Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5466 komentárov

  • Komentár RaymondNor %AM, %03 %182 %2026 %03:%júl napísal RaymondNor

    охранные услуги стоимость оказание услуг охраны

  • Komentár Bryceexeve %AM, %03 %172 %2026 %03:%júl napísal Bryceexeve

    SaludBridge Pharmacy: SaludBridge Pharmacy - SaludBridge

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_ycSr %AM, %03 %170 %2026 %03:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_ycSr

    Здорова, ребята. Мой брат окончательно ушёл в запой. Родственники не знают, что предпринять. Частные центры ломят космические суммы. В общем, реально профессиональная бригада врачей — плановая наркологическая помощь без очередей. Врач осмотрел и начал капельницу. В общем, телефон и цены тут — наркологическая клиника недорого [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Не тяните с решением. Вдруг это поможет кому-то.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_djOn %AM, %03 %168 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_djOn

    Здорова, народ. Близкий человек уже 5 дней в запое. Дети всего боятся. Платная клиника — грабёж среди бела дня. Короче говоря, реально крутые специалисты — срочное выведение из запоя капельницей. Приехали через 30 минут. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]вывод из запоя цена[/url] Каждый час усугубляет состояние. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_idml %AM, %03 %168 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_idml

    Приветствую земляков. Беда пришла. Родня не знает, что делать. В диспансер тащить — клеймо на всю жизнь. Короче, единственные, кто приехал без вопросов — анонимное выведение из запоя с капельницей. Прибыли через 40 минут. В общем, сохраните себе — вывод из запоя дешево нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Stephendrugs %AM, %03 %155 %2026 %02:%júl napísal Stephendrugs

    reputable indian pharmacies or top 10 pharmacies in india indian pharmacy
    https://board-en.drakensang.com/proxy.php?link=https://novaformpharmacy.com mail order pharmacy india or https://nidobirmingham.com/user/hxtrvgoyfc/ top 10 online pharmacy in india
    [url=https://images.google.com.ph/url?q=https://novaformpharmacy.com]online pharmacy india[/url] Online medicine home delivery or [url=https://hiresine.com/user/ufrqxxukll/?um_action=edit]best online pharmacy india[/url] п»їlegitimate online pharmacies india

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_gnSl %AM, %03 %155 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_gnSl

    Доброго вечера. Ситуация критическая. Нужно серьёзное наблюдение специалистов. Скорая не решает проблему глобально. Короче, спасло только это — вывод из запоя стационарно под контролем врачей. Капельницы и препараты подбирали индивидуально. В общем, вся инфа по ссылке — выведение из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]выведение из запоя в стационаре[/url] Звоните прямо сейчас. Это может спасти чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_otOi %AM, %03 %153 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_otOi

    Привет из Нижнего. Близкий человек потерял контроль над собой. Домашние условия не помогают. Платные клиники — дорого и непонятно. Короче, спасло только это — вывод из запоя стационарно под контролем врачей. Положили в палату на три дня. В общем, телефон и цены тут — прокапаться в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Не надейтесь, что само пройдёт. Перешлите тем, кто в отчаянии.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_ymon %AM, %03 %140 %2026 %02:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_ymon

    Всем привет из Нижнего. Случилась беда. Жена места не находит. Государственные клиники — только учёт и очереди. В общем, выручила только эта клиника — наркологическая помощь недорого в Нижнем Новгороде. Сняли острую интоксикацию. В общем, жмите, чтобы сохранить — анонимная наркологическая частная клиника [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Не тяните с решением. Вдруг это поможет кому-то.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_llmn %AM, %03 %140 %2026 %02:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_llmn

    Доброго времени суток. Случилась беда. Родственники не знают, что предпринять. Государственные клиники — только учёт и очереди. Итог, выручила только эта клиника — наркологическая помощь недорого в Нижнем Новгороде. Врач осмотрел и начал капельницу. В общем, все контакты по ссылке — частная наркологическая помощь [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это поможет кому-то.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy