Femme.sk
  • Bývanie
  • Iné
  • Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

View the embedded image gallery online at:
https://femme.sk/index.php/byvanie/ine/item/20721-za-srdecnostou-podhoracka-za-autorkou-oblubenych-kucharok-cesta-z-cesta?start=3220#sigProId976433407c

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

5439 komentárov

  • Komentár alkoholizem_gdkt %PM, %30 %817 %2026 %18:%jún napísal alkoholizem_gdkt

    Pozdrav iz moje izkusnje. Rad bi delil nekaj z vami. Veste, alkohol je bil dolgo del mojega zivljenja. Potem pa sem na spletu nasel odvajanje od alkohola pri metodi, ki resnicno deluje. Nisem verjel, da bo delovalo. Ampak sem dal priloznost. In zdaj, po nekaj mesecih, lahko recem, da je bilo to najboljsa odlocitev. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: ambulantno zdravljenje alkoholizma [url=https://alkoholizmazdravljenje.com]ambulantno zdravljenje alkoholizma[/url]. Odvisnost od alkohola ni sramota.

    Ce kdo v vasi okolici potrebuje pomoc — vzemite si cas in raziscite. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_plKn %PM, %30 %815 %2026 %18:%jún napísal alkoholizem_plKn

    Zivjo, dolgo nisem pisal. Moram povedati svojo zgodbo. Dolga leta sem se boril s to odvisnostjo. Potem pa sem po dolgem iskanju nasel ambulantno zdravljenje alkoholizma pri Dr Vorobjev centru. Bil sem poln dvomov. Ampak sem dal priloznost. In zdaj, po koncanem programu, lahko recem, da je bilo to resitev, ki sem jo iskal. Vec o tem in o celotnem postopku si lahko preberete neposredno na uradnem viru: Dr Vorobjev center [url=https://alkoholizmazdravljenje.com]https://alkoholizmazdravljenje.com[/url]. Alkoholizem is bolezen, ne slabost.

    Ce se vi ali kdo od vasih bliznjih sooca s tem — vzemite si cas in raziscite. Srecno vsem!

  • Komentár alkoholizem_json %PM, %30 %815 %2026 %18:%jún napísal alkoholizem_json

    Dolga leta sem se boril sam. Potem pa sem po priporocilu nasel nekaj, kar je mi dalo novo upanje. Govorim o zdravljenju alkoholizma pri Dr Vorobjevu. Veste, ni to le navada, ampak resna tezava. In veliko je slabih informacij. Zato priporocam, da preverite celoten postopek na spletni strani, ki so na voljo na tej povezavi: alkoholizem [url=http://www.alkoholizma-zdravljenje.com]alkoholizem[/url]. Vec o tem si preberite na spodnji povezavi.

    Meni je ta pristop pomagal. Pot je bila naporna, ampak zdaj sem ponosen nase. Ce kogarkoli, ki ga imate radi se sooca s to tezavo - ne odlasajte. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rvKa %PM, %30 %800 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_rvKa

    Приветствую народ. Муж в запое, не просыпается. Жена в панике. Платная наркология запрашивает бешеные деньги. В итоге, выручила только эта бригада — анонимное выведение из запоя без учёта. Приехали в течение часа. В общем, жмите чтобы сохранить — выведение из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]выведение из запоя[/url] Не откладывайте на завтра. Отправьте тем кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bgKi %PM, %30 %798 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_bgKi

    Всем привет из Екб. Кошмар полный. Родные не знают, за что хвататься. Скорая даже не рассматривает такие вызовы. Короче, реально крутые врачи попались — вывод из запоя на дому срочно. Укололи детокс. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — капельница на дому от запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]капельница на дому от запоя[/url] Не тяните время. Вдруг пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_caMi %PM, %30 %791 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_caMi

    Доброго времени суток. Знакомый уже неделю в запое. Соседи грозятся вызвать полицию. В диспансер отвозить — стыдоба. Короче, единственные кто справился быстро — круглосуточный вывод из запоя в Екатеринбурге. Приехали за 40 минут. В общем, сохраните себе на всякий случай — вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]вывод из запоя[/url] Каждый час без помощи — это риск. Передайте тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_crPt %PM, %30 %786 %2026 %17:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_crPt

    Друзья ситуация. Столкнулся с такой бедой. Близкий не выходит из запоя. Жена в слезах. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя недорого и качественно. Отошёл за полчаса. В общем, жмите чтобы не потерять — сколько стоит прокапаться [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kbmt %PM, %30 %785 %2026 %17:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_kbmt

    Екатеринбург привет. Попал я в переплёт конкретный. Муж просто пропадает. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — профессиональное выведение из запоя без кодировки. Поставили систему. В общем, там контакты и прайс — вывести из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]вывести из запоя[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár alkoholizem_ozSn %PM, %30 %785 %2026 %17:%jún napísal alkoholizem_ozSn

    Pozdrav iz moje izkusnje. Moram povedati svojo zgodbo. Veste, alkohol je bil dolgo del mojega zivljenja. Potem pa sem po priporocilu prijatelja nasel ambulantno zdravljenje alkoholizma pri metodi, ki resnicno deluje. Mislil sem, da je to se ena prevara. Ampak sem dal priloznost. In zdaj, po koncanem programu, lahko recem, da je bilo to resitev, ki sem jo iskal. Vec o tem in o celotnem postopku si lahko preberete neposredno na uradnem viru: Dr Vorobjev [url=alkoholizmazdravljenje.com]Dr Vorobjev[/url]. Alkoholizem is bolezen, ne slabost.

    Ce iscete resitev za to tezavo — vzemite si cas in raziscite. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_zpoa %PM, %30 %784 %2026 %17:%jún napísal alkoholizem_zpoa

    Preizkusil sem ze vse mogoce. Potem pa sem po nakljucju nasel nekaj, kar je spremenilo vse. Govorim o odvajanju od alkohola pri metodi, ki resnicno deluje. Veste, odvisnost od alkohola je zahrbtna. In mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato svetujem, da si vzamete cas in preberete posodobljene podatke, ki so na voljo na tej povezavi: alkoholizem [url=https://alkoholizma-zdravljenje.com]alkoholizem[/url]. Vec o tem si preberite na spodnji povezavi.

    Zdaj zivim polno zivljenje brez alkohola. Pot je bila naporna, ampak rezultat govori sam zase. Ce nekdo v vasi okolici potrebuje pomoc - ne odlasajte. Drzim pesti za vsakega, ki se bori

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy