Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5434 komentárov

  • Komentár Robertpoumn %PM, %30 %665 %2026 %14:%jún napísal Robertpoumn

    Viagra homme sans ordonnance belgique: Sildénafil 100 mg prix en pharmacie en France - Acheter viagra en ligne livraison 24h

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xyma %PM, %30 %649 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_xyma

    Екатеринбург. Попали в жёсткую ситуацию. Жена в истерике. В диспансер тащить — клеймо на всю жизнь. Короче, спасла только эта контора — срочный вывод из запоя с выездом врача. Сняли интоксикацию за час. В общем, сохраните себе на всякий — капельница от запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]капельница от запоя на дому[/url] Не откладывайте. Кто в беде — тому точно.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ween %PM, %30 %649 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ween

    Ребята в Екбе. Человек в завязке уже почти неделю. Жена в истерике. В диспансер тащить — клеймо на всю жизнь. В итоге, спасла только эта контора — выведение из запоя без документов и штампа. Капельницу поставили сразу. В общем, жмите чтобы не забыть — вывести из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]вывести из запоя[/url] Звоните пока не поздно. Кто в беде — тому точно.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_suMi %PM, %30 %649 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_suMi

    Здарова, народ. Брат не вылезает из штопора. Дети всего боятся. В диспансер отвозить — стыдоба. Короче, действительно профессиональная бригада — круглосуточный вывод из запоя в Екатеринбурге. Вкапали систему сразу. В общем, все данные по ссылке — вывод из запоя на дому екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Передайте тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jskt %PM, %30 %644 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jskt

    Екатеринбург привет. Столкнулся с такой бедой. Близкий не выходит из запоя. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональное выведение из запоя без кодировки. Поставили систему. В общем, вся инфа вот здесь — наркология вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vwka %PM, %30 %642 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_vwka

    Здорово, народ. Брат снова в штопоре. Жена места себе не находит. В бесплатную наркологию — табу. Короче, реально крутые врачи попались — срочная капельница на дому от запоя. Укололи детокс. В общем, жмите, чтобы не потерять — срочный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]срочный вывод из запоя[/url] Звоните не раздумывая. Вдруг пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_aoKn %PM, %30 %641 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_aoKn

    Здорово, народ. Брат снова в штопоре. Жена места себе не находит. В бесплатную наркологию — табу. Короче говоря, реально крутые врачи попались — круглосуточный вывод из запоя в Екатеринбурге. Выехали быстро. В общем, жмите, чтобы не потерять — прокапаться от запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru[/url] Звоните не раздумывая. Вдруг пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ajsn %PM, %30 %634 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ajsn

    Ребята. Сосед просто спивается на глазах. Соседи уже звонят в полицию. Скорая не приедет на такой вызов. Короче говоря, врачи из этой конторы реально спасли — круглосуточный вывод из запоя на дом. Через пару часов человек задышал. В общем, жмите сейчас не пожалеете — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-rfj.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Звоните пока не поздно. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_eupn %PM, %30 %621 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_eupn

    Екатеринбург. Муж пьёт беспробудно. Родственники не знают что делать. В диспансер везти — стыд на всю жизнь. Короче, спасли только эти врачи — вывод из запоя цены приемлемые. Приехали быстро. В общем, инфа и расценки тут — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru]вывод из запоя цены[/url] Звоните прямо сейчас. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_woen %PM, %30 %616 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_woen

    Народ. Человек в завязке уже почти неделю. Жена в истерике. Платная клиника просто грабит. Короче, врачи реально вытащили — круглосуточный вывод из запоя в Екатеринбурге. Через 40 минут уже были. В общем, все контакты по ссылке — вывод из запоя в екатеринбурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru[/url] Не откладывайте. Скиньте кому пригодится.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy