Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5377 komentárov

  • Komentár RichardJowly %PM, %25 %017 %2026 %23:%jún napísal RichardJowly

    Today's highlights are here: Dome of the Rock (article)

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_drSa %PM, %25 %002 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_drSa

    Ребята, сталкивался сам с таким — близкий совсем не выходит из штопора. Жена в слезах. В диспансер тащить страшно — посадят на учёт. Я через это прошёл. Короче, врачи-спасатели настоящие — адекватный вывод из запоя цены нормальные. Откачали и спать уложили. В общем, жмите чтобы не потерять — стоимость вывода из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru[/url] Промедление реально убивает. Деньги потом не нужны будут. Перешлите тому кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xhsl %PM, %25 %001 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_xhsl

    Люди, ситуация жуткая когда — отец просто умирает на глазах. Жена в слезах. Участковый разводит руками. У меня брат так чуть не загнулся. Короче, только это и работает — профессиональное выведение из запоя капельницей. Откачали и спать уложили. В общем, жмите чтобы не потерять — срочный вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru[/url] Не тяните резину. Деньги потом не нужны будут. Перешлите тому кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ryma %PM, %25 %000 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ryma

    Блин, каждое утро одно и то же. Что делать — непонятно. Проверенный вариант — срочный вывод из запоя без лишних вопросов. Там реальные врачи. Короче, смотрите сами по ссылке — срочный вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru[/url] Не ждите чуда. Сам через это прошел, чем хоронить близкого. Серьезно ребят.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_znma %PM, %25 %999 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_znma

    Да уж, соседи уже устали слушать эти крики. Как есть — нужен нормальный вывод из запоя на дому. Тут тебе не частная лавочка. Короче говоря, вот нормальный расклад — снятие запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru[/url] Печень вообще молчит. Поверьте моему опыту, чем труп из квартиры выносить. Рекомендую эту наркологическую клинику.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_haEl %PM, %25 %996 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_haEl

    Народ, столкнулся с такой ситуацией. Родственник пьет без остановки. Думал уже всё. Участковый только руками разводит. Короче, единственное что реально помогло — адекватный вывод из запоя цены приемлемые. Приехали. В общем, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-zqw.ru]вывод из запоя круглосуточно[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tyol %PM, %25 %989 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_tyol

    Народ кто сталкивался, ситуация просто аховая. Родственник просто пропадает. Нервов уже ни у кого нет. В бесплатную тащить страшно — поставят на учёт. Короче, только это и спасло — адекватный вывод из запоя цены приемлемые. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-lnm.ru]вывод из запоя круглосуточно[/url] Не тяните резину. Сохраните себе.

  • Komentár Isaacavaby %PM, %25 %989 %2026 %22:%jún napísal Isaacavaby

    Последние обновления: https://svetasanders.com

  • Komentár Richardwam %PM, %25 %986 %2026 %22:%jún napísal Richardwam

    The best reads here: The Apparel of Women - Tertullian (197 BC)

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xsPa %PM, %25 %980 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_xsPa

    Честно говоря, куча народу сталкивается. Каждые выходные одно и то же. В этом вопросе главное не слушать советы алконавтов из подворотни. Я нарыл инфу — выведение из запоя без госпитализации. Клиника с лицензией. Если честно, вся инфа тут — нарколог на дом вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Звоните пока не поздно, потому что запой убивает почки и сердце. Сам так спасал брата.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy