Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5475 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zymi %AM, %04 %497 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_zymi

    Всем привет из Питера. Отец не выходит из штопора. Дети боятся оставаться с отцом. Платная клиника — бешеные цены. Короче, единственные, кто быстро приехал — капельница от запоя на дому. Приехали через 40 минут. В общем, не потеряйте — вывод из запоя на дому спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru]вывод из запоя на дому спб[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kySn %AM, %04 %491 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kySn

    Здорово, Питер. Кошмар случился. Родственники не знают, как помочь. В диспансер везти — позор на район. Короче, единственные, кто приехал быстро — капельница от запоя на дому. Врач поставил систему сразу. В общем, цены и телефон тут — вывод из алкогольного запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]вывод из алкогольного запоя нарколог 24[/url] Не ждите чуда. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bySn %AM, %04 %483 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_bySn

    Приветствую. Отец не выходит из штопора. Родственники просто в шоке. Скорая отказывается приезжать. Короче, реально крутые врачи — срочный вывод из запоя с капельницей. Сняли острую интоксикацию. В общем, не потеряйте — вывод из алкогольного запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]вывод из алкогольного запоя[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ubKt %AM, %04 %483 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ubKt

    Приветствую. Кошмар в семье. Родственники просто в шоке. Скорая отказывается приезжать. Короче, спасла эта бригада — выведение из запоя на дому анонимно. Врач поставил систему сразу. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — нарколог вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]нарколог вывод из запоя[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ysMr %AM, %04 %483 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ysMr

    Приветствую земляков. Мой отец уже четвёртые сутки в запое. Родственники не знают, что делать. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, реально профессиональные врачи — срочный вывод из запоя с выездом. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя недорого нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Это может спасти чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_adKr %AM, %04 %482 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_adKr

    Доброго вечера, земляки. Отец не выходит из штопора. Дети боятся заходить в квартиру. Платная клиника — грабёж. Короче, выручила эта служба — вывод из запоя на дому круглосуточно. Через пару часов человек задышал ровно. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]вывод из запоя цены[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mbma %AM, %04 %477 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_mbma

    Привет, народ. Близкий человек потерял контроль. Родные не знают, как быть. Платная клиника — выкачивает деньги. Итог, единственные, кто приехал без лишних вопросов — вывод из запоя цены фиксированные. Сняли интоксикацию. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя в спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru[/url] Каждый час на счету. Перешлите тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_basi %AM, %04 %476 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_basi

    Всем салют из Питера. Ужас случился. Мать места себе не находит. В бесплатную наркологию — стыд и страх. Итог, реально крутые специалисты — вывод из запоя цены фиксированные. Прибыли через 30 минут. В общем, сохраните себе — нарколог вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru]нарколог вывод из запоя[/url] Не тяните. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wqet %AM, %04 %469 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_wqet

    Салют, земляки. Близкий человек уже четвёртые сутки в запое. Соседи уже стучат в стену. В бесплатный диспансер — страшно. Короче, единственные, кто быстро приехал — вывод из запоя на дому срочно. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя в домашних условиях нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Travisbem %AM, %04 %468 %2026 %10:%júl napísal Travisbem

    https://mxhealthrate.icu/# mexican online pharmacy wegovy

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy