Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5377 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lwMn %AM, %26 %053 %2026 %00:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_lwMn

    Народ, представляете кошмар — близкий совсем не выходит из штопора. Жена в слезах. В диспансер тащить страшно — посадят на учёт. Сам был в такой жопе. Короче, врачи-спасатели настоящие — профессиональное выведение из запоя капельницей. Откачали и спать уложили. В общем, там контакты и прайс и условия — вывод из запоя цена на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru[/url] Не тяните резину. Здоровье дороже. Перешлите тому кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_htSt %AM, %26 %052 %2026 %00:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_htSt

    Блин, родственники на нервах. Руки опускаются. Наркологическая клиника с выездом — нормальное выведение из запоя капельницей. Там реальные врачи. Короче, смотрите сами по ссылке — цены на вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]цены на вывод из запоя на дому[/url] Не ждите чуда. Сам через это прошел, чем хоронить близкого. Проверено на своей шкуре.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_btpn %AM, %26 %050 %2026 %00:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_btpn

    Слушай, человек просто в штопоре. Как есть — нужен нормальный вывод из запоя на дому. Врачи с допуском. Короче говоря, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя на дому круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru[/url] Хватит надеяться на авось. Поверьте моему опыту, чем труп из квартиры выносить. Рекомендую эту наркологическую клинику.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ndKr %AM, %26 %047 %2026 %00:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ndKr

    Блин народ, такая херня приключилась. Родственник просто пропадает. Руки опустились. В бесплатную тащить страшно — поставят на учёт. Короче, врачи реально вытащили — профессиональная наркологическая клиника на выезде. Поставили систему. В общем, жмите чтобы не потерять — вывод из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-lnm.ru]вывод из запоя цена[/url] Промедление смерти подобно. Сохраните себе.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pjOa %PM, %25 %037 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_pjOa

    Знаете, многие не знают как быть. Ситуация аховая. В такой теме очень важно не заниматься самодеятельностью. Нашел нормальный вариант — выведение из запоя без госпитализации. Там работают толковые врачи. Если честно, вот собственно источник — цены на вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Промедление смерти подобно, потому что алкоголь — это яд. Настоятельно рекомендую.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fjPi %PM, %25 %024 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_fjPi

    Сил уже нет, родственники на нервах. Руки опускаются. Проверенный вариант — нормальное выведение из запоя капельницей. Не шарлатаны какие-то. Короче, там все по полочкам — вывод из запоя на дому круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru[/url] Не ждите чуда. Сам через это прошел, чем хоронить близкого. Очень советую эту контору.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hsel %PM, %25 %024 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_hsel

    Блин, человек просто не просыхает. Руки опускаются. Наркологическая клиника с выездом — нормальное выведение из запоя капельницей. Ребята знают свое дело. Короче, тыкайте сюда — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]вывод из запоя на дому[/url] Не ждите чуда. Лучше решить проблему сейчас, чем потом собирать по кускам. Серьезно ребят.

  • Komentár MatthewNeamy %PM, %25 %022 %2026 %23:%jún napísal MatthewNeamy

    https://modafinil.pro/# prescription-free Modafinil alternatives

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gePr %PM, %25 %021 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_gePr

    Да уж, соседи уже устали слушать эти крики. Как есть — круглосуточный вывод из запоя без отмазок. Врачи с допуском. Короче говоря, смотрите сами по ссылке — снять запой на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru[/url] Печень вообще молчит. Лучше один раз дернуться, чем потом скорую вызывать. Рекомендую эту наркологическую клинику.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jhen %PM, %25 %021 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jhen

    Слушай, человек просто в штопоре. Без вариантов — круглосуточный вывод из запоя без отмазок. Ребята работают чисто. Короче говоря, вот нормальный расклад — нарколог на дом вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru[/url] Организм не резиновый. Поверьте моему опыту, чем труп из квартиры выносить. Проверенный вариант по городу.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy