Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5480 komentárov

  • Komentár Ralphvop %PM, %04 %841 %2026 %19:%júl napísal Ralphvop

    Магазин экспертного уровня купить массово аккаунты ProtonMail сочетает автоматическую доставку с ручной проверкой, чтобы каждый аккаунт соответствовал строгим стандартам качества. Мониторинг качества ведётся непрерывно — аккаунты выборочно проверяются уже после публикации, чтобы поддерживать целостность каталога и уровень удовлетворённости покупателей. Стройте свои кампании на аккаунтах с доказанным доверием — чем выше доверие, тем лучше показ рекламы, ниже расходы и меньше перебоев.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zcSn %PM, %04 %840 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_zcSn

    Приветствую. Близкий человек снова сорвался в пьянку. Мать в истерике. Скорая отказывается приезжать. Короче, единственные, кто взялся за дело — вывод из запоя на дому круглосуточно. Врач поставил систему сразу. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя на дому спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]вывод из запоя на дому спб[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xuOl %PM, %04 %839 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xuOl

    Всем привет с Невы. Мой знакомый уже седьмой день в запое. Мать на грани нервного срыва. В наркологию тащить — стыд и страх. Короче, спасла эта бригада — вывод из запоя на дому круглосуточно. Примчались за 20 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — нарколог вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-msy.ru]нарколог вывод из запоя[/url] Промедление убивает. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_buKt %PM, %04 %839 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_buKt

    Приветствую. Близкий человек снова сорвался в пьянку. Мать в истерике. В диспансер везти — позор. Короче, спасла эта бригада — капельница от запоя на дому. К утру человек пришёл в себя. В общем, не потеряйте — вывод из запоя недорого нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kxet %PM, %04 %833 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kxet

    Здорова, народ. Брат снова ушёл в завязку. Дети боятся оставаться с отцом. В бесплатный диспансер — страшно. Короче, единственные, кто быстро приехал — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, вся информация по ссылке — помощь вывода запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru]помощь вывода запоя нарколог 24[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qcSa %PM, %04 %822 %2026 %18:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qcSa

    Здорова, ребята. Отец окончательно ушёл в штопор. Мать места себе не находит. В бесплатную наркологию — стыд и страх. Итог, реально крутые специалисты — вывод из запоя на дому круглосуточно. Врач поставил капельницу. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru]вывод из запоя цена[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kmmn %PM, %04 %817 %2026 %18:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kmmn

    Здорова, Питер. Мой брат уже пятые сутки в запое. Дети напуганы до смерти. Скорая отказывается приезжать. Короче, спасла эта бригада — вывод из запоя на дому круглосуточно. Сняли острую интоксикацию. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — помощь вывода запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]помощь вывода запоя[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár EduardoImapS %PM, %04 %816 %2026 %18:%júl napísal EduardoImapS

    quickest payday loans online: PaydayBestHub - payday cash advance online

  • Komentár Michaelben %PM, %04 %814 %2026 %18:%júl napísal Michaelben

    https://paydaybesthub.online/# most reputable payday loans

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pjPl %PM, %04 %813 %2026 %18:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_pjPl

    Здорова, народ. Мой знакомый уже седьмой день в запое. Соседи стучат в стену. Платная клиника — огромные счета. Короче, спасла эта бригада — срочный вывод из запоя с капельницей. Примчались за 20 минут. В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя в домашних условиях нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-msy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-msy.ru[/url] Промедление убивает. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy