Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5434 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jcPr %PM, %30 %612 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jcPr

    Здорово, народ. Брат снова в штопоре. Соседи уже стали коситься. Скорая даже не рассматривает такие вызовы. Короче, реально крутые врачи попались — круглосуточный вывод из запоя в Екатеринбурге. Укололи детокс. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя цены екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru[/url] Звоните не раздумывая. Вдруг пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_itmt %PM, %30 %612 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_itmt

    Народ выручайте. Попал я в переплёт конкретный. Муж просто пропадает. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — вывод из запоя цены адекватные. Поставили систему. В общем, жмите чтобы не потерять — вывод из запоя на дому екатеринбург круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gtPt %PM, %30 %611 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_gtPt

    Друзья ситуация. Столкнулся с такой бедой. Человек уже четвёртые сутки в штопоре. Дети не спят ночами. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — срочный вывод из запоя с капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, жмите чтобы не потерять — капельница от запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]капельница от запоя на дому[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xgka %PM, %30 %605 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_xgka

    Ребята. Отец ушел в штопор четвертые сутки. Дети в школу боятся идти. Участковый только руками разводит. Короче говоря, единственные кто не побоялся приехать — круглосуточный вывод из запоя на дом. Сняли ломку быстро. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-rfj.ru]вывод из запоя круглосуточно[/url] Промедление убивает. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vool %PM, %30 %603 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_vool

    Ребята. Сосед просто спивается на глазах. Родня разрывает телефон. Скорая не приедет на такой вызов. В итоге, врачи из этой конторы реально спасли — вывод из запоя на дому с капельницей. Через пару часов человек задышал. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя анонимно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-rfj.ru]вывод из запоя анонимно[/url] Не ждите чуда. Кому надо перешлите.

  • Komentár Edmundrab %PM, %30 %602 %2026 %13:%jún napísal Edmundrab

    Viagra pas cher paris [url=https://frpharmacies.icu/#]Viagra gГ©nГ©rique sans ordonnance en pharmacie[/url] Viagra 100 mg sans ordonnance

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wmMl %PM, %30 %598 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_wmMl

    Самарцы всем привет. Попал я в переплёт конкретный. Близкий не выходит из запоя. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональное выведение из запоя капельницей. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-bcd.ru]вывод из запоя[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kySl %PM, %30 %590 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_kySl

    Самарцы привет. Попал я в переплёт конкретный. Брат пьёт без остановки. Жена в слезах. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, смотрите сами по ссылке — срочный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru]срочный вывод из запоя[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zpor %PM, %30 %580 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_zpor

    Доброго времени суток. Муж вообще потерял связь с реальностью. Соседи грозятся вызвать полицию. Платные врачи дерут космические деньги. Короче, действительно профессиональная бригада — срочное выведение из запоя с препаратами. Человек ожил через пару часов. В общем, контакты и цены здесь — поставить капельницу от запоя на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru[/url] Каждый час без помощи — это риск. Кому-то это может спасти жизнь.

  • Komentár PhillipBup %PM, %30 %580 %2026 %12:%jún napísal PhillipBup

    https://frpharmacies.icu/# Viagra homme prix en pharmacie sans ordonnance

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy