various competition plans

    Opening Achievement with JDB Gaming: Your Supreme Betting Software Solution

    In the world of internet gaming, locating the appropriate wager software is critical for success. Meet JDB Gaming – a leading supplier of revolutionary gaming answers crafted to boost the gaming experience and drive profits for operators. With a concentration on intuitive interfaces, alluring bonuses, and a varied selection of games, JDB Gaming stands out as a prime choice for both players and operators alike.

    JDB Demo offers a glimpse into the realm of JDB Gaming, giving players with an opportunity to feel the thrill of betting without any hazard. With simple interfaces and effortless navigation, JDB Demo enables it simple for players to explore the extensive selection of games on offer, from traditional slots to captivating arcade titles.

    When it comes to bonuses, JDB Bet Marketing paves the way with attractive offers that attract players and maintain them coming back for more. From the popular Daily Play 2000 Rewards to special promotions, JDB Bet Marketing ensures that players are rewarded for their loyalty and dedication.

    With so many game developers online, finding the best can be a challenging task. However, JDB Gaming distinguishes itself from the masses with its devotion to superiority and innovation. With over 150 online casino games to pick, JDB Gaming offers a bit for all, whether you're a fan of slots, fish shooting games, arcade titles, card games, or bingo.

    At the heart of JDB Gaming lies a devotion to providing the greatest possible gaming experience for players. With a concentration on Asian culture and impressive 3D animations, JDB Gaming stands out as a leader in the industry. Whether you're a gamer looking for excitement or an operator in need of a reliable partner, JDB Gaming has you covered.

    API Integration: Seamlessly connect with all platforms for ultimate business chances. Big Data Analysis: Stay ahead of market trends and understand player habits with thorough data analysis. 24/7 Technical Support: Enjoy peace of mind with expert and dependable technical support available around the clock.

    In conclusion, JDB Gaming offers a winning blend of state-of-the-art technology, enticing bonuses, and unequaled support. Whether you're a player or an provider, JDB Gaming has everything you need to thrive in the arena of online gaming. So why wait? Join the JDB Gaming group today and release your full potential!

  • Komentár Larrywaife %PM, %11 %971 %2024 %22:%apr napísal Larrywaife

    JDBslot

    JDB slot | The first bonus to rock the slot world
    Exclusive event to earn real money and slot game points
    JDB demo slot games for free = ?? Lucky Spin Lucky Draw!
    How to earn reels free 2000? follow jdb slot games for free
    #jdbslot
    Demo making money : https://jdb777.com

    #jdbslot #slotgamesforfree #howtoearnreels #cashreels
    #slotgamepoint #demomakingmoney

    Cash reels only at slot games for free
    More professional jdb game bonus knowledge

    How to Acquire Spins Points Gratis 2000: Your Greatest Instruction to Winning Large with JDB Slots

    Are you ready to start on an thrilling adventure into the universe of online slot games? Look no additional, only spin to JDB777 FreeGames, where enthusiasm and large wins look forward to you at every single twist of the reel. In this thorough manual, we'll present you how to gain reels credits complimentary 2000 and open the exciting world of JDB slots.

    Experience the Excitement of Gaming Games for Free

    At JDB777 FreeGames, we provide a wide range of captivating slot games that are sure to keep you entertained for hours on end. From classic fruit machines to immersive themed slots, there's something for every single variety of player to enjoy. And the greatest part? You can play all of our slot games for free and win real cash prizes!

    Release Free Cash Reels and Attain Big

    One of the most exciting features of JDB777 FreeGames is the possibility to acquire reels points costless 2000, which can be exchanged for real cash. Easily sign up for an account, and you'll acquire your free bonus to begin spinning and winning. With our plentiful promotions and bonuses, the sky's the restriction when it comes to your winnings!

    Guide Strategies and Scores System

    To increase your winnings and unlock the entire potential of our slot games, it's essential to understand the strategies and points system. Our skilled guides will take you through everything you have to have to know, from choosing out the right games to apprehending how to acquire bonus points and cash prizes.

    Special Promotions and Exclusive Offers

    As a member of JDB777 FreeGames, you'll have access to exclusive promotions and special offers that are certain to augment your gaming experience. From welcome bonuses to daily rebates, there are a lot of chances to enhance your winnings and take your gameplay to the following level.

    Join Us Today and Start Winning

    Don't miss out on your opportunity to win big with JDB777 FreeGames. Sign up now to assert your free bonus of 2000 credits and initiate spinning the reels for your opportunity to win real cash prizes. With our thrilling variety of slot games and generous promotions, the potentialities are endless. Join us today and commence winning!

  • Komentár https://movie2box.com/ %PM, %11 %958 %2024 %22:%apr napísal https://movie2box.com/

    В дабл-дро-покер может – играть до семи игроков https://movie2box.com/ одновременно.
    Пот-лимит (англ.

  • Komentár ویزه زمینی ترکیه از ایران برای افغانها %PM, %11 %942 %2024 %21:%apr napísal ویزه زمینی ترکیه از ایران برای افغانها

    Hey there I am so excited I found your webpage, I really
    found you by error, while I was browsing on Aol for
    something else, Regardless I am here now and would
    just like to say kudos for a marvelous post and a
    all round enjoyable blog (I also love the theme/design), I don't have time to look
    over it all at the moment but I have saved it and also included your
    RSS feeds, so when I have time I will be back to read more, Please do keep up the awesome job.

  • Komentár dasmudwig.com %PM, %11 %920 %2024 %21:%apr napísal dasmudwig.com

    Наши покерные игры ориентированы на все степени,
    поэтому независимо от этого, новичок
    вы или профессионал, dasmudwig.

  • Komentár дизайн человека карта %PM, %11 %848 %2024 %19:%apr napísal дизайн человека карта

    дизайн человека карта

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.