Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5474 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_avmn %AM, %04 %343 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_avmn

    Приветствую. Близкий человек снова сорвался в пьянку. Соседи уже вызывали полицию. Скорая отказывается приезжать. Короче, единственные, кто взялся за дело — капельница от запоя на дому. Сняли острую интоксикацию. В общем, не потеряйте — вывод из алкогольного запоя нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_phOr %AM, %04 %340 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_phOr

    Доброго дня, земляки. Мой отец уже третьи сутки в запое. Родственники не знают, за что хвататься. Платная клиника — деньги выкачивают. Короче, спасла только эта бригада — выведение из запоя на дому анонимно. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]вывод из запоя на дому[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_klol %AM, %04 %338 %2026 %07:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_klol

    Всем здравствуйте. Отец снова ушёл в штопор. Дети напуганы до смерти. В диспансер тащить — позор на район. В общем, единственные, кто быстро отреагировал — анонимная наркологическая частная клиника. Приехали через 35 минут. В общем, цены и телефон тут — наркологическая клиника клиника помощь [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]наркологическая клиника клиника помощь[/url] Не медлите. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pfKr %AM, %04 %338 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_pfKr

    Всем привет с Невы. Жесть полная. Соседи уже стучат в стену. Скорая не считается с алкоголиками. Короче, выручила эта служба — вывод из запоя цены фиксированные. Через пару часов человек задышал ровно. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]вывод из запоя[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nmsn %AM, %04 %329 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_nmsn

    Доброго дня, земляки. Мой брат уже шестой день в запое. Мать плачет целыми днями. Платная клиника — деньги на ветер. Итог, реально крутые врачи — вывод из запоя на дому срочно. Врач поставил систему сразу. В общем, цены и телефон тут — вывод из алкогольного запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru[/url] Не тяните время. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár MillardSes %AM, %04 %317 %2026 %06:%júl napísal MillardSes

    https://generixpharm.shop/# Independent Analysis of Generic Bioequivalence and Clinical Safety

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ehst %AM, %04 %284 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ehst

    Здорова, народ. Близкий человек уже четвёртые сутки в запое. Мать в отчаянии. В бесплатный диспансер — страшно. Короче, реально профессиональные врачи — вывод из запоя на дому срочно. Приехали через 40 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru]вывод из запоя цены[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wuPi %AM, %04 %282 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_wuPi

    Доброго вечера, земляки. Кошмар в семье. Мать в истерике. Платная наркология — грабёж. Короче, реально крутые врачи — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Приехали через 25 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из алкогольного запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]вывод из алкогольного запоя[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_icma %AM, %04 %280 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_icma

    Привет, народ. Близкий человек потерял контроль. Соседи уже начали звонить в полицию. Платная клиника — выкачивает деньги. Итог, выручила эта служба — выведение из запоя на дому анонимно. Сняли интоксикацию. В общем, сохраните себе — вывод из запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru[/url] Каждый час на счету. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xisi %AM, %04 %279 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xisi

    Здорова, ребята. Отец окончательно ушёл в штопор. Родные не знают, как быть. В бесплатную наркологию — стыд и страх. Итог, выручила эта служба — помощь нарколога на дому. Прибыли через 30 минут. В общем, сохраните себе — вывод из алкогольного запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru[/url] Каждый час на счету. Вдруг это спасёт чью-то семью.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy