Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5437 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_adOr %PM, %30 %725 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_adOr

    Слушайте что расскажу. Столкнулся с такой бедой. Близкий не выходит из запоя. Соседи стучат в дверь. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональное выведение из запоя без кодировки. Отошёл за полчаса. В общем, жмите чтобы не потерять — вывод из запоя анонимно недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cgka %PM, %30 %725 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_cgka

    Ребята. Такая херня приключилась. Дети в школу боятся идти. Наркология платная — деньги выкачивают. Короче говоря, единственные кто не побоялся приехать — недорогой вывод из запоя без предоплаты. Сняли ломку быстро. В общем, сохраните чтобы не искать — вызвать капельницу от запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-rfj.ru]вызвать капельницу от запоя на дому[/url] Промедление убивает. Кому надо перешлите.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fkol %PM, %30 %724 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_fkol

    Слушайте. Такая херня приключилась. Соседи уже звонят в полицию. Участковый только руками разводит. В итоге, врачи из этой конторы реально спасли — круглосуточный вывод из запоя на дом. Через пару часов человек задышал. В общем, вся информация по ссылке — вызвать капельницу от запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-rfj.ru]вызвать капельницу от запоя на дому[/url] Не ждите чуда. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_otor %PM, %30 %722 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_otor

    Привет из Екатеринбурга. Муж вообще потерял связь с реальностью. Дети всего боятся. Платные врачи дерут космические деньги. В итоге, помогли только эти ребята — профессиональный вывод из запоя недорого. Вкапали систему сразу. В общем, все данные по ссылке — врач на дом капельница от запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru[/url] Не ждите чуда. Кому-то это может спасти жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_blMn %PM, %30 %712 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_blMn

    Ребята в Екбе. Близкий пьёт беспробудно. Родственники места себе не находят. Скорую вызывать бесполезно — всё равно не приедут. Короче, врачи реально вытащили — недорогой вывод из запоя под ключ. Сняли интоксикацию за час. В общем, жмите чтобы не забыть — сколько стоит прокапаться от алкоголя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru[/url] Звоните пока не поздно. Кто в беде — тому точно.

  • Komentár Michaellon %PM, %30 %711 %2026 %16:%jún napísal Michaellon

    pharmacia mexico mexico rx
    http://zanostroy.ru/go?url=http://pharmustomex.top pharmacy in mexico
    [url=https://cse.google.ad/url?sa=t&url=https://pharmustomex.top]online mexico pharmacy[/url] prescriptions from mexico

  • Komentár PhillipBup %PM, %30 %701 %2026 %15:%jún napísal PhillipBup

    https://farmaciabarc.online/# farmacia online espaГ±a envГ­o internacional

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_smSt %PM, %30 %699 %2026 %15:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_smSt

    Слушайте. Такая херня приключилась. Соседи уже звонят в полицию. Участковый только руками разводит. В итоге, врачи из этой конторы реально спасли — анонимное выведение из запоя без учёта. Через пару часов человек задышал. В общем, сохраните чтобы не искать — вывод из запоя на дому екатеринбург отзывы [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-rfj.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-rfj.ru[/url] Звоните пока не поздно. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kfMa %PM, %30 %697 %2026 %15:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_kfMa

    Екатеринбург. Случилась беда. Жена рыдает. Скорая отказывается приезжать. В итоге, реально помогла эта бригада — срочное выведение из запоя с капельницей. К утру человек в норме. В общем, инфа и расценки тут — вывод из запоя на дому недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru]вывод из запоя на дому недорого[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите кому надо.

  • Komentár RichardDix %PM, %30 %679 %2026 %15:%jún napísal RichardDix

    farmacias online seguras farmacia online envГ­o gratis
    https://cse.google.bi/url?sa=t&url=https://farmaciaes.top farmacias online seguras en espaГ±a
    [url=https://raptor.qub.ac.uk/genericInstruction.php?&suborg=qub&resourceId=41&url=https://farmaciaes.top]п»їfarmacia online espaГ±a[/url] farmacias online seguras

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy