Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5434 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ohSt %PM, %30 %577 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ohSt

    Народ в Екбе. Родственник не выходит из пьянки. Соседи уже звонят в полицию. Наркология платная — деньги выкачивают. Короче говоря, единственные кто не побоялся приехать — круглосуточный вывод из запоя на дом. Через пару часов человек задышал. В общем, там и цены и контакты — прокапаться от алкоголя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-rfj.ru]прокапаться от алкоголя[/url] Промедление убивает. Кому надо перешлите.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_czpi %PM, %30 %572 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_czpi

    Екатеринбург. Муж пьёт беспробудно. Родственники не знают что делать. Платная клиника дерёт три шкуры. Короче, спасли только эти врачи — вывод из запоя на дому анонимно. К утру человек в норме. В общем, сохраните на будущее — сколько стоит прокапаться [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru[/url] Не тяните время. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mqpa %PM, %30 %570 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_mqpa

    Народ. Близкий человек в запое. Жена рыдает. Платная клиника дерёт три шкуры. В итоге, реально помогла эта бригада — профессиональный вывод из запоя недорого. К утру человек в норме. В общем, все контакты по ссылке — капельница от запоя екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru]капельница от запоя екатеринбург[/url] Не тяните время. Перешлите кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jwKr %PM, %30 %557 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jwKr

    Друзья ситуация. Попал я в переплёт конкретный. Человек уже четвёртые сутки в штопоре. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — анонимный вывод из запоя без последствий. Отошёл за полчаса. В общем, там контакты и прайс — выведение из запоя на дому нарколог [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mspi %PM, %30 %557 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_mspi

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Человек уже четвёртые сутки в штопоре. Жена в слезах. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, только это и спасло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Поставили систему. В общем, сохраняйте на будущее — лечение запоев на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bsoa %PM, %30 %555 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_bsoa

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Брат пьёт без остановки. Жена в слезах. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — вывести из запоя на дому качественно. Отошёл за полчаса. В общем, там контакты и прайс — запой на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-bcd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-bcd.ru[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_icOr %PM, %30 %554 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_icOr

    Самарцы всем привет. Столкнулся с такой бедой. Брат пьёт без остановки. Дети не спят ночами. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, только это и спасло — анонимный вывод из запоя без последствий. Поставили систему. В общем, там контакты и прайс — выведение из запоя на дому анонимно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-bcd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-bcd.ru[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wdOr %PM, %30 %550 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_wdOr

    Слушайте что расскажу. Попал я в переплёт конкретный. Брат пьёт без остановки. Жена в слезах. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональное выведение из запоя без кодировки. Приехали через час. В общем, вся инфа вот здесь — капельница от запоя на дому круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vrKi %PM, %30 %549 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_vrKi

    Добрый день. Кошмар полный. Дети ходят как в воду опущенные. Платные клиники — грабёж. Короче говоря, единственные кто помог без нервотрёпки — вывод из запоя на дому срочно. Укололи детокс. В общем, сохраните в закладки обязательно — прокапаться от алкоголя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]прокапаться от алкоголя[/url] Каждая минута на вес золота. Вдруг пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wwMa %PM, %30 %541 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_wwMa

    Ребята в Екбе. Брат в штопоре. Дети боятся. Платная клиника дерёт три шкуры. Короче, единственные кто не побоялся взяться — круглосуточный вывод из запоя в Екатеринбурге. Капельницу поставили сразу. В общем, инфа и расценки тут — вывод из запоя екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru]вывод из запоя екатеринбург[/url] Промедление дороже. Перешлите кому надо.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy