Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5466 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tder %AM, %03 %095 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_tder

    Всем привет. Отец не встаёт с дивана. Соседи уже стучат в дверь. Платная клиника — грабёж среди бела дня. Короче говоря, реально крутые специалисты — срочное выведение из запоя капельницей. Врач сразу поставил систему. В общем, не потеряйте, пригодится — срочный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]срочный вывод из запоя[/url] Звоните прямо сейчас. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_icSt %AM, %03 %094 %2026 %01:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_icSt

    Приветствую всех. Брат не выходит из штопора. Жена в отчаянии. Скорая не считается с запоями. Короче, спасла только эта капельница — прокапаться от алкоголя цены ниже рынка. К утру человек пришёл в себя. В общем, не потеряйте — капельница от запоя клиника [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru[/url] Каждый час без капельницы ухудшает состояние. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_xoml %AM, %03 %093 %2026 %01:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_xoml

    Приветствую всех. Ситуация жёсткая. Родственники не знают, как помочь. Скорая не считается с запоями. Короче, единственные, кто быстро приехал и поставил систему — капельница от запоя на дому. К утру человек пришёл в себя. В общем, все контакты по ссылке — капельница на дому нижний новгород от алкоголя [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это поможет.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_rgPa %AM, %03 %093 %2026 %01:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_rgPa

    Привет из Нижнего. Беда случилась. Дети напуганы до смерти. Скорая не считает это проблемой. Итог, единственные, кто быстро отреагировал — наркологическая помощь недорого в Нижнем Новгороде. К вечеру состояние нормализовалось. В общем, цены и телефон тут — анонимная наркологическая частная клиника [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]анонимная наркологическая частная клиника[/url] Каждый час усугубляет ситуацию. Вдруг это спасёт жизнь.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_noOn %AM, %03 %093 %2026 %01:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_noOn

    Доброго дня. Близкий человек сорвался в запой. Мать рыдает. Скорая не считает это проблемой. Итог, выручила только эта клиника — наркологическая помощь на дому срочно. Приехали через 35 минут. В общем, цены и телефон тут — анонимная наркологическая помощь нарколог [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru[/url] Каждый час усугубляет ситуацию. Вдруг это спасёт жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_yqol %AM, %03 %079 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_yqol

    Доброго дня. Беда пришла. Дети плачут по ночам. В диспансер тащить — клеймо на всю жизнь. Короче, выручила эта служба — помощь нарколога на дом. Сняли абстинентный синдром. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя на дому недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]вывод из запоя на дому недорого[/url] Не тяните время. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Kevinnaf %AM, %03 %072 %2026 %00:%júl napísal Kevinnaf

    mexico medication and farmacia mexicana online mexico meds
    https://www.google.com.vn/url?q=https://saludbridgepharmacy.shop pharmacy in mexico or http://orbita-3.ru/forum/index.php?PAGE_NAME=profile_view&UID=141006 mexican pharmacy near me
    [url=http://cse.google.com.sg/url?sa=i&url=https://saludbridgepharmacy.shop]mexico medication[/url] buying prescription drugs in mexico or [url=http://dnp-malinovka.ru/user/tgmhshievo/?um_action=edit]reputable mexican pharmacy[/url] mexican rx pharm

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_tcKr %AM, %03 %066 %2026 %00:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_tcKr

    Всем привет из НН. Ситуация жёсткая. Жена в отчаянии. Платная клиника — деньги на ветер. Короче, спасла только эта капельница — прокапаться на дому от алкоголя цена фиксированная. Сняли острую интоксикацию. В общем, жмите, чтобы сохранить — капельница на дому нижний новгород от алкоголя [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_czSr %AM, %03 %050 %2026 %00:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_czSr

    Здорова, ребята. Мой брат окончательно ушёл в запой. Родственники не знают, что предпринять. Государственные клиники — только учёт и очереди. Итог, единственные, кто взялся без нервотрёпки — наркологическая помощь на дому. Сняли острую интоксикацию. В общем, все контакты по ссылке — нарколог наркологическая помощь [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это поможет кому-то.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_lepa %PM, %02 %040 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_lepa

    Здорова, народ. Ситуация критическая. Врачи на дом — временное решение. Государственная наркология — страшно и стыдно. Короче, единственное, что реально сработало — вывод из запоя нижний новгород стационар. Выписали без симптомов ломки. В общем, вся инфа по ссылке — вывод запоя телефон [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Не надейтесь, что само пройдёт. Перешлите тем, кто в отчаянии.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy