Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








7614 komentárov

  • Komentár https://blogbasta.kz/ %AM, %15 %076 %2024 %00:%apr napísal https://blogbasta.kz/

    посредь подобных и рф. При следующем входе на лицензионный сайт вавада
    https://blogbasta.kz, надо лишь нажать на кнопку "Вход"
    на верхней панели.

  • Komentár Part time job %AM, %15 %052 %2024 %00:%apr napísal Part time job

    In the course of adjudication, we make determinations about your claim based
    on facts from you, employers, and other sources.

  • Komentár 카지노사이트 %AM, %15 %046 %2024 %00:%apr napísal 카지노사이트

    If you would like to obtain a great deal from this post then you have to apply these methods to your won website.

  • Komentár beznaeba %PM, %14 %018 %2024 %23:%apr napísal beznaeba

    beznaeba

  • Komentár WalterGache %PM, %14 %950 %2024 %21:%apr napísal WalterGache

    bet visa.com

    Intro
    betvisa bangladesh

    Betvisa bangladesh | Super Cricket Carnival with Betvisa!
    IPL Cricket Mania | Kick off Super Cricket Carnival with bet visa.com
    IPL Season | Exclusive 1,50,00,000 only at Betvisa Bangladesh!
    Crash Games Heroes | Climb to the top of the 1,00,00,000 bonus pool!
    #betvisabangladesh
    Preview IPL T20 | Follow Betvisa BD on Facebook, Instagram for awards!
    betvisa affiliate Dream Maltese Tour | Sign up now to win the ultimate prize!
    https://www.bvthethao.com/
    #betvisabangladesh #betvisabd #betvisaaffiliate
    #betvisaaffiliatesignup #betvisa.com

    Vì lời hứa về trải nghiệm thú vị cá cược hoàn hảo nhất và dịch vụ khách hàng chuyên nghiệp, BetVisa hoàn toàn tự hào là điểm đến lý tưởng cho những ai đam mê trò chơi trực tuyến. Hãy tham gia ngay hôm nay và bắt đầu hành trình của bạn tại BetVisa - nơi niềm vui và may mắn chính là điều không thể thiếu được.

    Tìm hiểu Thế Giới Cá Cược Trực Tuyến với BetVisa!

    BetVisa Vietnam, một trong những nền tảng hàng đầu tại châu Á, ra đời vào năm 2017 và thao tác dưới phê chuẩn của Curacao, đã có hơn 2 triệu người dùng trên toàn thế giới. Với cam kết đem đến trải nghiệm cá cược đảm bảo và tin cậy nhất, BetVisa nhanh chóng trở thành lựa chọn hàng đầu của người chơi trực tuyến.

    BetVisa không dừng lại ở việc cung cấp các trò chơi phong phú như xổ số, sòng bạc trực tiếp, thể thao trực tiếp và thể thao điện tử, mà còn mang đến cho người chơi những ưu đãi hấp dẫn. Thành viên mới đăng ký sẽ được tặng ngay 5 vòng quay miễn phí và có cơ hội giành giải thưởng lớn.

    Đặc biệt, BetVisa hỗ trợ nhiều phương thức thanh toán linh hoạt như Betvisa Vietnam, cùng với các ưu đãi độc quyền như thưởng chào mừng lên đến 200%. Bên cạnh đó, hàng tuần còn có các chương trình khuyến mãi độc đáo như chương trình giải thưởng Sinh Nhật và Chủ Nhật Mua Sắm Điên Cuồng, mang đến cho người chơi cơ hội thắng lớn.

  • Komentár ScottMeace %PM, %14 %837 %2024 %19:%apr napísal ScottMeace

    JDB online

    JDB online | 2024 best online slot game demo cash
    How to earn reels? jdb online accumulate spin get bonus
    Hot demo fun: Quick earn bonus for ranking demo
    JDB demo for win? JDB reward can be exchanged to real cash
    #jdbonline
    777 sign up and get free 2,000 cash: https://www.jdb777.io/

    #jdbonline #democash #demofun #777signup
    #rankingdemo #demoforwin

    2000 cash: Enter email to verify, enter verify, claim jdb bonus
    Play with JDB games an online platform in every countries.

    Enjoy the Joy of Gaming!

    Gratis to Join, Gratis to Play.
    Join and Receive a Bonus!
    REGISTER NOW AND OBTAIN 2000?

    We dare you to claim a trial enjoyable welcome bonus for all new members! Plus, there are other unique promotions waiting for you!

    Get more information
    JDB - JOIN FOR FREE
    Effortless to play, real profit
    Participate in JDB today and indulge in fantastic games without any investment! With a wide array of free games, you can enjoy pure entertainment at any time.

    Quick play, quick join
    Esteem your time and opt for JDB’s swift games. Just a few easy steps and you're set for an amazing gaming experience!

    Join now and earn money
    Experience JDB: Instant play with no investment and the opportunity to win cash. Designed for effortless and lucrative play.

    Dive into the Realm of Online Gaming Stimulation with Fun Slots Online!

    Are you prepared to undergo the thrill of online gaming like never before? Seek no further than Fun Slots Online, your ultimate destination for exhilarating gameplay, endless entertainment, and invigorating winning opportunities!

    At Fun Slots Online, we pride ourselves on presenting a wide array of compelling games designed to maintain you occupied and amused for hours on end. From classic slot machines to innovative new releases, there's something for each person to appreciate. Plus, with our user-friendly interface and uninterrupted gameplay experience, you'll have no difficulty submerging straight into the excitement and enjoying every moment.

    But that's not all – we also provide a selection of particular promotions and bonuses to recompense our loyal players. From welcome bonuses for new members to special rewards for our top players, there's always something stimulating happening at Fun Slots Online. And with our safe payment system and 24-hour customer support, you can savor peace of mind conscious that you're in good hands every step of the way.

    So why wait? Enroll Fun Slots Online today and start your adventure towards exciting victories and jaw-dropping prizes. Whether you're a seasoned gamer or just starting out, there's never been a better time to engage in the fun and adventure at Fun Slots Online. Sign up now and let the games begin!

  • Komentár สล็อตเว็บตรงแตกง่าย %PM, %14 %826 %2024 %18:%apr napísal สล็อตเว็บตรงแตกง่าย

    สล็อตแตกง่าย อันดับ 1
    มีเกมส์สล็อตแตกหนัก หลายเกม แต่ละค่ายก็จะมีเกมส์เกมสสล็อตน่าสนใจ ทั้งยังกราฟิกสวย สีสันสดใจ แสงสีเสียงชัดเจน ทำให้เสมือนหลุดเข้าไปในโลกของเกมส์
    ที่น่าระทึกใจ ทดสอบเล่นได้ด้วย

  • Komentár https://proplayggpokerua.com/ %PM, %14 %820 %2024 %18:%apr napísal https://proplayggpokerua.com/

    Если выпало 600 бб, proplayggpokerua.com сумма делится между остальными гемблерами.

  • Komentár 카지노사이트 %PM, %14 %680 %2024 %15:%apr napísal 카지노사이트

    What i don't understood is if tuth be told how you are now nott really much more neatly-favored
    than you might bbe now. You're so intelligent.
    You already know therefore significantly when it comes
    to this topic, mase me personally consider itt from sso many varied angles.
    Its liike men and women aren't fascinated except it is one thing to do with Woman gaga!
    Your personal stuffs nice. Alwayus take care of it up!

  • Komentár สล็อต pg %PM, %14 %601 %2024 %13:%apr napísal สล็อต pg

    เว็บพวกเราได้มีโปรสมัครสมาชิกใหม่สำหรับนักเสี่ยงดวงที่ชื่นชอบเกี่ยวกับการเล่นทางเข้าพีจีไว้มากโปรสมาชิกใหม่ 20 รับ 100ที่น่าสนใจทุนน้อยก็สามารถมีทุนมากมายได้เช่นกัน มีมากมายเกมส์ ให้เลือกรวมทั้งได้กำไรเยอะ

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.